Weekendpost: Chocolade kerststronk

Dit is toch wel de vreemdste eindejaarsperiode uit mijn leven. Allez, echt heel vreemd is ze niet, maar toch. Had je mij 2 jaar geleden gezegd dat ik bijna de hele maand december kersteten zou fotograferen, dan had ik je vierkant uitgelachen. Ikke fotograferen? Hahahhhaaaa... En zie nu. Meer nog, ik bak speciaal voor jullie een kerststronk. Schoon van mij hé.






Wat heb je nodig?

3 eieren
85 g (riet)suiker (fijne)
85 g bloem
1 el cacaopoeder (opgehoopt)*
1 tl bakpoeder

400 ml room
100 g (ongeveer) diepvries frambozen
cacaopoeder*
2 el bloemsuiker


Klop de eieren en de suiker met een elektrische klopper tot 3x het volume en de massa dik schuimig is (5 minuutjes met een klopper, 3 met een Kenwood). Meng de bloem met de bakpoeder en de cacao. Zeef 1/3 van het mengsel boven de geklopte eieren en vouw voorzichtig onder met een pannenlikker. Als de bloem volledig is opgenomen mag je verder gaan met de rest van de bloem...

Neem een rolcakevorm en vet hem volledig in (23x32 cm ongeveer). Bekleed hem met boterpapier en stort hierop het deeg. Strijk het deeg mooi uit.

Zet 10 minuutjes in een voorverwarmde oven op 180°.

Neem een propere handdoek en maak hem vochtig (niet kletsnat!!!) door hem met water te besprenkelen. Haal de cake uit de oven en stort hem op de handdoek. Haal er het papier af (voorzichtig) en rol de cake op samen met de handdoek. Laat afkoelen.

Klop de room met de bloemsuiker stijf. Ontrol de cake en bestrijk de binnenkant met de helft van de slagroom. Verdeel er de ontdooide frambozen over en rol de cake terug dicht. Zeef een theelepel cacaopoeder over de slagroom en meng. Proef eens en als de slagroom wat bitter is, is er voldoende cacao in.

Bestrijk de buitenkant van de rol met de chocoslagroom en trek strepen met een vork om het "schorseffect" te krijgen. Zeef er wat cacao over en versier met wat verse hulst.

Boooyaah!



Ann

*Nesquik is géén cacaopoeder en absoluut niet geschikt.