donderdag 30 juni 2011

Hoe vettiger hoe prettiger.

Ik had zin om eens een tonboutonneke te doen. Neeje geen knopen in kersensteeltjes leggen maar gefrituurde tongskes met zelfgemaakte tartaarsaus maken. Dat heeft gesmaakt! ;-)


gebakken tong


Wat heb je hiervoor nodig?

3 tongreepjes per persoon
4 grote el bloem
1 ei
3 el water
100 g paneermeel
peper en zout


Doe de bloem in een kom, kruid stevig met peper en zout en meng. Doe in een andere kom het ei en het water. Klop goed los. Doe in een derde kommetje het paneermeel.

Neem de reepjes tong dep ze droog. Wentel ze eerst in de gekruide bloem, daarna in het ei en vervolgens in het paneermeel.

Bak op 180° in het frituurvet gedurende 2 minuutjes tot de vis komt bovendrijven en mooi goudbruin ziet. Let op! Het mandje mag niet in de friteuse zitten. Je haalt de vis eruit met een schuimspaan en laat eventjes uitlekken op keukenpapier.


Wil je weten hoe je tartaar maakt? Klik dan hier.


Laat het smaken!

woensdag 29 juni 2011

Ik geraak dit maar niet moe gehoord.

De Jef Neve versie van Synrise van Goose




Magistraal gewoon.

Eenvoudig blijft het lekkerst.

En eenvoudig is dit watermeloenslaatje met feta zeker, makkelijk ook. Ideaal voor kookklunzen en luie wijven die toch lekker willen eten. Het woord verfrissend komt ook in mijn (oververhit) hoofd op ('t is buiten 34 graden als ik dit schrijf - en ik heb geen airco). Maar wanneer je dit leest zal het - gelukkig - al een pak frisser zijn. Maar ik ben aan het afdwalen.


feta watermeloen 5


Wat moet daarin?

600 g watermeloen in stukken gesneden
200 g feta
1 kleine rode ui (in zeer fijne plakjes gesneden)
2 à 3 el verse munt
1/2 citroen (het sap)
2 el olijfolie
peper en zout


En dan volgt nu mijn uitgebreide handleiding:

Doe alles in een kom, meng en serveer.

Lastig hé. ;-)


Je hebt er ook die er tomaten bij doen. Ik vind dat niet zo passen.


Dit is de meer "gestileerde" versie:


feta watermeloen

Ik vind de eerste ruwe versie 't schoonst eigenlijk.

dinsdag 28 juni 2011

Verkoelende limonade (aangepast recept)

Ben nog steeds aan puffen, zweten en zuchten dus ik kan wel wat verfrissing gebruiken. Ik heb mijn receptje wat aangepast met een nog frisser en vooral dorstlessend resultaat. Wederhelft kan er maar niet over zwijgen, en da's nogal wat.


limonade with ginger and lemon


Hoe maak je dat?

250 g suiker
350 ml citroensap (plus pulp)*
8 schijfjes gember (2 mm dik)
2 stengels citroengras
1 1/2 tot 2 l water (ijskoud)
1 extra citroen
1 limoen


Los de suiker op in 20 cl van het water. Doe het suikerwater in een steelpannetje en breng eventjes aan de kook (30 seconden is ruim voldoende). De siroop is klaar als ze helder ziet. Haal van het vuur. Doe de schijfjes gember erbij en laat trekken tot de siroop lauw is. Vis er de gember uit en doe het citroensap bij de siroop. Laat afkoelen in de koelkast. Zet ook het water in de koelkast zodat het lekker fris kan worden. Ik heb hiervoor gewoon kraantjeswater gebruikt.

Meng het ijskoude water met de citroen-gembersiroop. Neem een citroen en een limoen, snij ze in schijfjes en doe bij de limonade. Neem de twee citroengrasstengels en druk ze plat met een mes. Doe ze bij de limonade en laat trekken.


Refreshing lemonade


Doe net voor het serveren een paar ijsblokjes in de kan en de glazen, giet uit en serveer.

