Zeker heen weggegooit gelt!
dinsdag 31 juli 2012
Dag 26: een leuke variant op tomaat mozzarella.
Ook dit is een receptje van Donna Hay, allez 't is te zeggen, ik doe dat regelmatig zo'n insalata caprese onder de grill zetten. Maar ik doe het in zijn klassieke vorm (plakje kaas, plakje tomaat, plakje kaas...enz). Hier zijn de tomaten gevuld met mozzarella. Er wordt hier ook een gegrild ciabattabroodje bijgeserveerd met wat tapenade en een plakje gerookte ham. Kom, laat die grill al maar lekker heet worden, we gaan eraan beginnen.
Wat heb je nodig voor 2 personen?
4 grote tomaten
2 bolletjes mozzarella (125 g stuk)
10 grote bladen basilicum
1 ciabattabrood
2 el tapenade van zwarte olijven
2 plakjes (of meer) parmaham (of gelijkaardig)
ruccola
olijfolie
citroensap
peper en zout
Snij het hoedje van de tomaten en hol ze uit volledig uit. Leg hierin een aantal blaadjes basilicum. Snij de mozzarella in twee en leg 1 helft in de tomaten.
Was de ruccola, en besprenkel met olijfolie en citroensap. Kruid met peper en zout.
Snij de ciabatta middendoor en besprenkel met wat olijfolie. Rooster het brood in een grillpan of onder de grill. Bestrijk met wat tapenade en dresseer met de ruccola en een plakje parmaham.
Zet de tomaten onder de grill en haal het eruit als de kaas begint te kleuren. Zet meteen op de borden, doe er nog wat olijfolie, peper en zout op en serveer onmiddellijk.
Laat het smaken!
Ann
Wat heb je nodig voor 2 personen?
4 grote tomaten
2 bolletjes mozzarella (125 g stuk)
10 grote bladen basilicum
1 ciabattabrood
2 el tapenade van zwarte olijven
2 plakjes (of meer) parmaham (of gelijkaardig)
ruccola
olijfolie
citroensap
peper en zout
Snij het hoedje van de tomaten en hol ze uit volledig uit. Leg hierin een aantal blaadjes basilicum. Snij de mozzarella in twee en leg 1 helft in de tomaten.
Was de ruccola, en besprenkel met olijfolie en citroensap. Kruid met peper en zout.
Snij de ciabatta middendoor en besprenkel met wat olijfolie. Rooster het brood in een grillpan of onder de grill. Bestrijk met wat tapenade en dresseer met de ruccola en een plakje parmaham.
Zet de tomaten onder de grill en haal het eruit als de kaas begint te kleuren. Zet meteen op de borden, doe er nog wat olijfolie, peper en zout op en serveer onmiddellijk.
Laat het smaken!
Ann
maandag 30 juli 2012
De stand van zaken...
Hoe zit het ermee - hoor ik jullie al denken - met dat dieet en zo. Houdt ze het wel vol, want ja met al die lekkere dingen die ze maakt, kan dat toch niet simpel zijn....
Awel dat gaat ongelooflijk goed eigenlijk. Er zijn heel wat dingen veranderd in mijn eetpatroon. En bijgevolg heeft mijn weegschaal steeds minder last van zijn hernia. :)
Wat is er allemaal veranderd?
- ik drink geen koffie meer maar water en thee (ook geen dieet frisdranken of zo)
- ik volg NIET de voedselzandloper, maar mijn variant daarop.
- ik eet 's avonds geen koolhydraten (brood, pasta, rijst, bulgur...)
- 's middags eet ik wel brood, maar dan volkoren, 100% spelt brood of roggebrood.
- 's ochtends eet ik trouw mijn havermoutpap met rijstmelk en rozijntjes, abrikozen, of vers fruit.
- ik eet minstens 2 stukken fruit per dag (maar meestal 3)
- ga sedert vorige week 3x per week fitnessen met begeleiding om mijn rug te laten aansterken.
- ik doe elke dag iets van beweging (fietsen, wandelen, fitnessen, en rugoefeningen).
- ik hou nu al een kleine maand een exell file bij met daarop alles wat ik eet, hoelang ik gesport heb en om de 5 dagen mijn gewicht.
- 's avonds eet ik meestal (maar niet altijd) een stukje gitzwarte chocolade en op zondag fietsen we naar de Bolero om één bolletje vanille-ijs.
