woensdag 23 november 2011

Alsof het voorbij is - Julian Barnes

Ik heb gisteren geen tijd gehad om te koken, gelukkig had ik nog een boek dat ik nog wou bespreken, maar ik ben verschrikkelijk moe. Te moe om er een uitgebreid boekenverslag van te maken, maar ik doe toch mijn best. Dit boek verdiend eigenlijk veel meer aandacht, want - ik geef het graag toe - het is een absoluut meesterwerk.

Book review julian barnes


Het verhaal wordt verteld door Tony Webster, een gepensioneerde man die in het eerste deel van het boek terugkijkt op zijn verleden. Zijn studententijd, zijn vriendschappen, zijn liefdes. En dan is er het tweede deel dat zich afspeelt in het heden. Op een dag krijgt hij een brief van een notaris waarin hem wordt meegedeeld dat hij 500 euro erft van de moeder van zijn eerste liefje én het dagboek van een jeugdvriend die zelfmoord heeft gepleegd. Die brief dwingt hem om het verleden onder ogen te zien en te beseffen dat zijn herinneringen nogal - op zijn zachtst gezegd - gekleurd zijn. Maar ook dat hij zo bitter weinig van het leven begrepen heeft. Het wordt een pijnlijke terugblik op zijn toch wel gefaalde leven.


Dit dunne boekje heeft mij echt pal achterover geslagen. Het is een verhaaltechnisch meesterwerk én ook de minieme bewoordingen kunnen mij enorm bekoren. Ik hou van zijn eenvoudige, precieze zinsbouw. Zijn creatieve manier om een verhaal te vertellen. En ook zijn alom bekende lijstjes blijven het goed doen.

Ik dacht dat ik dit dunne boekje op een paar uurtjes kon uitlezen, maar ik heb me schromelijk vergist. Ik heb echt van elk woord genoten en ik hoop dat jullie dat ook doen. En dat jullie jezelf ook eens afvragen of je herinneringen wel kloppen.

De moeite dus. En die Bookerprize is echt wel dik verdiend.

dinsdag 22 november 2011

Het "ik word oud" slaatje.

Honderd procent zeker, dat was ik. Duizend procent zeker. Ik had nog een doos couscous staan. Maar neen zenne, nergens te bespeuren. Dan maar quinoa gebruikt voor dit slaatje. En toen ik de doos wou terugzetten, zag ik dat de doos couscous er PAL naast stond. Pfffft. 't Is erg met mij gesteld.

Enfin, 't is dus een couscous quinoaslaatje met feta, granaatappel, pijnboompitjes, munt en koriander. Heel goed. Wreed goed zelfs. En rap klaar. Dat ook.


quinoa with feta and pomegranate

Wat zwieren we erin (voor 2)?

150 g quinoa of couscous (taboulé)
1/2 groenten bouillonblokje
1 granaatappel
75 g pijnboompitjes
200 g feta
1 limoen (sap)
1 klein bosje munt
1 klein bosje koriander


Breng het water voor de quinoa of couscous aan de kook samen met het half bouillonblokje. Bereid met dit water de quinoa of couscous volgens de aanwijzingen op het pak. Eens klaar, doe in een kom en laat volledig afkoelen.

Doe de pijnboompitjes in een droog pannetje en zet op het vuur. Haal van het vuur als de pijnboompitjes beginnen te verkleuren.

Snij de granaatappel middendoor. Klop met een houten lepel de pitjes uit de granaatappel.

Snij de munt en koriander grof en doe samen met de granaatappelpitjes, feta en pijnboompitjes bij de quinoa of couscous. Roer goed. Overgiet met het sap van de limoen.

Perfect om mee te nemen naar het werk.


Zoals ik.


Smakelijk!

maandag 21 november 2011

Eenvoudige mosselen in kokosmelk

Ik wou eens iets anders vandaag. Iets pittigs. En daarom deze mosseltjes. Op minder dan 10 minuutjes staat er al eten op tafel. En hoe! Zo smaakvol en pittig. Hmmmmmmmmmmm Je kan het maken als voorgerecht of als hoofdgerecht. Dit was een voorgerechtje. Wil je het pikant? Dan laat je de zaadjes in de chili, anders doe je ze eruit.


curry with mussels


Wat moet erin?