Ongelooflijk verfrissend!


* Ik had hiervoor 6 grote citroenen nodig

Gemarineerde mozzarella... een smaakbommetje!

Dit is - ik beloof het op mijn blote knietjes - laatste receptje uit het kookboek Plenty. Echt. Maar 't is zo ongelooflijk lekker dat ik het wel moest bloggen. Trouwens, zo'n koude gerechtjes zijn ideaal bij warm weer. Ik heb er nog ciabatta, ruccolasla (met olijfolie en balsamico) en heel veel tomaten bij geserveerd.


mozzarella ook


Voor 2 personen:

2 mozzarella bollen (di buffala)
rasp van 1 citroen (bio natuurlijk)
1 teentje look (fijngehakt) (een kleintje, want 't smaakt redelijk door)
1 kl venkelzaadjes
1 el fijngehakte verse oregano (fijngehakt)
15 blaadjes basilicum (fijngesnipperd)
2 el olijfolie
1 el neutrale olie (koolzaad of maïskiem olie)
2 grote rijpe tomaten

Neem een pannetje en doe er de venkelzaadjes in en rooster ze tot ze beginnen te knisperen. Stamp ze fijn in een vijzel en doe ze in een slakom. Doe er de look, rasp, oregano, basilicum, olijfolie en koolzaadolie bij. Roer goed. Scheur de mozzarellabollen in en roer goed. Zet 30 minuutjes weg.

Serveer met grof gesneden tomaat. 't Is zo simpel maar oh oh oh.

maandag 27 juni 2011

Fluffy frambozengebakjes

Ik moet eerlijk bekennen, ik heb niet gekookt dit weekend. Op twee wentelteefjes na, maar we waren dan ook echt pompaf na ons kids weekend. Niet dat ze het ons lastig gemaakt hebben hoor, 't waren alle vier absolute engeltjes. We zouden dat eigenlijk meer moeten doen, zo op 't onverwachts.

Maar dan nu die gebakjes. Over mijn fluffly frambozengebakjes heb ik een tijdje terug geschreven op www.njam.tv. Jawel. Je kan mijn eerste bijdrage dan ook hier lezen. Stelt niet zoveel voor hoor.



raspberry lemon dessert


Maar 't is beter dan niets hé.

zondag 26 juni 2011

Kids weekend dag 2

Wat vang je aan met een 10 en een 12 jarige? Wel, wij gingen ermee naar Arville bij Namen. Daar was een jumping en een cross-country toernooi. Altijd leuk om te zien, zeker als je weet dat ze allebei fervente ruiters zijn.


Arville


Vooral de cross-country vonden ze fantastisch. 't Is dan ook een mooi spektakel.


Arville


De paarden moeten over vaste hindernissen, door het water, door hagen...


Arville


Arville


Arville


Arville


Arville


Arville


Arville


Arville


De jumpingwedstrijd was in volle zon, en dat was ietsjes minder aangenaam met 28°.


Arville

Arville


Ik zou persoonlijk wel iets anders kiezen als hoofddeksel.


Arville


Toch schoon beesten.


Arville


Arville


Met de catering hadden ze ook niet veel moeite, eerlijk gezegd.


Arville


Kortom, veel paardjes gezien, en honden ook.


Arville


't was een geslaagd weekend. Absoluut.

Lichtjes gepocheerde perziken met lavendelsiroop en roze peper

Lavendel en perzik? Een vreemde combinatie? Misschien wel. Maar 't is echt een subliem koppel. En niet alleen visueel.


poached peaches


Roze peper is ook zoiets dat je niet snel associeert met een dessert, maar toch kan het perfect. En geloof me vrij, dit dessert ga je nooit meer vergeten. Want het is toch wel bijzonder. Bijzonder lekker, welteverstaan.


peach lavender ingredients



Trouwens perziken zijn een van de vruchten waar ik elk jaar naar uitkijk. Vroeger hadden mijn ouders zelf perzikbomen staan... van die witte. Zo zalig zoet. Onvergetelijk! En waar is de tijd van de wilde rabarber waar je met een klontje suiker tegen de stam wreef en dan het sap opzoog... maar we dwalen af. Laat ons beginnen aan de lichtjes gepocheerde perziken met lavendelsiroop en gekneusde roze peperkorrels.


perzik

Wat draaien we erin?