- ik drink totaal geen alcohol.
- ik heb al een maand lang totaal geen last meer gehad van migraines en mijn humeur gaat er fors op vooruit.
Tot nu toe verloopt het echt moeiteloos, maar er gaan zeker nog terugvallen komen. En dat is niet erg, zoiets is normaal. 't Is gewoon zaak om je zo snel mogelijk te herpakken.
Ondertussen nadert de minus 7... maar heel veel merk je er nog niet van. Er moet dan ook 1/3 van mijn lijf af. Jawel. Zoveel. Ik hoop daar rond deze tijd volgend jaar mee klaar te zijn. En dan pas begint het echt moeilijke werk. M'n gezonde gewicht behouden.
Voor de mensen die willen weten hoe ik eruit zie, en mijn keuken en tuin... woensdag afstemmen op 1000 zonnen op één. :)
Nog elks ne goeien avond. :)
*foto is vorige week gemaakt voor zesta.be. Het is een cranberry-kers ijsje met vanilleyoghurt.
Awel dat gaat ongelooflijk goed eigenlijk. Er zijn heel wat dingen veranderd in mijn eetpatroon. En bijgevolg heeft mijn weegschaal steeds minder last van zijn hernia. :)
Wat is er allemaal veranderd?
- ik drink geen koffie meer maar water en thee (ook geen dieet frisdranken of zo)
- ik volg NIET de voedselzandloper, maar mijn variant daarop.
- ik eet 's avonds geen koolhydraten (brood, pasta, rijst, bulgur...)
- 's middags eet ik wel brood, maar dan volkoren, 100% spelt brood of roggebrood.
- 's ochtends eet ik trouw mijn havermoutpap met rijstmelk en rozijntjes, abrikozen, of vers fruit.
- ik eet minstens 2 stukken fruit per dag (maar meestal 3)
- ga sedert vorige week 3x per week fitnessen met begeleiding om mijn rug te laten aansterken.
- ik doe elke dag iets van beweging (fietsen, wandelen, fitnessen, en rugoefeningen).
- ik hou nu al een kleine maand een exell file bij met daarop alles wat ik eet, hoelang ik gesport heb en om de 5 dagen mijn gewicht.
- 's avonds eet ik meestal (maar niet altijd) een stukje gitzwarte chocolade en op zondag fietsen we naar de Bolero om één bolletje vanille-ijs.
- ik drink totaal geen alcohol.
- ik heb al een maand lang totaal geen last meer gehad van migraines en mijn humeur gaat er fors op vooruit.
Tot nu toe verloopt het echt moeiteloos, maar er gaan zeker nog terugvallen komen. En dat is niet erg, zoiets is normaal. 't Is gewoon zaak om je zo snel mogelijk te herpakken.
Ondertussen nadert de minus 7... maar heel veel merk je er nog niet van. Er moet dan ook 1/3 van mijn lijf af. Jawel. Zoveel. Ik hoop daar rond deze tijd volgend jaar mee klaar te zijn. En dan pas begint het echt moeilijke werk. M'n gezonde gewicht behouden.
Voor de mensen die willen weten hoe ik eruit zie, en mijn keuken en tuin... woensdag afstemmen op 1000 zonnen op één. :)
Nog elks ne goeien avond. :)
*foto is vorige week gemaakt voor zesta.be. Het is een cranberry-kers ijsje met vanilleyoghurt.
Dag 25: supercombinatie van wortel, pastinaak en feta
Oh dit is heerlijk. Ik had er eigenlijk te weinig van gemaakt, dus verdubbel ik hier gewoon de porties. Het recept is oorspronkelijk van Donna Hay, maar ik heb er het een en het ander aan veranderd. Kom, zet die oven al maar aan, we beginnen eraan!
Wat heb je nodig voor 2?
5-6 wortelen
3-4 pastinaken
2 el olijfolie
1 1/2 tl komijn
1 el honing
50 g geroosterde hazelnoten
150 à 200 g feta
1 handje koriander
Verwarm de oven voor op 200°.
Schil de wortelen en snij ze in vier. Schil de pastinaal en snij in 4 of 6 zodat je pastinaakstukken even groot zijn als de wortels. Leg de groenten in een ruime ovenschaal. Doe de olijfolie, honing en komijn in een potje en meng goed. Giet de helft over de groenten en meng goed. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet 20 minuutjes in de oven.
