Eerst heb je die fluwelen buitenkant...
En dan mag je de buitenste bladeren wegplukken.
En dan kan je ze in stukken snijden. Niet te groot. Niet te klein. Juist goed.
En dan stoof je ze in wat boter, giet er een fikse geut xérès-azijn bij, peper en zout, een steranijs, een kaneelstokje,... Laten stoven op een zacht vuurtje en af en toe bevochtigen met wat water. Na een uurtje vis je er het kaneelstokje en de steranijs uit.
Je schilt 3 à 4 appeltjes (géén moesappelen), snijdt ze in blokjes en doet ze bij de rode kool. Er mogen ook 2 à 3 lepels bruine suiker bij. Waarom bruine? Omdat deze de rode kool extra smaak geeft én een diepere kleur.
Als de rode kool én de appeltjes gaar zijn, mag je het vocht binden met wat aardappelbloem. Smakelijk!
En NEEN ik moet niet weten dat je daar altijd een ajuintje bij snijdt. Ik lust het niet, ik moet het niet, ik wil het niet weten! ;-)
De jongste lust echt alles, als ik dit op tafel zet dan roept hij blij dat het zijn lievelingseten is. Ik maak het ongeveer op dezelfde manier en een ajuintje erbij, ik mag er niet aan denken ;-).
BeantwoordenVerwijderenHeerlijke fluweelrode kool!
BeantwoordenVerwijderenIk deed er een keer hachee bij, heerlijk. Bleek dat later ook echt een combinatie te zijn. Het wiel was al uitgevonden. Maar dat vind jij er vast niet lekker bij, met die uien!
BeantwoordenVerwijderenGenoten van de foto's
Groetjes,
Petra
Prachtfoto's van mijn lievelingseten. Nog simpeler: rode kool met aardappelen gestampt, zonder appels ajb, maar met suiker...
BeantwoordenVerwijderenkwijl
BeantwoordenVerwijderenk
Heerlijk en dan met aardappelen en hachee erbij!
BeantwoordenVerwijderenMooie foto's van de rode kool.
Jawel, een uitje erbij is wel lekker! En mét moesappels uiteraard, die mooi wegsmelten tussen de kool en alleen een heerlijk appelaroma nalaten. Zo zie je maar, smaken verschillen :).
BeantwoordenVerwijderenmet of zonder ui ... da's nu echt eens iets dat ik niet lust. Maar de foto's zijn zo mooi, 'k zou het toch eens moeten proberen. Voor rauwe rode kool toon ik wel mijn bloot g... :-)
BeantwoordenVerwijderenIk vind de rooie één van de mooisten onder de kolen, vooral rauw!
BeantwoordenVerwijderenen ik lust hem dus ook niet klaargemaakt,
met of zonder appel of ajuin,
alleen rauw!
Hoe kunnen ze zo mooi groeien hè??!!
BeantwoordenVerwijderenfijn weekend groet Petra
;-)
BeantwoordenVerwijderensuper foto's!! Welke lens gebruikt ge nu voor deze foto's?
BeantwoordenVerwijderenDe eerste 4 van de buitenkant en de doorsnede met de Sigma 105 macrolens. De rest met een 50 mm 1.4.
BeantwoordenVerwijderenHaha. Ik doe bijna overal een ui in en deed er onlangs voor het eerst een ui in en vroeger nooit en dat lusten ze hier nu liever (met de ui dus). Zelf eet ik het allebei even graag en yammie: zo lekker hé. Dat van die bruine suiker ga ik wel onthouden (ik doe er eigenlijk nooit suiker bij!).
BeantwoordenVerwijderenEn mja: alleen al jouw foto's doen watertanden.
een lekkere tip: bevochtigen met rode wijn ipv water ! heel lekker !
BeantwoordenVerwijderensmakelijk
rode wijn...hmmm... een vrouw naar mijn hart. ;-)
BeantwoordenVerwijderendie 'zonder ui' helpt niet bij mij
BeantwoordenVerwijderenik lust het echt niet
tenzij koud in een slaatje.
Maar de foto's zien er weer prachtig uit !
Prachtige foto's!!
BeantwoordenVerwijderenEn goed om te proberen want ik heb hier twee huisgenoten die huiveren bij het horen van het woord ajuin!!
Laat staan dat ik het erin kap!!
sorry dat ik het vraag maar wat is xérès-azijn? ik ken dat niet. ik wil je recept proberen.Laura
BeantwoordenVerwijderenDa's sherry azijn, maar je vindt dat alleen onder de benaming Xérès, de grotere supermarkten zoals Delhaize en Carrefour hebben dat in hun aanbod. Staat gewoon bij de azijnen. Waarom die Sherry azijn, omdat het een heel smakelijke azijn is die de rode kool wat meer diepte geeft.
BeantwoordenVerwijderen