4 rijpe perziken
2 el gedroogde lavendel* (onbespoten)
2 el vloeibare honing
75 g rietsuiker (of tot de gewenste zoetheid)
500 ml droge witte wijn
1 ½ el roze peperkorrels (gekneusd)
enkele verse lavendelbloemetjes om te garneren




Breng de wijn aan de kook samen met de honing en lavendel. Doe er de perziken in en laat 1 minuutje meekoken (draai ze regelmatig als ze niet helemaal onder staan). Haal ze met een schuimspaan uit de wijn en laat ze schrikken in koud water.

Laat de wijn tot de helft inkoken. Proef en voeg er rietsuiker bij tot je de gewenste zoetheid bekomt. Zeef de siroop en hou warm.

Ontdoe de perziken van hun vel, ontpit ze en snij ze in schijfjes. Verdeel ze over de borden, lepel er de siroop over en besprenkel met de gekneusde roze peperkorreltjes.

One of a kind!

Smakelijk!

zaterdag 25 juni 2011

Kids weekend

Geheel onverwacht staat ons weekend volledig in het teken van "kids". U weet wel die kleine wezentjes met felle kleuren en lawaaierig speelgoed. 't Was improviseren, maar 't is redelijk gelukt, denken we.

Een impressie:

elina

cupcakes

kleuren

elinavoetjes

knutselcupcake

En Baziel, die is pompaf.

Ziel

Morgen wordt er nog een lading geleverd. Van de iets oudere soort dit keer.

Magistrale komkommersalade met look en gember

Je vraagt je natuurlijk af of het wel de moeite loont om over een simpel komkommerslaatje te bloggen? Awel: JA! Het is het laatste van de drie gerechten uit het Ottolenghi kookboek "Plenty". Zelden zoiets smaakvols gegeten. Komkommer is nu niet bepaald mijn favoriete groente, laat dat duidelijk zijn. Maar in deze salade komt de komkommer volledig tot zijn recht. En hoe!


Cucumber salad with crushed ginger and garlic (Ottolenghi)


Wat gaat daar allemaal in?

1 kleine rode ui in fijne schijfjes gesneden
3 cm verse gemberwortel, geschild en dun gesneden
1 kl grof zout (fleur de sel)
2 teentjes knoflook (gepeld)
600 g komkommer, geschild
1 el geroosterd sesamzaad (rooster gewoon in een pannetje)
3 el fijngesneden koriander


Dressing
2 el rijstazijn (ik heb mirin gebruikt)
2 kl fijne kristalsuiker
2 el zonnebloemolie
2 kl geroosterde sesamolie (ik heb notenolie gebruikt)


Doe alle ingrediënten voor de dressing in een kom, goed roeren en doe er de rode ui in. Meng nog eens goed en laat 1 uur marineren.

Doe de gember en het zout in een vijzel en wrijf de gember met de stamper fijn. Voeg er nu de knoflook aan toe en stamp tot je kleine stukjes hebt. Snij de komkommer over de lengte in twee en snij in plakjes met een dikte van een 1/2 cm. Doe de komkommer bij de gemarineerde ui samen met het sesamzaad en de koriander. Meng en laat nog 10 minuutjes marineren. Proef of er nog zout of peper bij moet en serveer.

Smakelijk!

vrijdag 24 juni 2011

Linzen met gegrilde aubergines (Ottolenghi)

Hier is deel twee van mijn Plenty eetfestijn. Het zijn de linzen met gegrilde aubergines dit keer. Dat smeuïge gerookte van de aubergines gaat perfect samen met de zoetige linzen en de knapperige groentjes. Kan zowel koud als warm gegeten worden.