Verwijder na 20 minuten de folie en laat nog 20-30 minuten verder garen (of langer indien nodig).
Als de groenten gaar zijn, mogen ze uit de oven. Overgiet met de rest van de vinaigrette. Meng goed.
Verdeel de wortelen en pastinaak over de borden en brokkel er de feta over. Werk af met de koriander en serveer.
Smakelijk!
Ann
Wat heb je nodig voor 2?
5-6 wortelen
3-4 pastinaken
2 el olijfolie
1 1/2 tl komijn
1 el honing
50 g geroosterde hazelnoten
150 à 200 g feta
1 handje koriander
Verwarm de oven voor op 200°.
Schil de wortelen en snij ze in vier. Schil de pastinaal en snij in 4 of 6 zodat je pastinaakstukken even groot zijn als de wortels. Leg de groenten in een ruime ovenschaal. Doe de olijfolie, honing en komijn in een potje en meng goed. Giet de helft over de groenten en meng goed. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet 20 minuutjes in de oven.
Verwijder na 20 minuten de folie en laat nog 20-30 minuten verder garen (of langer indien nodig).
Als de groenten gaar zijn, mogen ze uit de oven. Overgiet met de rest van de vinaigrette. Meng goed.
Verdeel de wortelen en pastinaak over de borden en brokkel er de feta over. Werk af met de koriander en serveer.
Smakelijk!
Ann
zondag 29 juli 2012
Dag 24: overheerlijke doperwtensoep met munt
Een engeltje. Dat is het enige juiste woord om dit soepje te omschrijven. En makkelijk, en snel, maar dat is hier meestal zo. Barstensvol smaak, schiet me nu ook te binnen. Oh my god, ik ben hier precies een reclametekst voor een of ander diepvriessoepje aan het schrijven. Fin, het is zoals het is, 't is lekker. En dat mag worden gezegd. De krokant gebakken ham is er heel lekker bij, maar 't is net zo smakelijk zonder.
Wat heb je nodig voor 4 pers?
1 el olijfolie
1 ajuin grofgehakt
450 g diepvrieserwtjes of verse doppertjes
1 liter kippenbouillon (ik heb gewoon 2/3de blokje gebruikt)
1 volle hand muntblaadjes
4 plakjes prosciutto (optioneel)
Fruit de ajuin enkele minuutjes in de olijfolie op medium vuur. Doe er de erwtjes bij en de bouillon. Laat een vijftal minuutjes koken. Laat wat afkoelen en giet in een blender. Doe er de munt bij en mix (met een staafmixer gaat het ook hoor). Kruid met peper en zout.
Vet een ovenplaat in met wat olijfolie. Leg er de prosciutto op en zet 2 minuutjes onder de grill.
Verdeel de soep over de borden en werk af met de prosciutto.
Laat het smaken!
Ann
Wat heb je nodig voor 4 pers?
1 el olijfolie
1 ajuin grofgehakt
450 g diepvrieserwtjes of verse doppertjes
1 liter kippenbouillon (ik heb gewoon 2/3de blokje gebruikt)
1 volle hand muntblaadjes
4 plakjes prosciutto (optioneel)
Fruit de ajuin enkele minuutjes in de olijfolie op medium vuur. Doe er de erwtjes bij en de bouillon. Laat een vijftal minuutjes koken. Laat wat afkoelen en giet in een blender. Doe er de munt bij en mix (met een staafmixer gaat het ook hoor). Kruid met peper en zout.
Vet een ovenplaat in met wat olijfolie. Leg er de prosciutto op en zet 2 minuutjes onder de grill.
Verdeel de soep over de borden en werk af met de prosciutto.
Laat het smaken!
Ann
vrijdag 27 juli 2012
Dag 23: brownies met een wel heel speciaal ingrediënt.
Het is echt wel een heel vreemd recept dit keer, met een ingrediënt dat je nooit zou verwachten. Spektakel verzekerd. Je gaat denken, nu gaat ze toch wel echt te ver. Misschien, maar misschien ook niet. Hihi.
Trouwens, ik zit dit hier nu te typen met een micro onder mijn neus en een tv-camera pal voor mij.
Maar ik wijk af, het geheime ingrediënt... het is iets wat je eerder in een frituur zou vinden dan in een bakkerij. Maar ik hou jullie nog wat in spanning. Een mens moet toch wat op een vrijdagnamiddag. Sensatie sensatie sensatie. Olé.
