Sinaasappel-rozemarijncake

Dit is de tweede keer dat ik deze cake bak. En hij is bijzonder lekker. De rozemarijn geeft een speciale toets aan deze fijne cake. Moet je echt eens proberen.





Veel heb je er niet voor nodig.





Hoe maak je het?


Doe de zachte boter in een bowl samen met de suiker. Klop een aantal minuten met een elektrische klopper tot de boter wit ziet. Doe er een voor een de eieren bij, maar wacht telkens tot het ei helemaal opgenomen is. Als het beslag een mooi geheel is, mag je er de geraspte schil, de oranjebloesem en de rozemarijn bijdoen. Zeef er geleidelijk de bloem onder. Je mag er ook de 85 ml sinaasappelsap bijgieten. Laat nog eventjes kloppen en giet het deeg in een beboterde taartvorm. Ik heb nu een tulband genomen, anders neem je er een van 22 cm (+/-). Veel groter zou ik niet nemen.


Bak de cake gedurende 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°. Check met een satéstokje of het deeg gaar is.

Wanneer de cake aan het afkoelen is, doorprik je hem veelvuldig met een vork. Doe de overgebleven suiker in de 50 ml sinaasappelsap en overgiet hiermee de cake. Dit zal de cake nog sappiger maken. Hij is 's anderendaags op z'n best, maar je hoeft natuurlijk zolang niet te wachten. Net voor het serveren, bestuif je hem met bloemsuiker.

De volgende keer ga ik wel proberen de cake nog luchtiger te maken door geen vetstof te gebruiken. Als het lukt zal ik zeker het receptje posten.


Deze cake hebben we meegenomen naar vrienden van ons. Het waren nochtans zelf geclaimde "geen dessert-eters", maar euh.... maar ik vond dat ze die toch wel verdacht lekker vonden. ;-)


Edit: Ik kon niet kiezen tussen mijn foto's, dus zet ik de andere er ook maar bij:



;-)