Meer intro heb ik niet nodig voor deze nieuwe topper.
Wat heb je nodig voor 2 personen?
200 g pasta
100 g chorizo (ik heb de pikante genomen)
150 g kerstomaatjes
2 el platte peterselie of basilicum fijngehakt
50 g gemalen pecorino (of parmezaan)
1 bolletje mozzarella
olijfolie
peper en zout
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op het pak.
Ontdoe de chorizo van het vel en snij in plakjes van 3 mm dikte. Neem een ruime braadpan, doe hierin wat olijfolie. Bak er de chorizo in. Na vijf minuutjes mogen de tomaatjes erbij en laat ze op een zacht vuurtje meegaren.
Giet de pasta af en doe bij de chorizo, meng goed. Verdeel over de borden, strooi er wat van de peterselie over en pecorino. Trek de mozzarella in stukjes en verdeel over de pasta. Beetje zout en peper van de molen en 't is klaar.
Oh oh.
Ann
