maandag 31 januari 2011

Zomerhuis met zwembad

Zomerhuis met zwembad



Da's het nieuwe boek van de Nederlandse schrijver Herman Koch. Ik heb het vrijdagnamiddag gekocht en heb de bijna 400 pagina's verslonden als een gulzig dier.

Ik kon gewoon niet stoppen. Ik moest en zou het weten: wat gebeurt er nu echt?

Het verhaal begint bij een huisarts. We volgen zijn gedachten terwijl hij zijn patiënten onderzoekt. Gedachten die je je vast kan voorstellen. Ik zou ze ook hebben. En dan plots komt er een weduwe op zijn praktijk. Helemaal overstuur. Ze zou hem aanklagen. Voor medische fouten.

Maar waren het wel medische fouten? En wat had die overleden man, die achteraf een beroemd acteur blijkt te zijn, misdaan? En wat was de link met de huisarts zijn 2 dochters van 12 en 13?

Zomerhuis met zwembad, is een beklijvend boek. Dat je tot het laatste woord vasthoudt. Je kan je op geen enkel moment voorstellen hoe het zal eindigen.


Wat zou jij doen in zijn geval? Op die vraag heeft Koch een patent, denk ik. Weet ik.

Een straffe gast, die Herman Koch. Een begenadigd verteller, zoveel is zeker. En nog grappig ook, want hij is toch vooral bekend van Jiskefet. En van Het Diner. Als je dat nog niet gelezen hebt: schande!

zondag 30 januari 2011

Geef toe

't is toch een poepken hé.

Content

Cookie? Me?

Mijn varken.

Lui vandaag

Ik heb vandaag geen zin om te koken of te bakken. Dus ben ik naar een nieuw bakkerijtje gereden in Houthem (Hoegaarden) waar je de meest fantastische broden vindt. Houthem is niet eens een dorp, het is een steile, kronkelige straat met prachtige oude gebouwen. En daar, helemaal verscholen in een hoekje kom je terecht in het Walhalla van brodenland. Je stapt er binnen en je hoopt dat er iemand voor je is, zodat je een beetje de tijd hebt om alles in je op te nemen.

De persoon voor me had precies hetzelfde probleem. Niet weten wat kiezen. Na vijf minuutjes was het aan mij (wat ik eigenlijk te rap vond). Ik heb er onder andere een kastanjebrood gekocht. Heerlijk dik gesneden, zoals in den ouden tijd. Man man man...

IMG_6351


Met een beetje kaas, een vijgje, wat dadels. Hmmmmmmmmmmmmmmmm

zaterdag 29 januari 2011

Chocolademousse voor een maatje minder...

Eindelijk heb ik een receptje uitgedokterd waarbij je kan genieten van een dessertje, zonder je schuldig te voelen. Ziehier mijn caloriearme chocolademousse.


low cal chocolatemousse


't Is natuurlijk geen 'pimped out, chromed out' chocolademousse zoals we hem gewoon zijn, maar hij is lekker. En da's ook al veel. ;-)


Hoe maak je hem?


85 g heel donkere chocolade 86% Côte d'Or
1 koffielepel cacaopoeder*
1/2 koffielepel vanille extract
50 g (= 1 eetlepel) Griekse yoghurt
1 eetlepel suiker
2 eiwitten


Breek de chocolade in stukjes en smelt hem in een vuurvaste kom met een eetlepel water in de microgolf (max 350 watt) gedurende een minuutje of twee. Doe er de cacao bij en het vanille extract. Roer er ook de Griekse yoghurt onder.

Klop ondertussen de 2 eiwitten stijf en voeg er op het laatste de eetlepel suiker bij. Laat nog een beetje kloppen tot het eiwit mooi stevig is en blinkt. Vouw het eiwit voorzichtig onder de chocolade. Niet te hard kloppen, want dan gaat alle luchtigheid uit de mousse.

Verdeel onder 1, 2 of 4 schaaltjes (afhankelijk van hoe gulzig je bent).

Laat het je smaken!