1 kg mosselen (gewassen)
20 cl kokosmelk (ongezoet!!!)
2 stengels citroengras
1 chilipeper (fijngehakt)
3 cm gember, in plakjes gesneden
3 à 4 kaffir blaadjes of zeste van 1 limoen
1 el vissaus (bij de oosterse producten)

1 bosje koriander, grofgehakt


Verwijder de buitenste "bladeren" van het citroengras en druk de stengels wat plat. Breng de kokosmelk aan de kook met het citroengras, vissaus, chili, gember en kaffir. Voeg er de mosseltjes aan toe. Deksel op de pot. 3 à 4 minuutjes laten koken. Haal van het vuur.

Vis er de nog gesloten mosseltjes uit en gooi ze weg. Verdeel de rest over de borden. Overgiet met de saus. En bestrooi met de koriander.


Heel erg smakelijk!

zondag 20 november 2011

Sir Basil, Lord of Manure

Sir Basil, Lord of Manure


Sir Basil, Lord of Manure


Sir Basil, Lord of Manure

And Sir Bertrand, Duke of Hernia


Sir Bertrand, Duke of Hernia

Sir Bertrand, Duke of Hernia

Sir Bertrand, Duke of Hernia

Het ideale ontbijt...

Is voor mij zeker havermoutpap. Met een beetje fruit bij zoals banaan, mango, allerhande bessen (als er zijn), lijnzaad, zonnebloempitjes, gedroogde cranberries en een straaltje honing.

Breakfast


Veel meer heb ik niet nodig. En wat is jullie ideaal ontbijt?


Hoe maak je bovenstaande?

Voor 1 persoon:


35 g havermout
25 cl melk


Breng de melk aan de kook, doe er de havermout bij. Blijven roeren tot de gewenste dikte. Et voilà. Duurt een minuutje of vijf.

zaterdag 19 november 2011

vrijdag 18 november 2011

't Is eens iets anders dan ene mee kaas en ene mee eps.

Ik moet morgen (voor jullie vandaag want ik heb dit gisteren geschreven, wat dan weer voor mij vandaag is) op een ander gaan werken. En ja dan neemt ge iets mee om te eten hé. Maar ik had echt geen zin in een boterham... of een broodje van een of andere broodjeszaak dat zwemt in de mayonaise. Bah bah bah.

Dus heb ik een thais slaatje gemaakt, superlight en boordevol smaak. Een bommetje, echt.


thai lunch salad


Wat heb je nodig?

1 kipfilet
1/2 blokje kippenbouillon
1 zakje luie wijvensla
1 wortel
1/2 rode ui (in fijne plakjes gesneden)
1/2 bosje koriander
1/2 chilipepertje (in reepjes gesneden en ontdaan van de zaadjes)
1 limoen (rasp en sap)
1 el mirin (of vissaus)
1 kl suiker
1 snufje zout (niet als je vissaus gebruikt)



Zet de kipfilet op in koud water met het bouillonblokje. Breng aan de kook en laat 10 minuutjes koken. Haal de kipfilet uit de bouillon en laat afkoelen. Eens koud mag je de kip in draden trekken.

Doe de sla in een kommetje. Rasp de wortel en besprenkel met de helft van het limoensap. Leg de worteltjes op de sla samen met de ajuin en chili. Leg er de kip op en besprenkel met de grof gehakte koriander.

Meng de rest van het sap met de mirin of vissaus, de suiker (en evt zout indien geen vissaus) en rasp van de limoen grondig tot de suiker is opgelost. Doe in een apart bakje zodat je het pas wanneer je gaat eten erop kan doen. Mocht je de saus meteen op de sla doen dan is ze een paar uur later helemaal verpieterd. En dat willen we niet.


Smakelijk!

donderdag 17 november 2011

Gebakken peertjes met ricotta

In mijn edele zoektocht naar gezond en verantwoord eten moeten er ook dessertjes aan bod komen, vind ik. Want 't is niet omdat je eet als een heilig boontje, dat de zonde volledig moet uitgesloten worden. Ah neen. Maar 't is maar een kleine zonde hoor, wees gerust.


grilled pears


Wat heb je nodig?

2 rijpe peren
100 g ricotta
1/2 kl kaneel
2 el lopende honing
8 amaretti koekjes (of andere amandelkoekjes)


Snij de peren in twee en snij er het klokhuis uit. Schep er een lepeltje ricotta op en besprenkel met wat kaneel. Knijp er wat honing over en zet gedurende 10 minuutjes in een voorverwarmde oven op 190°.

Doe de amarettikoekjes in een zakje en klop ze met een deegrol kapot. Haal na 10 minuutjes de peertjes eventjes uit de oven, bestrooi met de koekjeskruimels en zet opnieuw voor 10 minuutjes in de oven.

Als je wil mag je ze voor het serveren nog eens besprenkelen met wat lopende honing.


Smakelijk.