Dit maffe recept heb ik gevonden bij BBC Good Food.
Wat heb je nodig voor 6 brownies?
85 g zwarte chocolade
85 g bloem (gewone)
25 g cacaopoeder
1/4 tl soda of bicarbonaat
100 g rietsuiker
50 g donkerbruine suiker
1/2 tl oploskoffie (de korrels dan hé)
1 tl vanille extract
2 el karnemelk (ik had er geen dus: 2 el gewone melk plus 1 tl citroensap)
1 el warm water
1 groot ei
En dan nu het geheime, meest bizarre ingrediënt ooit:
Tromgeroffel
Pam Pam Pam
100 g mayonaise (light, de gewone, niet met citroen of olijfolie)
Jawel! Ma-yo-nai-se! Wrijf nog maar eens goed in uw ogen. Mayonaise.
Hoe beginnen we eraan?
Verwarm de oven voor op 165°
Smelt de chocolade au bain marie of in de microgolf (lage stand). Roer er de 2 soorten suiker onder, de oploskoffie, het vanille extract, de karnemelk en het warme water. Klop het eitje los en roer het onder het mengsel. Nu mag er ook de ... jawel... mayonaise onder geroerd worden. Vreemd, ik weet het, maar vertrouw me maar.
Zeef de cacao, bloem en bicarbonaat boven het deeg en spatel het eronder tot alles mooi is opgenomen.
Smeer een kleine vorm (ik heb er eentje van 18 cm doorsnede genomen - de ronde dan) in met boter en bebloem met wat bloem. Doe er het deeg in en zet 30 minuutjes in de oven. Check met een satéprikker of het deeg gaar is.
Zotjes hé. Maar je proeft die mayonaise echt niet en het is toch een smeuïge brownie.
1 stukje bevat 191 calorieën.
Enjoy!
Ann
Trouwens, ik zit dit hier nu te typen met een micro onder mijn neus en een tv-camera pal voor mij.
Maar ik wijk af, het geheime ingrediënt... het is iets wat je eerder in een frituur zou vinden dan in een bakkerij. Maar ik hou jullie nog wat in spanning. Een mens moet toch wat op een vrijdagnamiddag. Sensatie sensatie sensatie. Olé.
Dit maffe recept heb ik gevonden bij BBC Good Food.
Wat heb je nodig voor 6 brownies?
85 g zwarte chocolade
85 g bloem (gewone)
25 g cacaopoeder
1/4 tl soda of bicarbonaat
100 g rietsuiker
50 g donkerbruine suiker
1/2 tl oploskoffie (de korrels dan hé)
1 tl vanille extract
2 el karnemelk (ik had er geen dus: 2 el gewone melk plus 1 tl citroensap)
1 el warm water
1 groot ei
En dan nu het geheime, meest bizarre ingrediënt ooit:
Tromgeroffel
Pam Pam Pam
100 g mayonaise (light, de gewone, niet met citroen of olijfolie)
Jawel! Ma-yo-nai-se! Wrijf nog maar eens goed in uw ogen. Mayonaise.
Hoe beginnen we eraan?
Verwarm de oven voor op 165°
Smelt de chocolade au bain marie of in de microgolf (lage stand). Roer er de 2 soorten suiker onder, de oploskoffie, het vanille extract, de karnemelk en het warme water. Klop het eitje los en roer het onder het mengsel. Nu mag er ook de ... jawel... mayonaise onder geroerd worden. Vreemd, ik weet het, maar vertrouw me maar.
Zeef de cacao, bloem en bicarbonaat boven het deeg en spatel het eronder tot alles mooi is opgenomen.
Smeer een kleine vorm (ik heb er eentje van 18 cm doorsnede genomen - de ronde dan) in met boter en bebloem met wat bloem. Doe er het deeg in en zet 30 minuutjes in de oven. Check met een satéprikker of het deeg gaar is.
Zotjes hé. Maar je proeft die mayonaise echt niet en het is toch een smeuïge brownie.
1 stukje bevat 191 calorieën.
Enjoy!
Ann
woensdag 25 juli 2012
Vandaag geen kokeneten... dus drinken we er ene
... want ik heb nogal veel werk. Maar ik zou zeggen, maak jezelf een lekkere caipirinha of een mojito en geniet.
Hoe maakt ge trouwens een mojito?
