Logboek van een onbarmhartig jaar - Connie Palmen

Ik vind het heel moeilijk om dit boek te bespreken. Ik weet niet goed hoe er aan te beginnen, eerlijk gezegd. Ik heb veel recensies gelezen over 'Logboek van een onbarmhartig jaar' en mja, je krijgt er vaak het gevoel bij dat ze zelf een literair stukje willen schrijven (liefst zo hoogdravend mogelijk) in plaats van het boek zelf te beschrijven. Misschien omdat het een onmogelijke opdracht is? En laat dat nu eens een heel mooi compliment zijn. Een boek schrijven dat niet te omschrijven valt.





Maar laten we misschien beginnen bij het begin. Dit is het tweede "rouwboek" van Conny Palmen. Na machtig mooie I.M. over haar overleden liefde Ischa Meier is er nu "Logboek van een onbarmhartig jaar". Opnieuw is Connie Palmen weduwe geworden. Haar grote liefde Hans Van Mierlo is overleden en 48 dagen na zijn dood begint ze haar gedachten, haar handelingen, haar pijn, haar verwerkingsproces op te schrijven. Ongegeneerd.

Dit is geen dagboek in de klassieke zin van het woord, maar eerder een verslag van haar leven na Van Mierlo. Het is duidelijk dat ze haar man niet alleen geestelijk maar ook fysiek heel erg mist. En dat uit zich in de meest prachtige zinnen.

Want hoe erg het ook klinkt, een schrijver is op z'n best als hij of zij afziet. Boeken die geschreven worden vanuit een zekere woede, pijn, verdriet zijn vaak veel intenser dan wanneer de schrijver gelukkig is.

Ik weet het, het is heel erg cru wat ik zeg. Maar verdorie, wat een mooi logboek zeg. Ik heb nog nooit zoveel onderlijnd in een boek. Wat een straffe schrijver is Connie Palmen toch geworden.

Word je verdrietig van dit boek? Neen, echt niet. Het toont alleen maar hoe mooi liefde kan zijn. En da's nooit een triestige of kleffe boodschap.


Prachtig gewoon.

Speedy Gonzales vol-au-vent

Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 't is druk zenne de laatste tijd. En dat is ook voor mij toch efkes aanpassen. Maar kom, 't is avond, we hebben honger en een mens moet eten nietwaar. Vandaar de speedy vol-au-vent. Op een dikke 15 minuutjes is 'm klaar, en 't is nog lekker ook begot! Die philadelphia is een folieke van 't laatste moment toen ik merkte dat ik geen lightroom meer had. En eigenlijk was dit nog beter.





Wat heb je allemaal nodig?

2 kipfilets (in blokjes gesneden)
200 g witte champignons (in plakjes gesneden)
150 g gehakt (in balletjes gerold)
1 klontje boter
1/2 bouillonblokje (kip)
1 kl tijm
1/3 kl muskaatnoot
1/2 citroen (sap)
1 flinke eetlepel philadelphia
8 el maïzena express (die korrels voor witte sauzen)
peper
2 el fijngehakte peterselie
Kant-en-klaar videekes

Bak de videekes volgens aanwijzingen op het pak.

Smelt de boter in een pan en doe er de champignons bij. Laat zo'n 5 minuutjes op een zacht vuurtje smoren (pan op het deksel), roer af en toe. Doe er de kip en de balletjes bij, overgiet met 400 ml water en ook het half bouillonblokje. Laat 10 minuutjes koken. Doe er de maïzena express bij en bind de saus. Nu mag er de tijm, muskaatnoot, citroensap en philadelphia in. Kruid eventueel nog bij met peper en roer er net voor het serveren de fijngehakte peterselie door.

Schep op de videekes en serveer.

Smakelijk!

Overheerlijke loempia's met pinda chilisaus

Onverwachts een feestje? Deze ongebakken loempia's stelen moeiteloos de show! Ja, ik moet toegeven, ik heb weer eens mijn favoriete kookboek Spatels en Stiletto's geplunderd. Dat lijkt zo'n stom kookboek, maar verdorie, al alles wat ik eruit gemaakt heb, is een ongelooflijk succes. En ook nu weer. Ze zijn echt supersimpel om te maken, maar overheerlijk. Zeker de moeite waard om zelf eens te proberen.





Wat zwieren we erin?
125 g gare rijstnoedels
4 à 5 lente-uitjes, in dunne reepjes gesneden
1/2 rode paprika in dunne reepjes gesneden
50 g sojascheutjes (taugé)
2 el verse munt, fijngehakt
2 kl suiker
3 teentjes knoflook, geperst
sap van 1 limoen
2 kl rijstazijn
1 el vissaus (nam pla)
16 vellen rijstpapier (ongeveer)
250 g gekookte gamba's, gepeld
verse koriander


Voor de chili-pindasaus
10 cl chilisaus
sap van 1 limoen
4 el fijngehakte pindanootjes (gezouten)


Roer voor de saus alle ingrediënten samen in een kommetje en zet in de koelkast.

Meng in een andere kom de rijstnoedels, lente-uitjes, paprika, sojascheutjes, munt, suiker, look, limoensap, rijstazijn en vissaus door elkaar.