Lentils with grilled eggplant (Ottolenghi)


Wat mag daar allemaal in?

2 middelgrote aubergines
2 el rodewijnazijn
200 g groene linzen (Puylinzen)
3 kleine wortelen
2 stengels bleekselder
1 laurierblad
3 takjes tijm
1/2 witte ajuin
3 el olijfolie + extra om te besprenkelen
12 kerstomaatjes (gehalveerd)
1/2 kl bruine suiker
1 el platte peterselie (fijngehakt)
1 el dille (fijngehakt)
1 el koriander (fijngehakt)
2 el griekse yoghurt (of zure room)
zout en peper (van de molen


De aubergines grillen
Je kan dit op 3 manieren doen: op de bbq (makkelijkst), boven het gasvuur (ook makkelijk maar dan moet je alles bekleden met alufolie want het durft al eens uiteen te spatten) of onder de grill in de oven (zo heb ik het gedaan).

Doorprik de aubergines veelvuldig met een vork (da's omdat anders zo'n aubergine wel eens durft te ontploffen) en leg ze op het vuur (bbq en gasvuur) of onder de grill en draai de aubergines regelmatig. De aubergines moeten helemaal ineengezakt zijn en de schil moet zwartgeblakerd en gebarsten zijn. Op de bbq en het gasvuur duurt dit 15 minuutjes (ongeveer), in de oven 1 uur.

Haal met een lepel het vruchtvlees eruit en gooi de schil weg. Laat het vruchtvlees zeker 15 minuutjes uitlekken, meng er daarna een 1/2 lepel azijn en een flinke snuf zout onder. Zet opzij.

De groentjes uit de oven
Snij twee wortels en 1 stengel in blokjes van ongeveer 1 cm, doe ze samen met de tomaatjes in een vuurvaste schotel. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, de suiker en een beetje zout en zet minstens 25 minuutjes in een voorverwarmde oven op 140° (bij mij moest het er zeker 35 minuten in).

De linzen
Doe 1 wortel en 1 in 2 gesneden selderstengel in een kookpot, doe er de ui, tijm, laurier bij en de linzen. Zet het geheel onder water en laat de linzen zachtjes koken gedurende maximaal 25 minuutjes. Schep er af en toe het schuim af. Giet af in een zeef en haal er de groenten, ui, tijm en laurier uit. Doe er de overschot van de olijfolie bij en de rode wijnazijn, roer goed om en houd de linzen warm.

Wanneer de groentjes uit de oven beetgaar zijn, mag je ze uit de oven halen en ze onder de linzen roeren. Besprenkel het geheel met nog wat olijfolie, kruid stevig met peper en zout en roer er de fijngehakte kruiden onder.

Schep de linzen op de borden, verdeel er de aubergines over en een schep zure room of Griekse yoghurt.


Echt de moeite waard!

donderdag 23 juni 2011

Natuurgeweld.

Of is het pracht? Indrukwekkend is het sowieso.


weer


weer voor


regenboog

De fabelachtige groene pannenkoekjes van Ottolenghi.

Yotam Ottolenghi. Die man kent er wat van. Van koken bedoel ik, en van smaken combineren. Magistraal. Ik heb deze week 3 gerechten uit zijn boek Plenty klaargemaakt en 't was gewoonweg ongelooflijk lekker. Ik heb gekozen voor de linzensalade met gegrilde aubergine, het komkommerslaatje met gember en de groene pannenkoekjes met limoenboter. Die limoenboter is overheerlijk, en je kan ze perfect gebruiken voor bij vis of kip.



Green pancakes with lime butter (Ottolenghi)



Wat heb je nodig?

Voor de pannenkoekjes (3-4 personen):

250 g spinazie
110 g zelfrijzendbakmeel
1 eetlepel bakpoeder
1 scharrelei
50 g gesmolten boter
1/2 kl zout
1 kl komijn
1 1/2 dl melk
6 middelgrote lente uitjes (100 g) fijngehakt
2 verse groene chilipepers (in dunne ringetjes gesneden)
1 eiwit
olijfolie om te bakken.