10 muntblaadjes
1-2 tl rietsuiker
1/2 limoen in vier partjes gesneden
60 ml witte rum
ijsblokjes
spa bruis
Doe de muntblaadjes en de rietsuiker in een mojito glas en stamp met een stampertje tot de blaadjes lichtjes gekneusd zijn. Doe er de limoen bij en druk ook aan met een stampertje zodat het sap vrijkomt. Giet er de rum bij, doe er wat ijsblokjes bij en vul aan met spa bruis. Santé!
Een caipirinha?
5 cl cachaça
2 cl limoensap
4 partjes limoen
2 tl rietsuiker
geschaafd ijs.
Doe de partjes limoen samen met de suiker in een niet al te hoog, maar breed glas. Stamp aan met een stamper tot het sap uit de limoenen komt. Doe er de cachaça bij en vul aan met geschaafd ijs.
Maar wat ik eigenlijk doe en het allerlekkerste vind?
Vervang in het mojito-recept de rum door de cachaça en de suiker door 1 el rietsuikersiroop.
Olé!
Hoe maakt ge trouwens een mojito?
10 muntblaadjes
1-2 tl rietsuiker
1/2 limoen in vier partjes gesneden
60 ml witte rum
ijsblokjes
spa bruis
Doe de muntblaadjes en de rietsuiker in een mojito glas en stamp met een stampertje tot de blaadjes lichtjes gekneusd zijn. Doe er de limoen bij en druk ook aan met een stampertje zodat het sap vrijkomt. Giet er de rum bij, doe er wat ijsblokjes bij en vul aan met spa bruis. Santé!
Een caipirinha?
5 cl cachaça
2 cl limoensap
4 partjes limoen
2 tl rietsuiker
geschaafd ijs.
Doe de partjes limoen samen met de suiker in een niet al te hoog, maar breed glas. Stamp aan met een stamper tot het sap uit de limoenen komt. Doe er de cachaça bij en vul aan met geschaafd ijs.
Maar wat ik eigenlijk doe en het allerlekkerste vind?
Vervang in het mojito-recept de rum door de cachaça en de suiker door 1 el rietsuikersiroop.
Olé!
dinsdag 24 juli 2012
Dag 22: Passepartout slaatje
Dit is een ideaal slaatje om alle groentenrestjes in te verwerken. Je kan vanalles gebruiken: avocado, erwtjes, rode kool (rauw), komkommer, broccoli, sluimererwtjes, witlof, jonge aardappelen. Je kan ze ook nog aanvullen met hard gekookte eieren, tonijn (niet echt ethisch verantwoord, I know), gestoomde zalm, gebakken spekblokjes, hesp, feta, blauwe kaas, tofu... bijzonder veelzijdig dus en ideaal als je er twee of drie dagen wil van eten. Hou in dat geval de vinaigrette apart doe ze en niet op de sla, anders is die binnen een paar uurtjes al verwelkt.
Wat heb je nodig?
1/2 bloemkool
2 volle handen boontjes
1 bosje radijsjes
kerstomaatjes in alle kleuren en geuren
2 el bieslook
1 zakje gemengde sla
Voor de vinaigrette:
3-4 el olijfolie
2 el vers citroensap
1/2 tl graantjesmosterd
1 lookteentje
peper en fleur de sel (grof zout)
Snij de bloemkool in piepkleine roosjes en stoom ze gedurende 5 minuutjes (blancheren in bijna kokend water gaat ook). Maak de boontjes schoon en stoom ze 8 minuutjes.
Was de radijsjes en snij ze in 6 stukjes. Snij de tomaatjes middendoor.
Leg de sla op een groot bord, doe hierop de groentjes en het bieslook.
En dan nu de vinaigrette: rasp de look heel fijn, en doe alle ingrediënten in een kommetje, meng goed en verdeel over de salade (als je ze meteen opeet, anders hou je ze apart).
Laat het smaken!
Ann
Wat heb je nodig?
1/2 bloemkool
2 volle handen boontjes
1 bosje radijsjes
kerstomaatjes in alle kleuren en geuren
2 el bieslook
1 zakje gemengde sla
Voor de vinaigrette:
3-4 el olijfolie
2 el vers citroensap
1/2 tl graantjesmosterd
1 lookteentje
peper en fleur de sel (grof zout)
Snij de bloemkool in piepkleine roosjes en stoom ze gedurende 5 minuutjes (blancheren in bijna kokend water gaat ook). Maak de boontjes schoon en stoom ze 8 minuutjes.