The mousse was better than the pic ;-)


;-)

* Neem zuivere cacaopoeder (zoals Kwatta) en zeker geen Nesquik of andere 'drinkchocolademelk poeder'

vrijdag 28 januari 2011

Een megalekker en vooral snel soepje van prei en soja

Ik maak graag soep omdat je er alle kanten mee uit kan. Dit soepje maak ik regelmatig. Ik heb het gevonden in het boek 'Lekker en Licht' van Francine Vermeiren. Haar boeken zijn trouwens een aanrader als je verantwoord en licht wil eten.


veggy soy leek soup

Wat heb je hiervoor nodig?


2 liter vetarme groenten- of kippenbouillon
500 g wit van prei
125 g sojascheuten
sojasaus
peper en zout


Zet de bouillon op het vuur en snij en was ondertussen de prei. Doe de prei bij de kokende bouillon en laat 10 minuutjes trekken. Zet van het vuur. Kruid met peper en zout.

Verdeel de soep over de borden en doe er de sojascheutjes in. De gasten mogen zelf naar smaak de sojasaus bijvoegen.


Je mag er ook nog wat blokjes tofu aan toevoegen om het wat meer 'body' te geven.



Da's alles. Echt. Het leven kan soms zo simpel zijn.

donderdag 27 januari 2011

Gevulde tomaatjes met bulgur... en feta

Oef, mijn gigantische blok feta die ik vorige week gekregen heb, is nu eindelijk op. 1 kilo is véééééél voor twee personen. Dit laatste feta gerechtje is echt wel eentje om te onthouden. En ook weer niet moeilijk om te maken.


stuffed tomatoes with bulgur and feta


Hoe doe je het?

1 glas bulgur of quinoa
3 glazen gezouten water

200 g feta verbrokkeld
1/2 bosje platte peterselie
2-3 lente uitjes
6-8 tomaten (afhankelijk van de grootte)
sap van 1/2 citroen
1 eitje
peper en zout


Kook de bulgur of de quinoa in het water met wat zout. Snij de hoedjes van de tomaten en lepel er de pitjes uit. Hak ook al de lente uitjes en de peterselie fijn.

Als de quinoa of bulgur al het vocht opgenomen heeft, is deze klaar. Doe in een kom en meng er de peterselie en de uitjes onder. Verbrokkel er de fetakaas over en meng met de rest. Giet er het citroensap bij en kruid stevig met peper en zout. Breek er nu het eitje in en meng goed. Je zal zien dat het eitje voor de binding zal zorgen.

Vul de tomaatjes met het mengsel en zet er hun hoedje terug op.

Bak gedurende 15 minuutjes in een voorverwarmde oven op 220 graden.


Lekker met een slaatje.

Smakelijk!

woensdag 26 januari 2011

Chili sin carne. Hemels en toch geen zonde.

Als er nu één keuken is, waar ik echt verzot op ben, dan is het wel de Mexicaanse. Jammer genoeg vind je bij ons niet alle ingrediënten om echt naar de letter te koken, maar we trekken onze plan.

't Is trouwens nog altijd 'Light' week, dus daar heb ik ook aan gedacht. Vandaag is het vegetarische chili sin carne. Maar geen paniek, zelfs de meest onvervalste carnivoren zijn er dol op.


chili sin carne close


Hoe maak je het?

1 ajuin
1 rode of groene paprika (de groene is authentieker)
2 teentjes look
2 blikken (400 g) tomaten in blokjes (zonder smaakjes)
2 blikken (400 g) rode bonen
1 blik borlottibonen (400 g)
1 eetlepel tomatenpuree
1/2 koffielepel kaneel
1/2 koffielepel chilipoeder (meer als je het pikant wil)
2 eetlepels oregano
2/3 koffielepel gemalen komijn
1 geutje worcestershire saus (kleine koffielepel)
peper en zout
olijfolie
1 blokje zwarte chocolade

Voor de garnering:
1 potje zure room of gewoon Griekse yoghurt (Total 0%)
cheddarkaas
fijngesnipperde rode ui
verse koriander
Mexicaanse tortilla's

Zet een kookpot met dikke bodem op het vuur en doe er een eetlepel olijfolie in. Snij de ajuin, de look en de paprika fijn en bak in de olijfolie. Doe er na een minuutje of 3-4 de blikken tomaat bij én de puree. Kruid nu al met de oregano, komijn, kaneel, chili, worcestershiresaus, peper en zout. Laat 20 minuutjes op een zacht vuurtje trekken.

