Vooroorlogs eten

Ik heb gisteren vooroorlogse toestanden meegemaakt. 't Is te zeggen, ik heb acht uur zonder elektriciteit gezeten en da's begot lang. 8 uur lang geen internet, verwarming, muziek, licht,... en het ergste van al: ik kon niet koken en ik had nochtans grootse plannen. Improviseren dan maar, en eigenlijk, als ik heel eerlijk moet zijn, dan ben ik op mijn best. Ik durf dat wel eens te vergeten. Ben dus heel blij met dit nieuwe recept. En hopelijk jullie ook. Het is een knolselder-appel remoulade (of toch bijna) geworden met waterkers en gerookte zalm. Goe zenne!

Kom, zet uwen ellentriek af en we beginnen eraan!





Wat heb je nodig?

1/2 knolselder
1 granny smith appel
200 ml zure room
1 tl graantjesmosterd (opgehoopt)
1/2 tl mierikswortel
1/2 citroen (het sap)
150 g gerookte zalm
1 bosje waterkers
1 el peterselie (fijngehakt)
Stokbrood

Schil de knolselder en snij in fijne plakken (2-3 mm dikte) en snij de plakjes vervolgens in reepjes (luciferdikte). Doe in een kom. Snij de appel in vier, haal er het klokhuis eruit, snij in plakken en dan in reepjes. Doe bij de knolselder. Besprenkel met het citroensap.

Meng de zure room met de mosterd en de mierikswortel. Kruid met peper en zout. Doe de saus bij de knolselder en meng goed.

Neem een schaal en verdeel hierover de waterkers, leg er de knolselder remoulade op en werk af met de zalm en de peterselie.

Heel lekker tussen stokbrood.


Smakelijk!



Ann


Oh ja, morgen is het Stiel&Stijl. Ge komt toch af? Ik zal er ook zijn want ik geef er 3 workshops!