Voor de limoenboter:

100 g boter op kamertemperatuur
geraspte schil van 1 onbespoten limoen
1 1/2 el limoensap
1/4 kl zout
1/2 kl witte peper
1 el fijngesneden verse koriander
1/2 teentje look, fijngehakt
1/4 kl chilivlokken of mespuntje cayennepeper


We beginnen eerst met de limoenboter. Doe de boter in een kom en voeg er alle andere ingrediënten bij, meng goed. Neem een vel plastiekfolie doe er de boter in, rol op tot je een worst bekomt en laat deze minstens een half uur (liefst langer) opstijven in de koelkast.


En dan nu de pannenkoekjes. Was de spinazie en doe ze in een pan. Zet op het vuur en laat de spinazie volledig smelten. Giet de spinazie af in een vergiet en laat volledig uitlekken. Wanneer de spinazie koud is, mag je hem uitknijpen met je handen tot het water zo goed als volledig is verdwenen. Hak de spinazie grof en zet opzij.


Neem een grote kom en doe hierin de bloem, het bakpoeder, het ei, de gesmolten boter, zout, komijn, peper en melk. Klop met een garde tot je een mooi glad mengsel bekomt. Nu mogen de lente uitjes, chili's, en spinazie erbij. Roer goed zodat alles mooi en gelijkmatig is verdeeld. Klop in een aparte kom het eiwit op tot je pieken bekomt. Vouw dit eiwit voorzichtig onder het beslag.

Zet een bakpan op het vuur en laat ze goed warm worden. Doe er wat olijfolie in en lepel er per pannenkoekje twee eetlepels beslag in. Je kan in een grote pan zo'n 3 pannenkoekjes per keer bakken.
De pannenkoekjes mogen een doorsnee hebben van maximaal 7 cm. Bak ze aan elke kant zo'n 2 minuutjes tot ze goudbruin zijn. Leg ze op keukenpapier en dek ze af met wat aluminiumfolie zodat ze mooi warm blijven.

Serveer zo'n 3-4 pannenkoekjes per persoon en doe er een plakje limoenboter bovenop.

Wanneer de boter mooi begint te smelten... hmmmmm.... ik mag er niet aan denken of ik krijg er weer zin in... Heerlijk bij een slaatje van ruccola of waterkers.


Morgen volgen de linzen met gegrilde aubergine en de dag daarna de komkommersalade. Tot dan!

woensdag 22 juni 2011

't Kan verkeren...

Ziehier mijn rapport van toen ik 10 jaar was. Héél grappig als je weet dat ik van schrijven mijn beroep gemaakt heb. ;-)


rapport

Mijn magische lavendel-peer cake.

Lavendel en peer is een echte "match made in heaven". Zonder overdrijven. En deze cake onderstreept dat op een wonderbaarlijke manier. Je proeft de lavendel heel vaag op de achtergrond, zonder te overheersen. Deze cake is perfect als je van subtiele smaken houdt, en van zacht en krokant. De foto's zijn niets bijzonders, maar deze cake des te meer. Mocht je geen lavendel hebben, geen nood... 't is ook superlekker zonder.


Pear lavender cake


Wat moet daar allemaal in?

100 g zachte boter (kamertemperatuur)
50 g kristalsuiker + 50 g lavendelsuiker*
2 eieren
75 g gewone bloem
1 kl bakpoeder
1 grote rijpe peer (of 1 peer uit blik)

* je kan ook 100 g kristalsuiker nemen + 1 koffielepel eetbare lavendel of 1 eetlepel lavendelsiroop

Voor de krokante korst (een must!!!)

40 g amandelschilfers
40 g amandelpoeder
80 g bloem
50 g koude boter (uit de koelkast)
50 g rietsuiker


lavendel-peer cake-2


Warm de oven voor op 190°.

