Dag 32: eenvoudigweg overheerlijke koffiekoekjes

Ha! Soms zie je een blogpost en dan denk je... dat kan ook makkelijker. Toegegeven, de mijne zijn niet zo mooi, maar wel heel erg lekker. Ze zijn overheerlijk als ze nog lauw-warm zijn. En ja, ze zijn al op. En neen, ik schaam me niet.





Wat heb je nodig (8-10 koekjes)?


1 rol kant-en-klaar bladerdeeg
1 zakje vanillepudding (warme bereiding)
75 cl melk
75 g suiker
50 g rozijnen (of chocoladedruppels)
1 ei





Maak de vanillepudding volgens de aanwijzingen op het pak. Stort in een koude schaal en bedek met plastiekfolie om te voorkomen dat het een vel vormt tijdens het afkoelen. Laat afkoelen.


Verwarm de oven voor op 200° (hetelucht - 220° gewone oven).

Ontrol de bladerdeeg en bestrijk het deeg met een deel van de pap. Blijf wel zo'n 2-3 cm van de bovenkant. Besprenkel met de rozijnen of chocoladedruppels.

Breek het ei in een kommetje en doe er enkele eetlepels water bij. Klop los. Bestrijk de bovenkant van het bladerdeeg met wat ei.





Rol het deeg weer op (van onder naar boven) en bestrijk de hele buitenkant met het ei.

Snij het deeg voorzichtig (!!!) in plakken van ongeveer 2 cm en leg op een met bakpapier beklede bakplaat (of op een silpat).

Zet 20-25 minuutjes in de oven tot ze mooi goudkleurig zijn. Mochten ze niet gaar zijn vanbinnen, zet ze dan nog eens 5 minuutjes in de oven.

Laat wat afkoelen en smullen maar.


Smakelijk!


Ann