Zonder ervan te eten. Straf hé?
Ann
vrijdag 30 november 2012
Wat doet bibi op haar verjaardag?
Ze bakt een taart, maakt er een deftige foto van, en geeft ze dan weg.
Zonder ervan te eten. Straf hé?
Ann
Zonder ervan te eten. Straf hé?
Ann
donderdag 29 november 2012
Een hondenleven is hard... héél hard.
Terwijl ik druk aan het koken/fotograferen/schrijven en dergelijke was, had ik Baziel de gruwelijke taak gegeven om nieuw speelgoed uit te proberen. Plichtbewust als hij is, heeft hij dat ook met verve gedaan.
Maar hij was wel een beetje moe achteraf. Ik ook. Maar daar zijn gelukkig geen foto's van.
Ann
Achteraf bekeken vind ik wel dat het beertje wel héél gelukzalig lacht. Ik wil echt niet weten welke spelletjes ze gespeeld hebben. ;)
Maar hij was wel een beetje moe achteraf. Ik ook. Maar daar zijn gelukkig geen foto's van.
Ann
Achteraf bekeken vind ik wel dat het beertje wel héél gelukzalig lacht. Ik wil echt niet weten welke spelletjes ze gespeeld hebben. ;)
dinsdag 27 november 2012
Een nederig verzoek...
Jouw trouwe receptenleverancier is genomineerd voor Site van het Jaar. Niet 1 maar 2 keer!!!! Jawel. Ik dacht ook dat het een vergissing was, maar neen hoor. Het klopt. Eénmaal in de categorie culinair (een aangename verrassing), maar ook in de categorie fotografie (en dat is heel bijzonder, zeker omdat ik nog maar een dikke 2 jaar een camera ter hand neem). Fotografie zeg, stel je voor, en dat met mijn wel héél beperkte photoshop skills. Ahum.
(foto is gemaakt voor VTM Koken)
En nu ik toch al zover ben, kan ik maar beter proberen om dat spul te winnen, denk ik dan. Maar daarvoor heb ik jullie hulp nodig.
Zouden jullie zo goed willen zijn om voor mij te stemmen?
In de categorie culinair: Photo-copy
In de categorie fotografie: Ann Vertriest
Je kan hier op mij (en op Jonge Sla, Emma en Mona, Mme Zsazsa en nog een hoop andere bevriende blogs) stemmen. Je maakt ook nog eens kans op een paar leuke prijzen. Je kan stemmen tot 9 december, middernacht.
Merciekes hé!
Ann
En dat allemaal door een stomme val. Tsssk... een geluk bij een ongeluk precies. Eind 2010 met bloggen begonnen als bezigheidstherapie tijdens mijn revalidatie, ineens ook een passie voor foodfotografie ontdekt en zie nu.
Grappig.
(foto is gemaakt voor VTM Koken)
En nu ik toch al zover ben, kan ik maar beter proberen om dat spul te winnen, denk ik dan. Maar daarvoor heb ik jullie hulp nodig.
Zouden jullie zo goed willen zijn om voor mij te stemmen?
In de categorie culinair: Photo-copy
In de categorie fotografie: Ann Vertriest
Je kan hier op mij (en op Jonge Sla, Emma en Mona, Mme Zsazsa en nog een hoop andere bevriende blogs) stemmen. Je maakt ook nog eens kans op een paar leuke prijzen. Je kan stemmen tot 9 december, middernacht.
Merciekes hé!
Ann
En dat allemaal door een stomme val. Tsssk... een geluk bij een ongeluk precies. Eind 2010 met bloggen begonnen als bezigheidstherapie tijdens mijn revalidatie, ineens ook een passie voor foodfotografie ontdekt en zie nu.
Grappig.
Al ooit eens zoete couscous gegeten?
Zeer lekker én ideaal als dessert na een copieuze maaltijd. Veel werk is er niet aan, maar de voldoening is dubbel zo groot. Het ziet er ook mooi uit, vind ik. En die geur... heerlijk!
Trouwens nog iets, sorry dat ik zo onregelmatig post, da's niet van mijn gewoonte. Maar 't is nu eenmaal heel druk en soms wordt het bloggen een extra last. Maar niet getreurd, na deze week zal alles weer bij het oude zijn. Oef.
Kom we gaan eraan beginnen!
Wat heb je nodig?
100-150 g couscous
1 klontje boter
1 grote sinaasappel
1 bakje aardbeien
1 bakje frambozen
4 verse vijgen (optioneel)
1 granaatappel
4-5 el rozijnen*
4 el pistachenoten (grof gehakt)
15 blaadjes munt
2 el oranjebloesemwater
zout
250 Griekse yoghurt
1 el honing
Kook de couscous volgens de aanwijzingen op het pak in gezouten water. Giet af. Roer er de boter onder en met een krab met een vork de couscous uiteen zodat er geen klonters meer zijn. Laat afkoelen en roer af en toe.