Klop de boter met de suiker (de lavendelsuiker mag niet gezeefd worden) tot het geheel luchtig wordt. Doe er 1 eitje bij, klop goed. Als het ei mooi opgenomen is, mag je er het tweede bij doen. Mocht het mengsel te vochtig zijn, mag je er al een eetlepel bloem bij doen zodat het deeg niet gaat schiften.

Roer er de rest van de bloem onder samen met het bakpoeder. Doe het deeg in een beboterde en bebloemde springvorm (maximaal 20 cm breed).

Schil de peer en snij in stukjes van ongeveer 2 cm. Wanneer je een peer uit blik of bokaal gebruikt, laat ze eerst goed uitlekken. Leg de stukjes op het deeg.

Neem nu een middelgrote kom en snij hierin de koude boter in hele kleine blokjes (1/2 cm). Doe er alle andere ingrediënten bij en verkruimel alles met je handen. Als alles goed gemengd is, mag je dit op het andere deeg scheppen. Druk het zeker niet plat, laat het maar wat rustiek.

Zet de cake in de oven gedurende 35-45 minuutjes (afhankelijk van de oven). Check met een satéprikker of de cake gaar is. Als de taart goudbruin is en de satéprikker komt droog uit de taart, dan is ze klaar.

Haal uit de oven en wacht 10 minuutjes voor je de cake ontvormt.


Je gaat deze taart nog vaker bakken, daar ben ik zeker van!

dinsdag 21 juni 2011

Da's verschieten hé.

Zo'n nieuwe look. ;-) Ik ben er nog niet helemaal, maar kom je gaat het hier efkes mee moeten stellen.


Marriage, a never ending story.


Nu eventjes iets over de foto. Ik heb deze genomen in Venasque, een van de mooiste dorpjes van Frankrijk naar 't schijnt. Dat boekje stond daar zo, op een muur. Het trok me onmiddellijk aan.

Is het daar bewust achtergelaten? En wat wou die persoon hiermee zeggen? Ligt het daar nog? Ik weet het niet, maar 't is wel een foto waard, dacht ik zo.

maandag 20 juni 2011

Griekse feestdis à la moi

Allez echt Grieks is het niet want die kogelvormige balletjes zijn vegetarische köfte en da's min of meer Turks. De salade is wel Grieks (maar ook ni helemaal) en de saus is Turks-Grieks geïnspireerd. Weet je wat? We noemen het een Mediterane feestdis. Fwala.

Dit is een veggie dagje, want ik heb daar de laatste tijd veel zin in. En alhoewel ik maar een schoenmaat 36 heb, is hiermee mijn ecologische voetafdruk toch een millimetertje kleiner geworden. Ahum.

Kom, schuif aan en ga zitten.

veggie kofte, reiki, greek salad


Wat hebben we allemaal nodig?

Voor de köfte:

225 g rode linzen (met groene gaat het ook, maar heeft meer water nodig en langere kooktijd)
100 g bulgur (liefst fijne - met couscous gaat het ook prima)
1/2 l water
4 el olijfolie
1 teentje look (fijngehakt)
1 grote ui (fijngehakt)
1 1/2 kl komijn (optioneel - ik vind het er heerlijk bij)
1/2 kl zout
3 el bladpeterselie (fijngehakt - gewone is ook ok)
3 lente uitjes fijngehakt
peper van de molen

Breng het water aan de kook en doe er de linzen bij. Laat op een zacht vuurtje koken (zonder deksel) tot de linzen bijna moes zijn en het water verdwenen is. Haal van het vuur, roer er de bulgur onder, zet er het deksel op en laat een 15-tal minuutjes trekken.