Dompel een rijstvel 15 seconden onder in heet water en leg op het werkblad. Breek snij 2 gamba's in twee en leg ze naast elkaar op het midden van het rijstvel. Lepel hierop 1 eetlepel noedelsalade en vouw de onderkant over de vulling. Vouw daarna de buitenkanten naar binnen. Rol strak op en leg op een bord. Doe hetzelfde met de rest van de loempia's en dien op met de dipsaus.

Wedden dat je er niet genoeg zal hebben?

Smakelijk!

Gevulde paprika's, veggie style.

Waarom zouden wij al het werk doen, terwijl onze oven dat net zo goed kan? Toegegeven, in strijken is mijn oven niet zo denderend mààr koken doet hij als de beste. 't Zijn vandaag dan ook gevulde paprika's met rijst, munt, tomaatjes en nog zo van dat lekkers. Tussen de paprika's heb ik aardappelpartjes gestoken en die zijn mooi gegaard. Zorg wel dat je niet al te harde aardappelen gebruikt, want dan kan het resultaat nogal tegenvallen. Kom, we steken den boel in den oven.

Oh ja, het recept komt uit het Grote Larousse Moestuin Receptenboek.




Wat moet daar allemaal in?

100 g basmatirijst, gekookt
4 paprika's
4 tomaten
1 bosje verse munt
1 bosje platte peterselie
4 el pijnboompitjes geroosterd
4 el rozijnen
6 el olijfolie
1 el suiker
zout en peper


Snij met een scherp mes een kruisje in de onderkant van de tomaten en dompel ze een 20-tal seconden onder in kokend water. Doe ze daarna onmiddellijk in koud water. Je zal ze zo heel makkelijk kunnen pellen. Ontpit de tomaatjes en snij ze in blokjes.

Verwarm de oven voor op 180°.

Maak de paprika's schoon, snij het hoedje eraf, en haal er de zaadlijsten uit. Was de munt en de peterselie, haal er de blaadjes af en hak ze fijn.

Doe de rijst in een grote kom samen met de pijnboompitjes, de tomatenblokjes, de rozijnen, munt en peterselie. Roer goed. Giet er de helft van de olie bij en kruid met peper en zout.

Vul de paprika's met het mengsel en zet er het hoedje weer op. Zet ze in een vuurvaste schotel en vul eventueel de gaten op met aardappelpartjes die je op hun beurt mag kruiden met zout. Besprenkel alles met de rest van de olie en verdeel de suiker over de hoedjes.

Zet 1u30 in de oven.

Da's alles! Ondertussen kun je een boekje lezen, een baddeke pakken... je ziet maar.

Een schaamteloos gepikt dessertje...

Maar ja, hoe zou je zelf zijn. Je gaat een workshop vis koken volgen bij een Finse IJslandse (maar ik ben haar naam vergeten) en de topper van de avond bleek toch wel het dessert te zijn zeker. Iets wat bij mij echt zelden het geval is. Als je de foto ziet zou je denken, da's een Eton Mess, maar da's mis... 't Is wel even gemakkelijk, maar als je het mij vraagt duizend keer lekkerder.




Wat moet er in voor 4 à 5 porties?

500 g Griekse yoghurt
500 g mascarpone
400 g gemengde bosvruchten (ontdooid)
1 zakje vanillesuiker
2 à 3 meringues


Meng de yoghurt en de mascarpone grondig zodat het een mooi egaal geheel is. Roer er het zakje vanillesuiker eronder. Klop de meringues kapot en verkruimel ze. Roer ze samen met de bosvruchten onder de mascarponemengeling. Maar roer vooral niet teveel zodat je die mooie kleurschakeringen behoudt.

Verdeel over de glazen en geniet. Met volle teugen en lepels.

Wie zou er niet Nigella willen zijn?

;-)

Slaatje met zoete aardappel.

Het is een beetje een vreemde combinatie maar ze werkt eigenlijk ongelooflijk goed. Een beetje zoet, een beetje zuur, een beetje bitter... Ik vind het echt zalig. Veel werk is er absoluut niet aan. Ik heb wel mijn zoete aardappelen gestoomd ipv gekookt, want dan vallen ze minder uiteen. Absoluut een aanrader dus. En nu ga ik weer werken want 't is druk.





Wat moet daar in (voor 2)?

4 zoete aardappelen
1 kleine rode ui
1 bosje koriander
1 limoen (het sap)
6 el zoete chili saus


Schil de zoete aardappelen en snij ze in plakken van een dikke centimeter. Kook of stoom ze gedurende 10 minuutjes tot ze zacht zijn maar nog niet uiteenvallen.

Hak het uitje enorm fijn en doe in een kom. Hak de koriander grof en doe ook samen met het limoensap bij de ajuin.

Giet de aardappelen af en doe ze bij de rest. Schud er de chilisaus over, meng goed en laat bijvoorkeur een uur of twee staan (als je dat lukt).

Is heel lekker bij een stevige vis.

Smakelijk!

Remmen op vasttapijt...

Kan nogal verraderlijk zijn.





;-)

Ik graaf

en ploeter en wroet naar nieuwe ideetjes. Niet voor de blog, maar voor mijn werk.





Vandaar dat jullie vandaag op jullie honger moeten zitten.