Het ik-kweet-niet-goed-of-ik-het-wel-zou-bloggen recept

Ik had in een een boeksken aardbeienconfituur met marshmellowtopping zien staan. Ik vond dat zo bizar dat ik het echt wel eens wou proberen. Zo gezegd, zo gedaan. Het resultaat is bijzonder lekker... maar die marshmellow stijft wel weer op. Ik vind dat niet zo erg, maar 't is maar dat je gewaarschuwd bent hé.





Hoe moet het?

1 kilo aardbeien
500 g geleisuiker (of volgens aanwijzingen op het pak)
1 el vanille-extract of (1 vanillestokje)
2 limoenen (het sap)
250 g marshmellows (dat mogen de roos-witte zijn)
200 ml room (volle)

Maak de aardbeienconfituur volgens de aanwijzingen op het pak.

Bij mij ging dat als volgt:

1. Was en snij de aardbeien in stukken en doe ze in een pot met dikke bodem
2. Doe er de geleisuiker bij en laat minstens 3 uur staan.
3. Voeg er de vanille aan toe en het limoensap
4. Breng aan de kook en laat 3 minuutjes koken.

Nu de marsmellow topping. Doe de room in een steelpannetje en voeg er de marshmellows aan toe. Breng aan de kook en laat de marshmellows op een zacht vuurtje al roerend smelten. Als alles mooi gesmolten is, mag je het van het vuur halen.

Verdeel de hete confituur over 4 potten (tot 2/3 van de rand). Verdeel hierover de marshmellowtopping. Draai de potten dicht, zet ze 2 minuutjes ondersteboven en 't is klaar.

't Is een vreemd idee, maar echt wel superlekker.

Edit: ik had voor de foto wel mijn potten niet snel genoeg omgedraaid, 't kan ook daardoor zijn dat de marshmellowroom opstijft.