Schil de sinaasappel met een mes. Snij met het mes het vruchtvlees van tussen de membranen. Doe dit boven een kommetje zodat je het sap kan opvangen. Meng het sap met het oranjebloesemwater.
Snij de aardbeien en de frambozen in twee en doe bij het sap en de sinaasappel. Meng voorzichtig. Ook de vijgen mogen in blokjes gesneden worden. Doe ze bij de rest.
Snij de granaatappel in twee. Doe koud water in een kom en dompel er de granaatappel in onder. Haal nu met je hand de pitjes uit de granaatappel. De velletjes zullen komen bovendrijven en de pitjes zakken naar de bodem. Zoveel makkelijker dan met een houten lepel op dat spul kloppen.
Doe de pitjes bij de rest van het fruit. Ook de rozijntjes mogen erbij. Roer er nu de couscous onder. Werk af met de pistachenoten en de munt.
Roer de honing onder de yoghurt en serveer samen met de couscous.
Smakelijk!
Ann
*de rozijntjes kan je ook vervangen door enkele fijngehakte dadels.
Trouwens nog iets, sorry dat ik zo onregelmatig post, da's niet van mijn gewoonte. Maar 't is nu eenmaal heel druk en soms wordt het bloggen een extra last. Maar niet getreurd, na deze week zal alles weer bij het oude zijn. Oef.
Kom we gaan eraan beginnen!
Wat heb je nodig?
100-150 g couscous
1 klontje boter
1 grote sinaasappel
1 bakje aardbeien
1 bakje frambozen
4 verse vijgen (optioneel)
1 granaatappel
4-5 el rozijnen*
4 el pistachenoten (grof gehakt)
15 blaadjes munt
2 el oranjebloesemwater
zout
250 Griekse yoghurt
1 el honing
Kook de couscous volgens de aanwijzingen op het pak in gezouten water. Giet af. Roer er de boter onder en met een krab met een vork de couscous uiteen zodat er geen klonters meer zijn. Laat afkoelen en roer af en toe.
Schil de sinaasappel met een mes. Snij met het mes het vruchtvlees van tussen de membranen. Doe dit boven een kommetje zodat je het sap kan opvangen. Meng het sap met het oranjebloesemwater.
Snij de aardbeien en de frambozen in twee en doe bij het sap en de sinaasappel. Meng voorzichtig. Ook de vijgen mogen in blokjes gesneden worden. Doe ze bij de rest.
Snij de granaatappel in twee. Doe koud water in een kom en dompel er de granaatappel in onder. Haal nu met je hand de pitjes uit de granaatappel. De velletjes zullen komen bovendrijven en de pitjes zakken naar de bodem. Zoveel makkelijker dan met een houten lepel op dat spul kloppen.
Doe de pitjes bij de rest van het fruit. Ook de rozijntjes mogen erbij. Roer er nu de couscous onder. Werk af met de pistachenoten en de munt.
Roer de honing onder de yoghurt en serveer samen met de couscous.
Smakelijk!
Ann
*de rozijntjes kan je ook vervangen door enkele fijngehakte dadels.
zondag 25 november 2012
vrijdag 23 november 2012
donderdag 22 november 2012
Onweerstaanbaar geroosterde heerlijkheden
Of om het op z'n plat vloms te zeggen: geroosterde knollen allerhande met chorizo. En dat op geheel Tonboutonse wijze met zure room en mosterd. Wat een zaligheid. Wat een comfortfood. Ziet dat eens af. Daar kun je niet serieus bij blijven.
Ik had gele en rode wortelen gekocht en dat ziet er toch wel spectaculair uit, vind ik.
Wat heb je nodig?
1 1/2 kilo knollen allerhande (pastinaak, wortelen, rapen, aardperen, kohlrabi,...)
2 rode uien
1 lookbol
200 g chorizo
2 flinke takken verse rozemarijn
peper en grof zout
olijfolie (véél)
1 potje zure room (200 g)
2 flinke tl graantjesmosterd
Verwarm de oven voor op 190°.
Schil en snij de knollen in stukken van ongeveer 3 cm. Doe in een braadslede en overgiet rijkelijk met olijfolie. Pel de ajuinen en snij in 4 stukken, doe bij de groentjes. Haal de lookbol uit elkaar maar pel de teentjes niet. Doe ze bij de groenten en meng goed. Kruid met peper en zout en leg er de rozemarijn op.
Zet de groenten 20 minuten in de oven.
Snij de chorizo in stukken van 2 cm en doe na die 20 minuten bij de groenten in de oven. Laat nog 30 minuutjes verder bakken of tot alles gaar is.
