Der Helmut Kohl Rabi Gratin

Soms zijn restjes wonderlijk. Van 3 overschotjes kan je soms de heerlijkste schotels maken. Dit is er zo eentje. Ik had nog een kohlrabi over, wat feta, en een bijna volle zak spinazie. Een perfecte coalitie zo blijkt. Je kan altijd eerst een laagje (vegetarisch) gehakt (rul gebakken) leggen en daarop de gratin. Smullen!





Wat heb je nodig?

2 el olijfolie
1 ajuin
2 teentjes look
1/2 chilipeper (optioneel)
1 kohlrabi
1 zak jonge spinazie
50 g pijnboompitten
150 g ricotta
150 g feta
peper, zout, muskaatnoot





Schil de kohlrabi en rasp deze grof. Doe in een vergiet en laat wat uitlekken. Hak de ajuin, look en chili fijn en fruit in de olijfolie. Doe er na 2 minuutjes de kohlrabi bij en laat 2-3 minuten meebakken. Nu mag er ook de spinazie bij. Laat de bladeren helemaal 'smelten' (3 minuutjes ongeveer). Roer er de ricotta onder en kruid met peper, zout en muskaatnoot.

Doe de groenten in een vuurvaste schotel en verkruimel er de feta over. Zet onder de grill tot de feta mooi goudkleurig ziet.

Laat het smaken!


Ann

PS: dit is mijn 800ste bericht, jawadde.