Was de radijsjes en snij ze in 6 stukjes. Snij de tomaatjes middendoor.
Leg de sla op een groot bord, doe hierop de groentjes en het bieslook.
En dan nu de vinaigrette: rasp de look heel fijn, en doe alle ingrediënten in een kommetje, meng goed en verdeel over de salade (als je ze meteen opeet, anders hou je ze apart).
Laat het smaken!
Ann
maandag 23 juli 2012
Dag 21: pasta met gegrilde groentjes en feta
Een bloedhekel heb ik eraan. BBQ'en met gewone houtskool, pffft... je krijgt dat bijlange niet zo onder controle als met kokosbriketten. 't Is trouwens ook veel properder. Maar ja, ik had nog een zak staan en dus... zijn mijn asperges een beetje ehm... "krokanter" dan voorzien. Maar 't is wel heel errug lekker. Weer eens. Hehe.
Wat heb je nodig voor 2?
200 g (volkoren) pasta
1 courgette
1 gele + 1 rode paprika
bosje groene asperges
100 g feta
Provençaalse kruiden
olijfolie
balsamico azijn
peper en zout (fleur de sel)
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op het pak in gezouten water.
Leg de gele en rode paprika op de bbq en zorg dat hij rondom rond zwartgeblakerd is. Steek ze in een plastiekzakje en sluit af.
Snij de courgette in dunne plakjes en bestrijk ze met olijfolie. Breek het houterige gedeelte van de groene asperges en wrijf ze ook in met olie. Bak ze op de bbq tot ze gaar zijn. Leg ze in een schotel, besprenkel met wat balsamico, kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden.
Haal de paprika's uit het plastiekzakje en verwijder de zwartgeblakerde schil. Haal de zaadjes eruit en snij de paprika's in reepjes.
Verdeel de pasta over de borden, leg er de groentjes op en verkruimel er de feta over. Doe nog wat kruiden op de feta en smullen maar!
Smakelijk!
Ann
Wat heb je nodig voor 2?
200 g (volkoren) pasta
1 courgette
1 gele + 1 rode paprika
bosje groene asperges
100 g feta
Provençaalse kruiden
olijfolie
balsamico azijn
peper en zout (fleur de sel)
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op het pak in gezouten water.
Leg de gele en rode paprika op de bbq en zorg dat hij rondom rond zwartgeblakerd is. Steek ze in een plastiekzakje en sluit af.
Snij de courgette in dunne plakjes en bestrijk ze met olijfolie. Breek het houterige gedeelte van de groene asperges en wrijf ze ook in met olie. Bak ze op de bbq tot ze gaar zijn. Leg ze in een schotel, besprenkel met wat balsamico, kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden.
Haal de paprika's uit het plastiekzakje en verwijder de zwartgeblakerde schil. Haal de zaadjes eruit en snij de paprika's in reepjes.
Verdeel de pasta over de borden, leg er de groentjes op en verkruimel er de feta over. Doe nog wat kruiden op de feta en smullen maar!
Smakelijk!
Ann
zondag 22 juli 2012
Genieten. Eindelijk.
Ongelooflijk hoe erg iets kan verdwalen hé. Die zon was echt helemaal de weg kwijt. Weken heeft ze rondjes gereden ergens in het zuiden, maar gelukkig is ze eindelijk waar ze moet zijn. Boven ons hoofd.
Wie er ook heel blij mee was, waren de vlinders. Je ziet dat toch zoveel niet meer als vroeger, vind ik. Daarom hebben we ook bewust struiken geplant die vlinders aantrekken.
Zo zo mooi.
Wie er ook heel blij mee was, waren de vlinders. Je ziet dat toch zoveel niet meer als vroeger, vind ik. Daarom hebben we ook bewust struiken geplant die vlinders aantrekken.
Zo zo mooi.
zaterdag 21 juli 2012
Dag 20: een bord vol vitamientjes en ander lekkers
Gezond eten, het is niet altijd even makkelijk om er variatie in te brengen. Maar voor dit slaatje is afwisseling juist troef. Ik ga meestal voor veel groene groentjes (erwtjes, avocado, spinazie, salade, gestoomde broccoli, groene asperges) en tomaatjes in alle kleuren en geuren. Een gepocheerd eitje maakt het helemaal af. Als je er een maaltijdsalade van wil maken, kun je er ook nog jonge aardappeltjes bij leggen.