Roer de mosterd onder de zure room en serveer bij de geroosterde groenten.
Hmmmmmmm!
Ann
Ik had gele en rode wortelen gekocht en dat ziet er toch wel spectaculair uit, vind ik.
Wat heb je nodig?
1 1/2 kilo knollen allerhande (pastinaak, wortelen, rapen, aardperen, kohlrabi,...)
2 rode uien
1 lookbol
200 g chorizo
2 flinke takken verse rozemarijn
peper en grof zout
olijfolie (véél)
1 potje zure room (200 g)
2 flinke tl graantjesmosterd
Verwarm de oven voor op 190°.
Schil en snij de knollen in stukken van ongeveer 3 cm. Doe in een braadslede en overgiet rijkelijk met olijfolie. Pel de ajuinen en snij in 4 stukken, doe bij de groentjes. Haal de lookbol uit elkaar maar pel de teentjes niet. Doe ze bij de groenten en meng goed. Kruid met peper en zout en leg er de rozemarijn op.
Zet de groenten 20 minuten in de oven.
Snij de chorizo in stukken van 2 cm en doe na die 20 minuten bij de groenten in de oven. Laat nog 30 minuutjes verder bakken of tot alles gaar is.
Roer de mosterd onder de zure room en serveer bij de geroosterde groenten.
Hmmmmmmm!
Ann
woensdag 21 november 2012
Bladerdeeggebakje met rode biet.
Ik heb dit recept gehaald uit een Delicious kookboek. Het boeide mij op een of andere manier, een soort van confituur maken van rode biet met appel en dat dan in een hartig gebak draaien, dat had ik nog niet gedaan. Gelukkig voor mij viel het resultaat reuze mee. Je moest eigenlijk verse rode bieten gebruiken en ze dan roosteren, maar dat was mij nu net iets teveel van het goeie en daarom heb ik voorgekookte exemplaren genomen. Voor mij is dit perfect als aperitiefhapje of voorgerecht (met een kruidig slaatje).
Wat heb je nodig?
1 rol kant-en-klaar-bladerdeeg
2 appelen
2 redelijk grote rode bieten (kant en klaar)
200 ml rode wijnazijn (of 100 ml rode wijnazijn + 100 ml rode wijn)
150 g kristalsuiker
2 steranijs
1 à 2 kruidnagels
1/4 tl muskaatnoot
150 g geitenkaas (ik heb Chavroux tendre bûche genomen)
1 tl tijm
1 ei (losgeklopt)
Rasp de appelen en de rode bieten (best handschoenen aandoen) en doe ze in een kookpot. Giet er de rode wijnazijn bij en de kristalsuiker. Ook de steranijs, kruidnagel en muskaatnoot mag erbij. Breng al roerend aan de kook en laat 1 uur zachtjes sudderen en pruttelen onder deksel (af en toe roeren). Doe na een 1 uur het deksel van de pan, zet het vuur hoger en laat 8 minuutjes koken tot je een soort van marmelade hebt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200°.
Ontrol de bladerdeeg maar laat op het papier liggen. Bestrijk het bladerdeeg voor de helft met de rode bietmarmelade maar blijf 2 cm van de rand. Snij de kaas in plakjes en verdeel op de marmelade. Bestrooi met de tijm.
Bestrijk de rand met eiwit en vouw het bladerdeeg dicht. Druk de randen goed aan (met het uiteinde van de steel van een vork of lepel bijvoorbeeld). Bestrijk de bovenkant van de dichtgevouwen bladerdeeg volledig in met het ei. Kerf hier en daar het deeg wat in.
Zet 25 minuutjes in de oven tot het gebak goudkleurig ziet.
Het wordt aangeraden om te eten met wat zure room, maar ik had het niet en heb het eigelijk niet gemist.
Smakelijk!
Ann
Wat heb je nodig?
1 rol kant-en-klaar-bladerdeeg
2 appelen
2 redelijk grote rode bieten (kant en klaar)
200 ml rode wijnazijn (of 100 ml rode wijnazijn + 100 ml rode wijn)
150 g kristalsuiker
2 steranijs
1 à 2 kruidnagels
1/4 tl muskaatnoot
150 g geitenkaas (ik heb Chavroux tendre bûche genomen)
1 tl tijm
1 ei (losgeklopt)
Rasp de appelen en de rode bieten (best handschoenen aandoen) en doe ze in een kookpot. Giet er de rode wijnazijn bij en de kristalsuiker. Ook de steranijs, kruidnagel en muskaatnoot mag erbij. Breng al roerend aan de kook en laat 1 uur zachtjes sudderen en pruttelen onder deksel (af en toe roeren). Doe na een 1 uur het deksel van de pan, zet het vuur hoger en laat 8 minuutjes koken tot je een soort van marmelade hebt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200°.
