Nigella's pavlova

Ik ben niet echt tuk op Nigella's recepten, maar dit is toch wel een blijvertje moet ik eerlijk bekennen. Pavlova, da's een soort meringue met een heerlijk zachte kern. En daarop hoort fruit natuurlijk, liefst iets zurig zoals frambozen, aardbeien of passievrucht. 't Is trouwens ook een van de weinige taarten waarvoor je helemaal geen vorm nodig hebt. Dus da's ook al leuk meegenomen.





Wat mag daar allemaal in?

4 eiwitten op kamertemperatuur
250 g suiker
2 koffielepels maïzena
1 koffielepel witte azijn (genre Blauwe Hand)
1 koffielepel vanille extract
3 dl room
1 soeplepel bloemsuiker
passievruchten (8-tal) of andere zure vruchten





Zet de oven aan op 180°. Doe het eiwit in een grote kom en klop het met een elektrische klopper stijf. Voeg er in 3 keer de suiker bij en klop tot het eiwit mooi begint te blinken. Voeg er al kloppend ook de maïzena, het extract en de azijn onder.

Neem een bakplaat en leg er een bakpapier op. Spatel met een pannenlikker het eiwitmengsel erop en vorm een mooie taart. Zet de pavlova in de oven en verlaag ONMIDDELLIJK de temperatuur tot 150°. Laat de taart 1u15 minuten bakken. Zet de oven uit en laat de pavlova in de oven afkoelen (met de ovendeur dicht). Dit is om ervoor te zorgen dat de buitenkant mooi krokant wordt.

Na een uurtje is de pavlova volledig afgekoeld en mag je hem eruit halen. Klop nu de room stijf met de bloemsuiker en bedek hiermee de taart. Snij de passievruchten in twee en lepel de inhoud op de taart.

De taart is nu klaar om op te dienen. Of om er een fotootje van te nemen. Zoals ik. Maar zo zot moet je nu ook niet zijn hoor.




Ik kan alleen maar zeggen dat ze moeilijker is om een foto van te nemen dan ze te bakken. Smakelijk!