Wat heb je nodig voor 2?
4 eieren (kakelvers)
1 zakje luie wijven sla
1 avocado
200 g gemengde kerstomaatjes
100 g parmaham
100 g diepvrieserwtjes (of verse)
2 el olijfolie
2 el citroensap
peper en zout
Verdeel de sla over de borden. Schil en ontpit de avocado en snij in plakjes en dresseer op de sla. Snij ook de tomaatjes in twee en leg op de sla.
Blancheer 2 minuutjes de erwtjes in kokend en gezouten water, giet af en spoel met koud water. Deze mogen ook op de sla. Drapeer nu ook de ham op het slaatje.
Zet een pot water op het vuur met daarin een flinke scheut azijn. Breng aan de kook. Breek 1 ei in een kommetje. Roer in het water (in 1 richting) tot je een soort van kolk krijgt. Laat hierin voorzichtig het eitje glijden (in het midden van de pan dus). Laat het eitje 3 minuutjes koken. Haal ze er met een schuimspaan uit en leg op een propere keukenhanddoek. Doe hetzelfde met de andere eitjes.
Leg twee eitjes op elke salade. Kruid de salade met peper en zout en besprenkel met olijfolie en citroensap.
Laat het smaken!
Ann
Wat heb je nodig voor 2?
4 eieren (kakelvers)
1 zakje luie wijven sla
1 avocado
200 g gemengde kerstomaatjes
100 g parmaham
100 g diepvrieserwtjes (of verse)
2 el olijfolie
2 el citroensap
peper en zout
Verdeel de sla over de borden. Schil en ontpit de avocado en snij in plakjes en dresseer op de sla. Snij ook de tomaatjes in twee en leg op de sla.
Blancheer 2 minuutjes de erwtjes in kokend en gezouten water, giet af en spoel met koud water. Deze mogen ook op de sla. Drapeer nu ook de ham op het slaatje.
Zet een pot water op het vuur met daarin een flinke scheut azijn. Breng aan de kook. Breek 1 ei in een kommetje. Roer in het water (in 1 richting) tot je een soort van kolk krijgt. Laat hierin voorzichtig het eitje glijden (in het midden van de pan dus). Laat het eitje 3 minuutjes koken. Haal ze er met een schuimspaan uit en leg op een propere keukenhanddoek. Doe hetzelfde met de andere eitjes.
Leg twee eitjes op elke salade. Kruid de salade met peper en zout en besprenkel met olijfolie en citroensap.
Laat het smaken!
Ann
vrijdag 20 juli 2012
70 kilo!!! Ze-ven-tig!!!
Haha, ik niet maar deze puppy hier. Ik kreeg hem begot niet helemaal op de foto. Wel een heel lief beest zenne. Maar 70 kilo zeg, ga daar maar eens mee wandelen. Dan ziet dat beest een kat over de straat hollen... Olé!
Da's toch ongelooflijk hoe liefdevol een hond kan kijken... zelfs al is hij al een beetje blind. Ahum.
En dit mormel... sorry hoor :-) ... maar potverdikke, dat bleef geen microseconde stil. Al een geluk dat ik digitaal werk. :-)
En daarmee heb ik dus niet kunnen koken. Wat een hondenleven heb ik toch.
Allez tot morgen hé, dan ben ik terug met een stoofpotje van hazewind, schijnt heel mager vlees te zijn. :-)
Ann
Da's toch ongelooflijk hoe liefdevol een hond kan kijken... zelfs al is hij al een beetje blind. Ahum.
En dit mormel... sorry hoor :-) ... maar potverdikke, dat bleef geen microseconde stil. Al een geluk dat ik digitaal werk. :-)
En daarmee heb ik dus niet kunnen koken. Wat een hondenleven heb ik toch.
Allez tot morgen hé, dan ben ik terug met een stoofpotje van hazewind, schijnt heel mager vlees te zijn. :-)
Ann
donderdag 19 juli 2012
Dag 19: Wauw linzen met tomatensalsa en geroosterde groenten.
Wat je op de foto ziet zijn Beluga linzen. Je vindt die alleen maar in de betere bioshop. Maar geen nood zenne, groene linzen zijn net zo goed. Gele en rode dan weer niet omdat die na enige tijd uiteenvallen. Dit zijn dus zwarte linzen met daarop een tomatensalsa afgewerkt met geroosterde zuiderse groenten. Lekker! Echt niet te doen. Kom zet die linzen maar te week, we gaan eraan beginnen. De overschot van de tomatensaus ga ik morgen gebruiken voor een pasta. Zal ook smaken!