Ontrol de bladerdeeg maar laat op het papier liggen. Bestrijk het bladerdeeg voor de helft met de rode bietmarmelade maar blijf 2 cm van de rand. Snij de kaas in plakjes en verdeel op de marmelade. Bestrooi met de tijm.
Bestrijk de rand met eiwit en vouw het bladerdeeg dicht. Druk de randen goed aan (met het uiteinde van de steel van een vork of lepel bijvoorbeeld). Bestrijk de bovenkant van de dichtgevouwen bladerdeeg volledig in met het ei. Kerf hier en daar het deeg wat in.
Zet 25 minuutjes in de oven tot het gebak goudkleurig ziet.
Het wordt aangeraden om te eten met wat zure room, maar ik had het niet en heb het eigelijk niet gemist.
Smakelijk!
Ann
maandag 19 november 2012
Kip korma voor beginners.
't Is te zeggen... het is een heel erg zachte curry en daarom ideaal voor mensen die niet van specerijen houden of voor kinderen. Je proeft iets, maar je moet achteraf niet blussen, zeg maar. Wat ik wel aanraad is dat je de kip de tijd geeft om te marineren. Ik doe dit in yoghurt omdat dit de kip extra zacht en smeuïg maakt. Een nachtje of een dagje is ideaal.
Wat heb je nodig voor 4?
750 g kipfilet
1 potje griekse yoghurt (125 g)
1 el gemberpoeder
1 el kurkuma
Voor de saus:
2 el arachide-olie
1 grote ajuin
4 teentjes look
1 el garam masala (of meer)
1 el kurkuma
2 el amandelpoeder
25-30 cl kokosmelk
1 bosje koriander
1 rode chilipeper (optioneel)
peper en zout
Eerst de marinade:
Roer de specerijen onder de yoghurt. Snij de kipfilets in beetklare stukken en doe ze bij de marinade. Meng goed. Dek af met folie en zet in de koelkast (minstens 30 minuutjes, maar liefst langer).
Schil ondertussen de ajuin en rasp hem (jawel, raspen). Geen plezant werkje, ik weet het, maar 't is de moeite waard. Hak of rasp ook de look heel fijn.
Doe de olie in een braadpan en bak er de kurkuma en de garam masala in gedurende 1 minuutje. Je waant je bijna in India, met die heerlijke geuren. Nu mag er de ajuin en look bij en laat op een middelhoog vuurtje zo'n 4 minuutjes meebakken.
Doe er de kip bij en bak gedurende 5 minuutjes tot alle kanten dichtgeschroeid zijn. Overgiet met de kokosmelk en doe er het amandelpoeder bij. Zet op een lager vuur en laat zo'n 10 minuutjes pruttelen.
Werk af met fijngehakte koriander en eventueel chili (voor de volwassenen dan). Kruid eventueel bij met peper en zout.
Heerlijk bij wat rijst en eventueel naanbrood.
Smakelijk!
Ann
Wat heb je nodig voor 4?
750 g kipfilet
1 potje griekse yoghurt (125 g)
1 el gemberpoeder
1 el kurkuma
Voor de saus:
2 el arachide-olie
1 grote ajuin
4 teentjes look
1 el garam masala (of meer)
1 el kurkuma
2 el amandelpoeder
25-30 cl kokosmelk
1 bosje koriander
1 rode chilipeper (optioneel)
peper en zout
Eerst de marinade:
Roer de specerijen onder de yoghurt. Snij de kipfilets in beetklare stukken en doe ze bij de marinade. Meng goed. Dek af met folie en zet in de koelkast (minstens 30 minuutjes, maar liefst langer).
Schil ondertussen de ajuin en rasp hem (jawel, raspen). Geen plezant werkje, ik weet het, maar 't is de moeite waard. Hak of rasp ook de look heel fijn.
Doe de olie in een braadpan en bak er de kurkuma en de garam masala in gedurende 1 minuutje. Je waant je bijna in India, met die heerlijke geuren. Nu mag er de ajuin en look bij en laat op een middelhoog vuurtje zo'n 4 minuutjes meebakken.
Doe er de kip bij en bak gedurende 5 minuutjes tot alle kanten dichtgeschroeid zijn. Overgiet met de kokosmelk en doe er het amandelpoeder bij. Zet op een lager vuur en laat zo'n 10 minuutjes pruttelen.
Werk af met fijngehakte koriander en eventueel chili (voor de volwassenen dan). Kruid eventueel bij met peper en zout.
Heerlijk bij wat rijst en eventueel naanbrood.
Smakelijk!
Ann
Abonneren op:
Posts (Atom)