Bollywood chicken, bij gebrek aan een betere naam.

Ik vind Indische (Indiase voor de Nederlanders) kost gewoon lekker. Punt. Heel erg lekker zelfs, maar 't kost meestal nogal wat tijd om het naar behoren klaar te maken. En je hebt best wel wat ingrediënten nodig, zeker op gebied van specerijen. Ik haal mijn vaste voorraad bij de Sikhs in Sint-Truiden. Da's daar lekker goedkoop én je ontdekt er specerijen waar je nog nooit van gehoord hebt, laat staan geproefd. Dit gerecht neemt slechts een half uurtje van je tijd in beslag, dus dat valt goed mee. In plaats van naan, gebruik ik altijd van die grote pitabroden. 't Kan niet tippen aan de echte naan van bij de Indiër, maar 't is beter dan niets.

Oh ja, 't is redelijk pikant, maar je maakt het zo pikant als je zelf wil natuurlijk.




Wat heb je nodig (voor 2 personen)?

2 kipfilets in blokjes
2 el arachide olie
1 ajuin (fijngehakt)
2 groene chilipepers (fijngehakt - zonder zaadjes)
1 rode chilipeper (fijngehakt - zonder zaadjes)
4 cm verse gember (geraspt)
3 teentjes knoflook (geplet)
1 kl komijn
1 kl kurkuma
1/2 kl chilipoeder
200 ml kippenbouillon
1 blik tomaten
100 g verse spinazie
1/2 kopje rode linzen (optioneel)
peper en zout


1 kop basmatirijst
4 kardemonpeulen
1 klont boter


Doe de olie in een kookpot en bak er de ajuin, gember, look en chili in gedurende een minuut of drie. Voeg er de specerijen (chilipoeder, gember en komijn) bij en bak een minuutje mee. Doe er nu de kip bij en bak gedurende nog eens 5 minuutjes tot alle kanten van de kip dichtgeschroeid zijn. Overgiet met de bouillon en kap er de tomaten bij. Zet het deksel op de pan en laat 15 minuutjes pruttelen.

Voeg er de linzen aan toe, laat nog eens 5 minuten mee koken en daarna mag de spinazie erbij. Laat nog eens 10 minuutjes sudderen. Kruid met peper en zout.

Zet ondertussen de kookpot voor de rijst op het vuur en smelt er de boter in. Plet de kardemon peultjes en doe ze bij de boter. Laat 1 minuutje meebakken (het zal heerlijk beginnen geuren). Voeg er nu de rijst bij en laat opnieuw een minuutje bakken. Giet er nu twee kopjes water bij en doe er wat zout bij. Breng aan de kook, zet er een deksel op en laat rustig sudderen tot de rijst gaar is.


Dat smaakt zenne!

Grijze dagen hebben ook hun charme...

Daar kikker je nu eens echt van op...

Totaal onverwachts naar de bioscoop geweest. Naar een film die ik in 2011 al wou zien, maar die toen maar 2-3 dagen in Leuven te bekijken was (op de meest onmogelijke uren). Vandaag speelden ze hem terug: Les Intouchables. Een heerlijke, zalige film.





Het is een verhaal gebaseerd op ware feiten. Een jongen uit de Parijse Banlieu's verzorgt een steenrijke maar volledig verlamde man. Hoezeer ze ook verschillen, het worden intense vrienden. De verfrissende kijk van Driss, doet Phillippe (de gehandicapte man) eindelijk ontdooien en weer van het leven genieten.

Echt, echt een aanrader. En neem een zakdoek mee, want je gaat bleiten van het lachen en huilen van ontroering.

U bent bij deze gewaarschuwd!

Rare week

Och jongens, dit is toch wel een van de vreemdste weken geweest uit mijn leven. An emotional rollercoaster... is het minste wat je er van kon zeggen. Enfin, 't komt allemaal wel goed hoor. Maar ik had toch zin om wat te gaan uitwaaien aan zee. De zee was er, ik ook, de wind helaas niet. ;-)























Maar het heeft deugd gedaan, en da's wat telt.

Een broodje met groene eieren???

Jawel! En 't is nog lekker ook! Gelukkig heb je geen rotte eieren nodig maar avocado. En gewone eieren, da's evident. Maar niet veel meer. Het receptje komt van Pioneer Woman, maar ik had jammer genoeg geen bieslook in huis en ik heb dan maar als vervanging peterselie genomen.





Wat heb je nodig?

