Dag 39: zelf pitabroodjes maken.

Moeilijk is het zeker niet. Maar de smaak is veel beter dan die voorverpakte rommel. Dus, waarom eens niet zelf proberen? Het recept heb ik hier gevonden. En speciaal voor jullie heb ik de cups omgezet in echte grammen en zo. Wat een service!







Wat heb je nodig voor 8 broodjes?

475 g bloem
1 el droge gist
1 tl zout
3 dl warm water


Los de gist op in het water en laat 5 minuutjes staan.

Meng het zout met de bloem en doe op het werkblad of in de kom van de keukenrobot. Maak een kuiltje in het midden en giet er beetje bij beetje het gistwater bij. Maak met je vinger steeds grotere kringen in het kuiltje zodat de bloem helemaal opgenomen wordt zonder dat het water zich een weg baant naar de vloer en je kledij en zo. Mocht het te nat zijn en dus aan het werkblad kleeft mag je er een beetje bloem bijdoen. Kneed stevig gedurende zeker 8-10 minuten (iets minder met de keukenrobot) tot het deeg homogeen en veerkrachtig is. Als je erin drukt moet het deeg wat terugveren.

Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken, en maak er bolletjes van. Bestuif je werkblad met bloem. Rol uit tot schijfjes van een kleine centimeter dikte (en een kleine 10 cm doorsnede). Laat 40 minuutjes rijzen.

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Bekleed 2 ovenplaten met boterpapier. Draai voorzichtig (eventueel met een visschep) de deegschijfjes om en leg ze op de bakplaten. Zet in de oven en laat 10-15 minuutjes bakken tot ze mooi hol zijn en een gouden kleurtje hebben.


Wij hebben ze hiermee gevuld.


Smakelijk!


Ann

Bangelijk lekkere auberginedip.

Heel veel mensen zijn nogal sceptisch als het over aubergines gaat. En vaak ook terecht hoor, ze kunnen best bitter zijn. Maar niet met dit recept. Ik had het mee naar het mondaine (kuch kuch) terrasfeestje van onze illustere Elza D. En ze lustten het precies toch. ;-)

Ik heb de aubergines op de BBQ gegrild, maar het gaat ook op een gasvuur of in de oven.





Wat heb je nodig?

3 aubergines (1 kilo in totaal)
1 groene paprika (ontpit, fijngehakt)
1 groen Spaans pepertje (fijngehakt)
1,5 dl olijfolie
1 handvol fijngehakte peterselie
2 teentjes look fijngehakt
2 el wijnazijn of witte balsamico
peper en zout


Leg de aubergines gedurende 20 minuutjes op de BBQ tot ze helemaal zacht zijn (zelfde tijd op het gasvuur, 1 uur onder grill in de oven). Doe ze open en lepel er het vruchtvlees helemaal uit. Doe in een vergiet en laat een half uurtje uitlekken.

Terwijl de aubergines aan het grillen zijn, zet je een pan op het vuur, doe er wat van de olijfolie in en bak de paprika en het pepertje tot ze licht bruinig zijn. Laat afkoelen.

Doe alle ingrediënten in een pot en mix tot je een egale massa hebt. Zet in de koelkast tot het feestje kan beginnen.

Lekker met wat gebakken pittabroodjes die je in reepjes snijdt.


Ai caramba!