Giet de bonen af en spoel ze met water. Doe ze bij de bereiding en laat nog zeker een kwartiertje op een zacht vuurtje pruttelen. Doe er het blokje zwarte chocolade bij (max 1 1/2 cm) en roer goed tot de chocolade volledig is gesmolten. Haal van het vuur.

Laat bij voorkeur een nachtje trekken, of een paar uurtjes staan. Je kan het ook onmiddellijk eten hoor, maar als je ze laat staan wordt de chili intenser.

Serveer met de Mexicaanse tortilla's, de zure room of Griekse yoghurt, gemalen cheddar en wat rode ajuin.


Chili sin carne

Dit is nu eens echt genieten zonder schuldgevoel.

dinsdag 25 januari 2011

Hoe doe jij dat toch????

Da's de vraag die mij het vaakst gesteld wordt sedert ik met mijn blog begonnen ben.

Two little birds


Iedereen denkt dat ik dag in dag uit in de keuken sta, uren aan een stuk. De waarheid is ietsjes anders. Voor het eerst in mijn leven werk ik GESTRUCTUREERD. Ik zet het in caps, want ik kan het zelf moeilijk geloven. ;-)

Terwijl ik aan het koken ben, doe ik al mijn set-up voor mijn foto. Alles is al netjes ingesteld, de 'props' zijn al aangepast aan wat ik kook, enz.

Zeker bij warm eten is dat heel belangrijk. Nu ik al wat meer handigheid verworven heb in het fotograferen van eten, is de shoot zelf op minder dan 1 minuutje gepiept. Want ja, lauw eten is echt niet lekker. Dus moet het snel snel gaan.

Kijk naar onderstaande foto, daar is de 'setting' minimaal.

oats with pecans, cranberries and raisins


Bij koud eten of desserts, daar kan ik al wat meer fantasie in steken.

amaretti mascarpone cake with peaches.


Other version


Ik moet wel toegeven, dat het fotograferen in het begin (in december 2010 dus) veel minder snel ging dan nu (eind januari 2011). Nu ben ik al zo handig geworden dat ik ook met warm eten de foto al wat meer kan inkleden met glazen, vorken en dergelijke...

Dingen die meteen moeten gegeten worden, fotografeer ik in het weekend. Gerechten die later kunnen gegeten worden (zoals spaghettisaus, chili), maak ik 's middags, fotografeer ik ook 's middags maar worden pas 's avonds gegeten.

Ik bak meestal op donderdag of vrijdag omdat ik mijn baksels dan kan meenemen als ik ergens op bezoek ga. Want moest ik dat allemaal zelf moeten opeten... ;-) Bovendien is het ook leuker dan gewoon een fles wijn of bubbels. Je hebt tenminste moeite gedaan voor de mensen. ;-)

Oh ja, en om de kosten een beetje te beperken, zal je merken dat ik bij verschillende recepten dezelfde ingrediënten gebruik. Nu wordt er veel feta gebruikt in mijn recepten, en ook spinazie. Want ja, 't is een beetje gek om alles weg te gooien. ;-)

Enfin, een beetje structuur, is precies toch zo slecht niet. Zelfs niet voor mij. ;-)

Wok met biefstuk en spinazie of paksoi

Een snel en bijzonder lekker wokgerechtje is mijn runds spinazie wok met noodles.

Beef noodle stir-fry


Wat heb je hiervoor nodig?


Voor 2 personen:

200 g noodles (niet te dun)
200 g biefstuk
1 eetlepel maïzena
1 eetlepel wokolie (liefst sesam, anders arachide)
4 pijpajuintjes
3 grote handen spinazie of paksoi*
3 cm gember (geschild en geraspt)
1 zakje sojascheuten
1 pepertje
soyasaus
peper en zout

Kook de noodles volgens de aanwijzingen op het pak, en giet ze daarna af en spoel ze met koud water. Laat uitlekken en zet weg.

Neem een diepvrieszakje en doe daarin de maïzena en kruid met peper en zout. Snij de biefstuk in reepjes van 1/2 cm en doe ze in het diepvrieszakje en schud goed zodat alle sneetjes mooi bedekt zijn.

Snij de pijpajuintjes in stukken van 4 cm, en snij het pepertje fijn.

Doe nu de wokolie in de hete wok en bak gedurende een half minuutje de gember, doe er daarna de biefstukreepjes bij en bak gedurende 2 minuutjes. Doe er de pijpajuin, het pepertje en de spinazie bij en bevochtig eventueel met wat water. Laat 1 minuutje bakken.

