Fameus delicieuze zalm met vanille, walnoten en witlof

Jaja, je leest het goed: vanille. Ik weet dat sommige mensen huiverig staan tegenover nieuwe smaken of combinaties maar het is echt de moeite van het proberen waard. Ik heb dit receptje gevonden in de Delicious van deze maand en het is bijzonder smaakvol en elegant. Ik ben er nog niet uit of die walnoten (pecannoten in het originele recept) echt veel bijbrengen behalve wat extra textuur, maar lekker is het absoluut. Kortom, gaan met die banaan!




Wat heb je nodig voor 4?

4 zalmmoten
4 witloofstronken
1 vanillestokje
75 g pecannoten (of walnoten in mijn geval)
30 cl visbouillon
25 cl (light)room
peper en zout

Snij het onderste deel van het witloof af en pluk alle blaadjes van het stronkje. Hak de noten grof en snij het vanillestokje over de lengte middendoor en schraap er het merg uit. Doe de witloofblaadjes, de noten, de vanille met merg, de bouillon en room in een pan en laat zachtjes sudderen gedurende 5 minuutjes. Vis er het vanillestokje uit alsook het witloof. Hou het witlof warm. Laat de saus wat inkoken.

Stoom de zalmmoten gedurende 5 minuutjes tot ze gaar zijn. Verdeel de zalm over de borden, leg er wat witloof bij en overgiet met de saus.

Smakelijk!