Ik zag twee beren bokes smeren...

Eentje met rundsgehakt en pesto en een ander met avocado en verse ricotta. Ja, ze hebben smaak die beren. Ik kan boterhammen en vooral ook sandwichen echt grondig moe worden. Altijd dat sneetje kaas of confituur... pffft. Daarom deze broodjes. Je doet er niet langer over dan bij gewone boterhammen maar ze zijn zooooooo veel lekkerder!





Wat heb je nodig (1 pers)?

50 g americain natuur
1 kl pesto (mag uit een potje)
parmezaanschilfers
1 handvol ruccola
1 kl olijfolie
2 sneetjes bruin brood
peper van de molen en fleur de sel zout


Bestrijk 1 sneetje brood met de americain, lepel er de pesto over en de parmezaanschilfers. Leg er de ruccola op en giet er een straaltje olijfolie over. Kruid met peper en zout. Andere plak brood erop en smullen maar!



Broodje ricotta




Wat heb je nodig (1 broodje)?

50 g verse ricotta (liefst van bij de kaasboer)
1 avocado
1 el citroensap
1 trostomaat in plakjes
1 handje ruccola
olijfolie
peper van de molen en fleur de sel zout
2 sneetjes bruin brood


Ontpit en pel de avocado en prak hem in een kommetje. Doe er het citroensap bij, wat olijfolie, peper en fleur de sel.

Toast je sneetjes brood, en besmeer daarna eentje met de avocado prak. Doe er de ricotta op, de plakjes tomaat, en ruccola. Overgiet met een straaltje olijfolie en kruid met peper en fleur de sel. Tweede sneetje erop en je bent in de zevende hemel!


Smakelijk!