Doe er de noodles en sojascheutjes bij en voeg er soyasaus naar smaak aan toe. En da's alles. Het is sneller gemaakt, dan gelezen. ;-)


Smakelijk!

* Ik wou dit gerecht eigenlijk met paksoi klaarmaken, maar ik vond het niet. Ook de noodles moeten idealiter wat dikker zijn.

maandag 24 januari 2011

Gezonde week: Snelle pasta met spinazie en feta

Als je aan het twijfelen bent tussen een friet, een kebab of nog iets anders, probeer dan deze pasta. Hij is lekker, gezond en een beetje pittig.

spinach feta pasta


Om te snabbelen met z'n twee:

250 g penne
1 zak verse (baby)spinazie
200 g fetakaas
1/2 pepertje
4 pijpajuintjes
2-3 eetlepels pijnboompitjes
peper en zout
olijfolie


Kook de penne volgens de aanwijzingen op het pak. Hak het pepertje en de pijpajuintjes fijn en bak ze in een scheut olijfolie. Doe er na een minuutje de spinazie bij, maar hou een flinke hand spinazie apart.

Rooster de pijnboompitjes en zet aan de kant.

Als de spinazie bijna geheel gesmolten is, mag je er de verbrokkelde feta bij doen. Kruid met peper en zout. Roer een beetje om en doe er dan de laatste hand spinazie bij. Let wel, deze moet licht krokant blijven. Zet van het vuur en doe er de pijnboompitjes bij.

Giet de penne af, doe de pasta terug in de kookpot en kap er de spinaziebereiding bij. Goed mengen en serveren.


Buon appetito!

zondag 23 januari 2011

Time-out

Na mijn calorieën bombardement van de voorbije weken, wil ik een hele week lang een boompje opzetten over "light" eten.


runaway tree

Want 't is echt nodig. Pfew, ik ben bijna uit mijn voegen aan het barsten. Dus vandaag is het vastendag (en blokdag want ik heb dinsdag examens).

Maar ik geef jullie nu al mee dat je bechamelsaus (witte saus dus) ook ZONDER boter kan maken.

Hoe doe je dat?


Eigenlijk heel simpel, je voegt je bloem bij de KOUDE melk, en roert voortdurend tot je het kookpunt bereikt. Je kruidt met peper, zout, muskaatnoot, en doet er eventueel nog wat kookvocht van je bloemkool of wat je ook klaarmaakt met witte saus erbij. Je proeft zo goed als geen verschil. Beloofd.

Waarom is die koude melk zo belangrijk? Mocht je dit doen met warme melk, dan zou je bloem onmiddellijk beginnen 'bakken' en zo vorm je klonters. Niet doen dus.

"Elks ne goeie zondag", zou mijn wijze moeder zeggen. ;-)



Ps: morgen is het een snel snel pasta met spinazie en feta. Echt yum!

zaterdag 22 januari 2011

De habba habba Amaretti-mascarponetaart

Ja, ik weet het. Ik ben zo stillekes aan jullie kwelduiveltje aan het worden. En geloof me, vandaag heb ik de grote wapens bovengehaald.

Een sublieme, overheerlijke, megalekkere Amaretti-mascarpone taart. Ik heb deze gevonden in het boek 'Bakken' wat wel een beetje vreemd is, want deze taart wordt niet gebakken.

taart bruin recht

Geef toe, daar wil je toch echt wel je tanden in zetten. Allez, ik zal je nog een keertje laten kijken.


blauw 1


Schoon taartje hé.


Maar hoe begin je daar nu aan?


Voor de bodem:
200 g amaretti koekjes (+ 10 stuks voor versiering)
125 g boter

Voor de vulling:
1 groot blik perziken (uitgelekt gewicht +/- 480 g
200 g mascarpone
3+1 eetlepels bloemsuiker
2 kl zelfgemaakt vanille-extract of 1 zakje vanille suiker
20 cl room
muntblaadjes

1 springvorm van 24 cm


Smelt de boter in een pannetje, maar laat ze zeker niet bruin worden. Doe ondertussen de amarettikoekjes in een diepvrieszakje en klop ze tot gruis met een deegrol. Ik heb het beschaafd gehouden en ze gewoon in de foodprocessor gemalen.

