dinsdag 18 juni 2013

De queen of slaatjes

... word ik hier genoemd. Honderden varianten zijn thuis de revue al gepasseerd, niet altijd met even groot succes zenne, maar toch. Dit slaatje heb ik opgepikt op Pinterest en er wat aa....... pffft... ik heb het gevoel dat ik steeds opnieuw dezelfde tekst aan het schrijven ben. Da's niet goed hé. Beetje saai eigenlijk ... ik zal er maar mee stoppen en maar meteen het recept op jullie loslaten. Olé!


peach feta salad


Wat heb je nodig voor 2? 



1 zakje luie wijvensla (jonge scheutjes)
2 el grof gehakte platte peterselie
2 el verse kruiden allerhande (dille, thijm, bieslook ...)
1 matje tuinkers
1 bakje wilde asperges
200 g feta
50 g amandelen (grof gehakt)
2 gele of witte rijpe perziken
olijfolie
1/2 citroen (sap)
2 el balsamico azijn
fleur de sel
peper van de molen


Snij de perziken in plakjes, hak de amandelen grof, verkruimel de feta.

Doe wat olijfolie in een antikleefpan en bak er heel kort de wilde asperges in. Blus met de balsamico, kruid met fleur de sel en peper van de molen. Zet weg.

Verdeel de sla over de borden, versier met de andere ingrediënten, breng op smaak met citroen en olijfolie. Kruid met peper van de molen en fleur de sel.

Smakelijk!


Ann

5 opmerkingen:

  1. Feta met perzikken? Kan niet slecht zijn :-)

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ziet er heel lekker uit. Maar ben ik de enige die dat wat weinig vindt voor 2 personen ? Of zie je een slaatje meer als bijgerecht ?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. je bent altijd vrij om er nog andere dingen bij te serveren. Ik had hier voldoende mee, maar ben dan ook geen grote eter. En brood, da's altijd welgekomen hé.

      Verwijderen