Om te snabbelen met z'n twee:
250 g penne
1 zak verse (baby)spinazie
200 g fetakaas
1/2 pepertje
4 pijpajuintjes
2-3 eetlepels pijnboompitjes
peper en zout
olijfolie
Kook de penne volgens de aanwijzingen op het pak. Hak het pepertje en de pijpajuintjes fijn en bak ze in een scheut olijfolie. Doe er na een minuutje de spinazie bij, maar hou een flinke hand spinazie apart.
Rooster de pijnboompitjes en zet aan de kant.
Als de spinazie bijna geheel gesmolten is, mag je er de verbrokkelde feta bij doen. Kruid met peper en zout. Roer een beetje om en doe er dan de laatste hand spinazie bij. Let wel, deze moet licht krokant blijven. Zet van het vuur en doe er de pijnboompitjes bij.
Giet de penne af, doe de pasta terug in de kookpot en kap er de spinaziebereiding bij. Goed mengen en serveren.
Buon appetito!
Hier kan ik helemaal mee leven ! Lekkerrrrrrrr
BeantwoordenVerwijderenIk ook! Maar helaas heb ik een man in huis die niets van kaas lust... (erg he?)
BeantwoordenVerwijderenJe kan de feta altijd vervangen door spekjes.
BeantwoordenVerwijderenEen pijpajuintje is dat hetzelfde als een lente-uitje of bos-uitje?
BeantwoordenVerwijderenjawel ;-)
BeantwoordenVerwijderentuttuttut... eten wat de pot schaft, feta zal het zijn... Hier worden al spekjes gebruikt als we de versie met broccoli eten.
BeantwoordenVerwijderenik weet wat wij deze avond gaan eten :)
BeantwoordenVerwijderenKlinkt lekker. Ga het onthouden voor onze volgende pasta dag :)
BeantwoordenVerwijderenaha, vanavond geen kaas-hatende-man in huis, dus vanavond op het menu! (met de overschot van spinazie van het lekkere runds-wokgerecht)
BeantwoordenVerwijderenDeze heb ik vorige week uitgetest en viel heel goed mee! Mijne vent was aangenaam verrast!
BeantwoordenVerwijderen