Doe de boter bij de amarettikruimels en meng goed. Bekleed de springvorm met vershoudfolie. Zorg dat de folie redelijk goed past. Ik heb daarvoor een aantal smalle stroken gesneden om de zijkant te bekleden. Doe de kruimels in de vorm en druk goed aan met een lepel zoals je hieronder ziet.

bodem def

Zet de vorm gedurende een dik uur in de koelkast of een half uurtje in de diepvriezer.

Roer ondertussen de 3 eetlepels bloemsuiker en het vanille extract onder de mascarpone. Giet de perziken af en laat ze goed uitlekken. Hou vier halve perziken apart (voor de versiering). Snij de perziken in mooie schijfjes.

Klop, net voor je de taartvorm terug uit de frigo haalt, de room stijf met de overgebleven lepel bloemsuiker. Zorg ervoor dat je de slagroom niet te lang klopt, anders heb je boter. Roer nu de slagroom onder de mascarpone tot een mooi homogeen mengsel.


Haal de springvorm uit de koelkast en bekleed de amarettibodem met de schijfjes perzik.

perziken

Lepel er nu de mascarponevulling in. Strijk mooi glad (ik heb hiervoor een taartschep gebruikt).

vulling

Zet de taart gedurende een nacht (jawel!!!) in de koelkast zodat ze mooi kan opstijven.

Haal na een nachtje dromen rusten de taart uit de koelkast en versier ze met de apart gehouden perziken en amarettikoekjes. De munt maakt het geheel mooi af.


diptychtaart


Ziet dat af.

vrijdag 21 januari 2011

Zuiderse strudel

Aan een blog beginnen, zorgt er - bij mij althans - voor dat je meer gaat nadenken over wat je eet, en hoe je het eet. Ik had al een tijdje zin in zuiderse groentjes en zalm. Dus dacht ik - een beetje raar, ik weet het - aan een strudel.

A different strudel


Hoe maak je het?

Voor 4 tot 6 personen

2 rollen kant-en-klaar bladerdeeg
1 ajuin
2-3 teentjes look
1 rode paprika
1 courgette
1 aubergine
5 tomaten
100 g zalm per persoon
Tijm, oregano, basilicum, peper en zout
olijfolie
1 ei

Snij de ajuin, de look en de paprika in blokjes en bak in een anti-kleefpan met wat olijfolie. Snij ondertussen ook de courgette en de aubergine in stukjes en doe bij de andere groentjes. Ontdoe de tomaten van hun pitjes. Dit is heel belangrijk, want anders wordt de strudelvulling veel te vochtig. Snij de tomaten in kleine blokjes en laat ze eventjes bij de rest van de groentjes sudderen. Kruid de vulling met de kruiden, en doe er peper en zout bij. Haal de pan van het vuur. De groentjes mogen nog niet helemaal gaar zijn.

Ontrol de bladerdeegrollen maar haal ze niet van het papier. Verdeel hierover de vulling. Snij de zalm in sneetjes en leg op de vulling zoals hieronder. Ik had wel wat weinig zalm, dus het moet wat meer zijn.

binnen

Let wel dat je de helft van de bladerdeeg vrijlaat. Kluts het eitje met een geutje water en bestrijk de rand van de bladerdeeg. Neem nu de bovenkant van het deeg en leg over de vulling zodat je een halve cirkel bekomt. Vouw de randen over en druk overal goed aan (met de platte kant van een mes gaat dat perfect). Snij met een scherp mes een paar groeven in de bovenkant van de strudel zoals hieronder.


dicht


Bestrijk de strudels volledig met het ei en leg ze (met papier en al) op 2 bakplaten. Plaats ze in een voorverwarmde oven op 200° en bak gedurende 25-30 minuutjes. Als je de zalm ruikt is 'm klaar, normaal gezien.

Ik heb er een gewoon gemengd slaatje bijgeserveerd met wat olijfolie en balsamico azijn.

Was echt lekker.

donderdag 20 januari 2011

Foto van een cake 3x anders

Meestal weet ik nog voor ik een cake of wat dan ook bak, hoe er mijn foto er ongeveer uit zal zien. Met nadruk op ongeveer.

Neem nu mijn rozemarijn-sinaasappelcake. Ik wist op voorhand al dat ik er een takje rozemarijn zou bijleggen en een sinaasappel.