3 à 4 hardgekookte eieren
1 avocado
1 el mayonaise
1 kl witte balsamico azijn (of andere smaakvolle azijn)
2 el fijngehakte peterselie of bieslook
peper en zout


Ontdoe de avocado van de schil en de pit (hou de pit bij!) en pel de hardgekookte eieren. Prak de eieren en de avocado met een vork. Roer de azijn onder de mayonaise en doe bij de eieren. Kruid met peper en zout en roer er ook de peterselie en bieslook onder.

Leg nu de pit terug bij de eiersla. Dit zorgt ervoor dat de avocado minder snel zwart wordt. Maar het is toch aan te raden om alles de dag zelf te verorberen. Dat zal wel geen probleem zijn zeker?

Smakelijk!

Ik weet niet hoor...

Toppie veggie lasagna.

Toen ik vorige week naar een aflevering keek van "Obese" zag ik ongeveer een gelijkaardige lasagne klaarmaken. En ik dacht, tjiens da's misschien interessant voor op de blog. Ik heb die vorige week voor de eerste keer gemaakt, en hij viel toen al heel goed mee. Ik heb hem vandaag nog wat op punt gezet, en geloof me vrij, hij is bijzonder smaakvol.





Wat heb je nodig (4 personen)?

18 lasagnevellen (ik heb verse genomen - als je een lage brede vorm hebt, heb je er meer nodig)
1 courgette
1 blik bio tomaten
2 teentjes look
1 ui
1 kl gedroogde oregano
2 bollen mozzarella (gewone, geen buffel)
1 zak jonge spinazie
75 g geraspte parmezaan
4 el pesto (mag ook kant-en-klaar van goeie kwaliteit)
olijfolie
peper en zout


Hak de look en de ajuin fijn. Doe 2 eetlepels olijfolie in een pannetje en fruit er de ajuin en de look in. Doe er het blik tomaten bij, kruid met peper en zout en laat 10 minuutjes pruttelen. Kruid met de oregano en laat nog 5 minuutjes zachtjes koken. De de saus in een blender en mix. Doe terug in het pannetje en laat nog eens 2 minuutjes verder koken, proef en kruid eventueel bij. Haal van het vuur.

Was de courgette en snij in repen met een dunschiller. Was ook de spinazie indien nodig en dep droog. Snij de mozzarella in plakken van 1/2 cm.

Neem een ovenschaal en wrijf in met olijfolie. Bekleed de bodem met lasagnevellen en doe er een aantal lepels rode saus op. Leg opnieuw een aantal lasagne vellen erop. Leg er een laag courgetteplakken op. Kruid de courgette met peper en zout. Opnieuw lasagne, daarop 2 el pesto, terug lasagne en daarop de mozzarella. Opnieuw lasagne en dan een laag spinazie (een handvol). Bouw zo afwisselend op en eindig met een laag rode saus. Besprenkel met de parmezaan.

Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht) en zet 45 minuutjes in de oven.

Echt heel lekker.

Smakelijk!

Zalvende zoetzurige cake

Oh ja, dit is een toppertje. Heerlijk friszurig, niet te licht niet te zwaar. Zalige cake. Veel meer woorden heb ik er niet voor. En dat is eigenlijk niet nodig, want hij ziet er toch fantastisch uit, niet?





Wat heb je nodig?

400 g gezeefde patisseriebloem (geen zelfrijzende)
2 kl bakpoeder
1/2 kl zout
125 g boter op kamertemperatuur
150 g volle yoghurt
400 g suiker
4 eieren (grote)
2 citroenen (zeste + sap)
1 limoen (zeste + sap)

+ extra suiker


Doe de suiker en de boter in een kom en klop met een elektrische mixer tot de suiker helemaal is opgenomen. Doe er nu de yoghurt bij en klop verder. Doe er een voor een de eieren bij en klop tot alles is opgenomen. Doe alle droge ingrediënten bij elkaar, meng en klop in 3 keer de bloem onder het deeg. Voeg er als laatste de geraspte schil van citroen en limoen bij, roer goed.

Neem een grote cakevorm (1 kg) of een tulbandvorm, boter hem in en giet er het deeg in. Zet de vorm in een voorverwarmde oven op 180° (hetelucht) en bak gedurende 45-55 minuutjes. Check met een saté prikker of de cake gaar is.

Terwijl de cake aan het bakken is, weeg het citroen en limoensap af en neem een gelijke hoeveelheid suiker. Doe het sap en de suiker in een steelpannetje en breng al roerend aan de kook en laat 1 minuutje koken.

Doorprik de nog hete cake veelvuldig met een satéprikker en lepel er de citroensiroop over. Neem je tijd, de cake moet heerlijk smeuïg worden. Als de siroop volledig door de cake is opgenomen mag je hem ontvormen en laten afkoelen op een taartrooster.

Werk af met bloemsuiker of suikerglazuur.

Zie die tandjes...

;-))))