Studentenkost... "laait"

Ik heb niet zoveel tijd want 't zijn bijna examens. Maar ja een student - hoe jong of hoe oud ook - moet zijn hersens voeden. En als het ook nog eens vetarm kan, voor mij niet gelaten. Ik heb dit slaatje ooit eens opgepikt uit een dieetboekje, maar vraag me niet welk.





Wat heb je nodig?

+/- 200 g schelpjespasta
1 blikje tonijn in eigen nat
2-300 g sperzieboontjes
1 kleine rode ui (mag ook een sjalot zijn of pijpajuin)
1 à 2 appelen
sap van een 1/2 citroen
1/2 potje magere yoghurt (van 125 g)
2 kl light mayonaise
peper en zout


Kook de boontjes en de pasta beetgaar in gezouten water en spoel overvloedig met koud water. Doe alles in een grote bowl en kap er de afgegoten tonijn bij. Snij de ajuin in fijne schijfjes en doe bij de rest van de sla. Schil de appel en snij in blokjes, besprenkel de appelstukjes met het citroensap. Ook dit mag bij het slaatje. Roer in een klein kommetje de yoghurt bij de mayo, kruid indien nodig met peper en zout.

Hussel alles door elkaar en dat is het zowat. Ik eet hier zeker een dag of 2 van. Ik bewaar het gewoon in een luchtdichte Tupperwaredoos, in de koelkast natuurlijk.

Oh ja, en de boontjes kan je makkelijk vervangen door erwtjes.

Ik zou zeggen, laat het je smaken. En je mag dit ook klaarmaken als je niet moet studeren. Da's evident.