Gebakken peertjes met ricotta

In mijn edele zoektocht naar gezond en verantwoord eten moeten er ook dessertjes aan bod komen, vind ik. Want 't is niet omdat je eet als een heilig boontje, dat de zonde volledig moet uitgesloten worden. Ah neen. Maar 't is maar een kleine zonde hoor, wees gerust.





Wat heb je nodig?

2 rijpe peren
100 g ricotta
1/2 kl kaneel
2 el lopende honing
8 amaretti koekjes (of andere amandelkoekjes)


Snij de peren in twee en snij er het klokhuis uit. Schep er een lepeltje ricotta op en besprenkel met wat kaneel. Knijp er wat honing over en zet gedurende 10 minuutjes in een voorverwarmde oven op 190°.

Doe de amarettikoekjes in een zakje en klop ze met een deegrol kapot. Haal na 10 minuutjes de peertjes eventjes uit de oven, bestrooi met de koekjeskruimels en zet opnieuw voor 10 minuutjes in de oven.

Als je wil mag je ze voor het serveren nog eens besprenkelen met wat lopende honing.


Smakelijk.

Kruidige gebakken ananas met zure room.

Oh oh oh! Dit is lekker jong. Ik had het recept zien staan in de Foodies van deze maand en wat een toppertje zeg. 't Is heel snel klaar en veel heb je niet nodig, en da's wat we het liefste hebben nietwaar. Dit is vooral een dessert voor mensen die niet zo van mierzoet houden.



*Foto gemaakt met kunstlicht.

Wat heb je nodig voor 4 pers?

1 rijpe ananas
50 g boter (op kamertemperatuur)
1 kl speculaaskruiden
1 kaneelstokje
1 steranijs
2 kruidnagels
1 el bloemsuiker

Zure room voor erbij.


Schil de ananas, snij hem in vier en snij er de harde vezelachtige kern af. Snij de ananas in plakjes.

Meng de zachte boter met de speculaaskruiden. Zet een braadpan op het vuur en smelt hierin de kruidenboter. Doe er het kaneelstokje, de steranijs en kruidnagels bij. Als de boter lichtjes begint te bruinen mag je er de ananas bijdoen. Bak tot de ananas goudbruin ziet en doe er bloemsuiker over, laat nog even karameliseren en haal van het vuur.

Verdeel over de kopjes en schep er een lepeltje zure room op.

Kruidig, zoetig, zurig. Zalig.