Ik had eerst deze genomen, maar als je de foto aandachtig bekijkt, zie je dat de sinaasappel teveel aandacht wegtrekt van het echte onderwerp: de cake.

rosemary-orange cake

Als ik nog eens zo'n foto ga nemen, dan ga ik zeker eens de sinaasappel in vier snijden en gewoon een stukje voor de taartschotel leggen.

Je hoeft ook niet altijd de cake zelf te tonen, soms zijn de ingrediënten al leuk genoeg. Het zijn de kleine details die ervoor zorgen dat deze foto aangenaam is om naar te kijken. Let eens op het kleine 'hoedje'.

pre-orange and rosemary cake

Je kan ook gewoon een stukje cake tonen. Zoals hier:

laatste


Maar ik vond de kleurcombinaties maar saai. Dus heb ik er een grapje mee uitgehaald.

stuk


Ik wil maar zeggen, er zijn duizend-en-één manieren om er iets smakelijk uit te laten zien. Er is meer dan een wit bordje alleen. Kijk naar de kleuren van het object dat je wil fotograferen. Heb je ergens een complementaire kleur, een bloempje dat erbij past, of gewoon een serviet, alles kan. Experimenteer met kleur, met textuur...


Denk er maar eens over na. En amuseer je.

Elza D, heeft trouwens nog een andere manier om "eten" te presenteren. Maar ik vind dat nogal radicaal. ;-)

Het is misschien niet te geloven, maar Madam D. heeft ook nog enkele NUTTIGE fotografietips voor jullie.

PS: Het stukje cake is de 'light versie' van de eerste rozemarijn-appelsiencake. Hij is bijlange niet zo lekker als de eerste versie, maar ik geef het recept toch mee.

250 g suiker
4 grote eieren
250 g zelfrijzende bloem
1 1/2 kl geraspte sinaasappelschil
1 kl zeer fijn gehakte verse rozemarijn
1/4 kl oranjebloesemwater
85 ml sinaasappelsap

50 ml sinaasappelsap
2 kl suiker

Klop de suiker samen met de eieren tot je een heel dik beslag hebt. Je zal zien dat het volume verdubbeld is. Vouw er voorzichtig de gezeefde bloem onder, alsook de geraspte schil en de rozemarijn. Het oranjebloesemwater en het sinaasappelsap mag er ook bij. Giet het beslag in een ingevette cakevorm van +/- 22 cm.

Bak 35 à 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Als de cake gaar is, haal je hem uit de oven en prik je er wat gaatjes in met een vork. Doe de 2 koffielepeltjes suiker bij het resterende sinaasappelsap en bevochtig hiermee de cake.

woensdag 19 januari 2011

Dubbelportret

double portrait

;-)

Creatief met de inhoud van je koelkast - Pasta met scampi

Ik had al een tijdje een miskoop in mijn diepvriezer liggen. Voorgekookte scampi's namelijk. Ik ben daar eigenlijk geen fan van, maar ik moet ze ook niet slecht laten worden natuurlijk. Heb er dan maar een pastagerechtje van gemaakt.


shrimp pasta with mascarpone


Wat heb ik er ingedraaid?

1/2 zak scampi's (voorgekookt)
4 pijpajuintjes (gewone ajuin gaat ook hoor)
1 teentje look
4 tomaten
1/2 chilipepertje (gedroogde gaat ook)
1 mespunt paprikapoeder
1 mespunt oregano
2 eetlepels ketchup
1 grote eetlepel mascarpone (room gaat ook)
1 glas witte wijn
olijfolie
peper en zout
basilicumblaadjes


Snipper de ajuin, het chilipepertje en de look fijn en bak in de olijfolie. Snij de tomaten in stukjes en doe erbij. Laat efkes sudderen en giet er de witte wijn bij. Laat een vijftal minuten sudderen en doe er de ketchup, de oregano en het paprikapoeder bij.

Je mag er nu de bevroren scampi's aan toevoegen. Laat opnieuw 5 minuutjes sudderen en roer er de mascarpone of room onder. Kruid bij met peper en zout.

Deze saus past het best bij penne of tagliatelle. Ik had enkel nog cappelini liggen, maar 't heeft ook gesmaakt.

En ik hoop jullie ook.

dinsdag 18 januari 2011

Wanneer schoonheid niet zo evident is...

