Zonnig spinazie-feta slaatje met verse aardbeien

Ik weet niet of het bij jullie ook zo is, maar bij ons staan er in bijna straat van die automaten barstenvol bakjes heerlijke aardbeien. Vers van het veld, en een pak goedkoper als in de winkel. Voor mij niet gelaten. Ik ben verzot op aardbeien, zowel in desserts als in hartige gerechten. Ze zijn perfect voor in een slaatje zoals dit hier.





Wat heb je nodig voor twee?


100 g jonge spinazie
200 g feta
1/2 bakje aardbeien (gewassen en in schijfjes gesneden)
1 kl maanzaadjes
1 kl sesamzaadjes
2 lenteuitjes (fijngesnipperd)
1 mespuntje paprikapoeder
1 kl worchestershire saus
2 kl suiker
100 ml olijfolie
50 ml witte balsamico azijn of andere smaakvolle azijn

Maak een dressing met de zaadjes, uitjes, paprikapoeder, worchestershiresaus, suiker, olijfolie en azijn. Zet weg en laat even "trekken".
Verdeel de spinazie over de borden, kruimel de feta erover en dresseer met de aardbeitjes. Zet de borden op tafel alsook de vinaigrette. Serveer er versgebakken ciabatta bij of ander smaakvol brood.

Smakelijk