Time-out

Na mijn calorieën bombardement van de voorbije weken, wil ik een hele week lang een boompje opzetten over "light" eten.




Want 't is echt nodig. Pfew, ik ben bijna uit mijn voegen aan het barsten. Dus vandaag is het vastendag (en blokdag want ik heb dinsdag examens).

Maar ik geef jullie nu al mee dat je bechamelsaus (witte saus dus) ook ZONDER boter kan maken.

Hoe doe je dat?

Eigenlijk heel simpel, je voegt je bloem bij de KOUDE melk, en roert voortdurend tot je het kookpunt bereikt. Je kruidt met peper, zout, muskaatnoot, en doet er eventueel nog wat kookvocht van je bloemkool of wat je ook klaarmaakt met witte saus erbij. Je proeft zo goed als geen verschil. Beloofd.

Waarom is die koude melk zo belangrijk? Mocht je dit doen met warme melk, dan zou je bloem onmiddellijk beginnen 'bakken' en zo vorm je klonters. Niet doen dus.

"Elks ne goeie zondag", zou mijn wijze moeder zeggen. ;-)



Ps: morgen is het een snel snel pasta met spinazie en feta. Echt yum!