Bak ondertussen de gewone ui en de look in 1 eetlepel olijfolie, samen met de helft van de komijn. Als ze ui zacht is, mag je het vuur afzetten. Doe nu de gebakken ui bij de linzen en roer. Voeg er de rest van de ingrediënten aan toe en kneed het tot je een deeg hebt waarmee je balletjes kan vormen. Proef en kruid bij indien nodig. Vorm er nu kegelvormige balletjes mee en laat ze opstijven in de koelkast. Mocht het deeg nog niet vochtig genoeg zijn, voeg er dan nog een beetje olijfolie aan toe.


veggie kofte, reiki, greek salad


Je kan ze eten met de rest van mijn feestdis of ze serveren als aperitiefhapje. Bestrooi ze hiervoor met een beetje paprika en rol ze in een blaadje sla.


De muntsaus :


300 g verse yoghurt
2 teentjes look (geperst of fijngehakt)
3 el munt (fijngehakt)
2 el citroensap
1 kl olijfolie
peper en zout


Alles mengen, 1/2 uurtje in de koelkast zetten en klaar!


De Griekse salade:

200 g feta
1 krop ijsberg of kropsla, fijngehakt
4 tomaten, in schijfjes of blokjes gesneden
100 g griekse olijven
1 rode ui, in ringen gesneden (optioneel)
1 grote komkommer in blokjes gesneden
2 el verse origano (of 1 el gedroogde)
2 el rode wijnazijn (of citroensap)
2 el olijfolie
peper en zout

Meng alles in een grote kom, kruid met peper en zout en klaar!

zondag 19 juni 2011

Niks in huis om te eten? Probeer dit eens!

Neen, 't is niet altijd goed om een frietje te gaan halen in de frituur als je niets in huis hebt om te eten. Een beetje boter, wat spaghetti en een kruidentuintje is ruim voldoende om een lekker maal op tafel te zetten in minder dan 10 minuutjes tijd.


pasta met verse kruidenboter



Wat heb je nodig?

100 g pasta per persoon
3 eetlepels boter
rasp van 1 bio citroen,
2 el citroensap
1 teentje look (fijngehakt)
verse kruiden (doe maar iets: salie, dragon, peterselie, citroenmelisse, dille, basilicum,...)
peper van de molen, zout

Zet een grote kookpot met gezouten water op het vuur en kook de pasta volgens de aanwijzingen op het pak.

Zet de boter 5 secondjes in de microgolf (magnetron voor onze noorderburen), doe er de rasp en het sap bij, roer goed. Hak de kruiden fijn (toch zeker 4 eetlepels) en doe ze samen met de look bij de boter, goed roeren. Kruid met peper en zout.


herb butter


Giet de pasta af, roer er de boter onder en verdeel over de borden. Klaar!


Je kan er natuurlijk nog wat tomaatjes bij doen, of een slaatje, croutons... het maakt niet uit. Lekker is het sowieso.


Smakelijk!

zaterdag 18 juni 2011

Den drank is den duvel.

Waren de onvergetelijke woorden uit het bijzonder kwalitatieve programma... "Temptation" (uitgesproken als: temteeschun. Liefst al fluisterend, met een vleugje verleiding als het kan). Awel den duvel, dat kan misschien wel zijn. Maar 't zijn toch maar ferm aardbeien en frambozen uit mijnen hof die ik op sterk water heb gezet.

Jammer genoeg brengt mijn kriekenboompje nog niet genoeg op, maar er komen nog mooie jaren in het verschiet. Jaren zullen onderstaande drankjes niet meegaan. Maar toch een paar maanden. Net lang genoeg om te trekken.


raspberry liqueur


yellow raspberry liqueur


Strawberry liqueur


Recept?

Euh.... eigenlijk doe ik dat op het gevoel. Liefst niet teveel suiker, zodat je er na een aantal weken wat kan bijdoen als het niet te zoet is. En het andere ingrediënt is jenever, de gewone is goed hoor. Je moet gewoon zorgen dat alles mooi onderstaat. En je hebt een fles of bokaal nodig die goed kan worden afgesloten. En een donkere, koele ruimte om de jenever op smaak te laten komen. Een kelder bijvoorbeeld is ideaal. Minstens 6 weken wachten, en dan kan de fun beginnen!

Schol!