Een hele tijd geleden heb ik via Flickr een bijzonder iemand ontdekt. Iemand die houdt van "imperfecte schoonheid". Ze maakt foto's met vervallen filmrolletjes. En wanneer ik zeg vervallen, dan is dat ook echt vervallen. Filmrolletjes uit de jaren 60-70-80... En de tientallen camera's waarmee ze werkt zijn minstens even oud.

Haar foto's zijn op z'n minst fascinerend te noemen. Ik kan me inbeelden dat veel mensen dit maar niets vinden omdat de foto's niet "traditioneel" zijn. Ja, ze zijn anders dan anders. Maar ik vind dit juist mooi. Heel erg mooi zelfs.

Ze heeft ook een knappe site die zeker een bezoekje waard is. Maar geniet eerst even mee van haar kunstwerkjes, vooraleer je wegklikt.


kras buik

Kopie van Untitled-Scanned-01

Untitled-Scanned-23

Untitled-Scanned-22

Untitled-Scanned-13 high res k&R

Untitled-Scanned-05


Oh ja, en ik wil haar ook bedanken voor haar dagelijkse steun tijdens mijn moeilijke 'rug-periode'. Bedankt V. van Flickr. ;-)

Studentenkost... "laait"

Ik heb niet zoveel tijd want 't zijn bijna examens. Maar ja een student - hoe jong of hoe oud ook - moet zijn hersens voeden. En als het ook nog eens vetarm kan, voor mij niet gelaten. Ik heb dit slaatje ooit eens opgepikt uit een dieetboekje, maar vraag me niet welk.


studentfood


Wat heb je nodig?

+/- 200 g schelpjespasta
1 blikje tonijn in eigen nat
2-300 g sperzieboontjes
1 kleine rode ui (mag ook een sjalot zijn of pijpajuin)
1 à 2 appelen
sap van een 1/2 citroen
1/2 potje magere yoghurt (van 125 g)
2 kl light mayonaise
peper en zout


Kook de boontjes en de pasta beetgaar in gezouten water en spoel overvloedig met koud water. Doe alles in een grote bowl en kap er de afgegoten tonijn bij. Snij de ajuin in fijne schijfjes en doe bij de rest van de sla. Schil de appel en snij in blokjes, besprenkel de appelstukjes met het citroensap. Ook dit mag bij het slaatje. Roer in een klein kommetje de yoghurt bij de mayo, kruid indien nodig met peper en zout.

Hussel alles door elkaar en dat is het zowat. Ik eet hier zeker een dag of 2 van. Ik bewaar het gewoon in een luchtdichte Tupperwaredoos, in de koelkast natuurlijk.

Oh ja, en de boontjes kan je makkelijk vervangen door erwtjes.

Ik zou zeggen, laat het je smaken. En je mag dit ook klaarmaken als je niet moet studeren. Da's evident.

maandag 17 januari 2011

Sinaasappel-rozemarijncake

Dit is de tweede keer dat ik deze cake bak. En hij is bijzonder lekker. De rozemarijn geeft een speciale toets aan deze fijne cake. Moet je echt eens proberen.


test2


Veel heb je er niet voor nodig.


ingredienten


Hoe maak je het?


Doe de zachte boter in een bowl samen met de suiker. Klop een aantal minuten met een elektrische klopper tot de boter wit ziet. Doe er een voor een de eieren bij, maar wacht telkens tot het ei helemaal opgenomen is. Als het beslag een mooi geheel is, mag je er de geraspte schil, de oranjebloesem en de rozemarijn bijdoen. Zeef er geleidelijk de bloem onder. Je mag er ook de 85 ml sinaasappelsap bijgieten. Laat nog eventjes kloppen en giet het deeg in een beboterde taartvorm. Ik heb nu een tulband genomen, anders neem je er een van 22 cm (+/-). Veel groter zou ik niet nemen.


Bak de cake gedurende 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°. Check met een satéstokje of het deeg gaar is.

Wanneer de cake aan het afkoelen is, doorprik je hem veelvuldig met een vork. Doe de overgebleven suiker in de 50 ml sinaasappelsap en overgiet hiermee de cake. Dit zal de cake nog sappiger maken. Hij is 's anderendaags op z'n best, maar je hoeft natuurlijk zolang niet te wachten. Net voor het serveren, bestuif je hem met bloemsuiker.

De volgende keer ga ik wel proberen de cake nog luchtiger te maken door geen vetstof te gebruiken. Als het lukt zal ik zeker het receptje posten.


Deze cake hebben we meegenomen naar vrienden van ons. Het waren nochtans zelf geclaimde "geen dessert-eters", maar euh.... maar ik vond dat ze die toch wel verdacht lekker vonden. ;-)


Edit: Ik kon niet kiezen tussen mijn foto's, dus zet ik de andere er ook maar bij:

other option

;-)

zondag 16 januari 2011

Goeiemorgen!

Lekker geslapen? Honger? Kan ik jullie gelukkig maken met een potje havermoutpap?


havermout


Ik vind het heerlijk met wat nootjes erin, wat gedroogde veenbessen (cranberries), rozijntjes, eventueel wat kaneel...

Meer heb ik niet nodig om aan een perfecte dag te beginnen. En 't is nog cholesterolverlagend ook!

zaterdag 15 januari 2011

Wat eten die konijnen toch lekker!!!!

's Middags ben ik meestal alleen thuis en dan eet ik ofwel een simpele boterham of een slaatje. Dit keer was het mijn appel-selder slaatje. 't Is snel klaar en heel smaakvol. Perfect dus.


slaatje


Hoe maak je het?

Voor 1 persoon

1 appel
1 bosje radijsjes
2 witte selderstengels
1 bosje veldsla
sap van 1/2 citroen
olijfolie (van goeie kwaliteit)
peper en fleur de sel (zout)


Snij de appel in vier en ontdoe van het klokhuis. Snij er heel fijne sneetjes van. Was de radijsjes en snij ook deze in fijne schijfjes, en doe hetzelfde met de selder. Was en kuis de veldsla. Doe alles op het bord en besprenkel met het citroensap en de olijfolie. Kruiden met peper en fleur de sel.


slaatje finaal


We kunnen nog veel van die konijnen leren.

vrijdag 14 januari 2011

Rode kool met appeltjes ZONDER ui.

Ik vind het een prachtige groente. Rode kool. Ik ben er dol op, liefst klaargemaakt met appeltjes. Zo erg zelfs dat ik het zo zou eten, zonder iets bij. Ook rauw vind ik het lekker. Zalig gewoon. En zie hoe mooi.

Eerst heb je die fluwelen buitenkant...


Red Cabbage Diptych


En dan mag je de buitenste bladeren wegplukken.


diptych red cabbage rodekool


En dan kan je ze in stukken snijden. Niet te groot. Niet te klein. Juist goed.


diptych3


En dan stoof je ze in wat boter, giet er een fikse geut xérès-azijn bij, peper en zout, een steranijs, een kaneelstokje,... Laten stoven op een zacht vuurtje en af en toe bevochtigen met wat water. Na een uurtje vis je er het kaneelstokje en de steranijs uit.

Je schilt 3 à 4 appeltjes (géén moesappelen), snijdt ze in blokjes en doet ze bij de rode kool. Er mogen ook 2 à 3 lepels bruine suiker bij. Waarom bruine? Omdat deze de rode kool extra smaak geeft én een diepere kleur.

Als de rode kool én de appeltjes gaar zijn, mag je het vocht binden met wat aardappelbloem. Smakelijk!


rodekool met appeltjes


En NEEN ik moet niet weten dat je daar altijd een ajuintje bij snijdt. Ik lust het niet, ik moet het niet, ik wil het niet weten! ;-)

donderdag 13 januari 2011

Twee euro vijftig

Da's ruim voldoende om een droom te kopen. Ik wou al héél lang een porseleinen koffieservies. Dat heeft iets, volgens mij. Sommigen zullen het ouderwets noemen, maar ik vind dat het gezelligheid uitstraalt.


kopje3


Ik had al eens hier en daar rondgekeken, maar ik vond de nieuwe serviezen nogal prijzig, en tja, 't heeft toch niet diezelfde patine als een "antiek". En toen kwam ik dit tegen in de Kringloopwinkel:


servies

En pas op, niet alle bordjes staan op de foto hé. Er staken nog een zestal bordjes in de afwas.

Toegegeven, 't is niet helemaal compleet. Maar wat wil je, voor 2,5 euro.