Wat heb je nodig?
Voor de linzen:
100 g linzen per persoon (ruw geschat)
1 laurierblad (of 2 kleintjes)
3 teentjes look (gepeld)
6 steeltjes peterselie (de bladeren bewaar je voor later)
2 el olijfolie
2 el rode wijnazijn
zout
Voor de salsa:
1 el olijfolie
2 teentjes look (fijngehakt)
1 rode ui (fijngehakt)
2 stengels selder (in schijfjes van 1 cm)
1/2 courgette (in kleine blokjes 1 cm)
1/2 chilipeper (fijngehakt)
1/2 kaneelstokje
2 blikken tomatenblokjes van 400g
1 bosje basilicum of 1 el gedroogde
peper en zout
Voor de geroosterde groenten (ruw geschat):
1 venkel
4 wortelen
2 rode + 1 gele paprika
1 1/2 courgette
enkele takjes verse tijm (of 2 tl gedroogde)
2 el olijfolie
2 el balsamico
peper en zout
Zet eerst de linzen te week (indien vermeld op het pak).
Verwarm de oven voor op 240°.
Hak de groenten om te roosteren grof (wortelen snij je best in de lengte in vier) en doe ze in een ovenschotel. Doe er de tijm bij (takjes ook), olijfolie en balsamico. Meng goed. Kruid met peper en zout. Zet 45 minuutjes tot een uur in de oven en roer om de tien minuten in de groenten.
Doe de linzen, laurier, look en peterseliesteeltjes in een kom en zet de linzen minstens 3 cm onder water. De teentjes look moeten in zijn geheel gekookt worden. Kook de linzen volgens de aanwijzingen op het pak.
Nu de salsa. Doe de olijfolie in een pannetje en fruit er de groenten in gedurende 5 minuutjes. Nu mag er het kaneelstokje bij en de twee blikken tomatenblokjes. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook. Roer regelmatig. Versnipper de basilicum en doe bij de saus. Laat 15 minuutjes pruttelen.
Als de linzen gaar zijn mag je ze afgieten. Vis er de stengeltjes uit en het laurierblaadje. Plet de lookteentjes met een vork en doe terug bij de linzen. Doe er de olie en azijn bij en roer goed.
Schik de linzen op de borden, leg er een flinke lepel salsa op, wat geroosterde groentjes en werk af met de peterselieblaadjes.
Wreed lekker!
Smakelijk!
Ann
Wat heb je nodig?
Voor de linzen:
100 g linzen per persoon (ruw geschat)
1 laurierblad (of 2 kleintjes)
3 teentjes look (gepeld)
6 steeltjes peterselie (de bladeren bewaar je voor later)
2 el olijfolie
2 el rode wijnazijn
zout
Voor de salsa:
1 el olijfolie
2 teentjes look (fijngehakt)
1 rode ui (fijngehakt)
2 stengels selder (in schijfjes van 1 cm)
1/2 courgette (in kleine blokjes 1 cm)
1/2 chilipeper (fijngehakt)
1/2 kaneelstokje
2 blikken tomatenblokjes van 400g
1 bosje basilicum of 1 el gedroogde
peper en zout
Voor de geroosterde groenten (ruw geschat):
1 venkel
4 wortelen
2 rode + 1 gele paprika
1 1/2 courgette
enkele takjes verse tijm (of 2 tl gedroogde)
2 el olijfolie
2 el balsamico
peper en zout
Zet eerst de linzen te week (indien vermeld op het pak).
Verwarm de oven voor op 240°.
Hak de groenten om te roosteren grof (wortelen snij je best in de lengte in vier) en doe ze in een ovenschotel. Doe er de tijm bij (takjes ook), olijfolie en balsamico. Meng goed. Kruid met peper en zout. Zet 45 minuutjes tot een uur in de oven en roer om de tien minuten in de groenten.
Doe de linzen, laurier, look en peterseliesteeltjes in een kom en zet de linzen minstens 3 cm onder water. De teentjes look moeten in zijn geheel gekookt worden. Kook de linzen volgens de aanwijzingen op het pak.
Nu de salsa. Doe de olijfolie in een pannetje en fruit er de groenten in gedurende 5 minuutjes. Nu mag er het kaneelstokje bij en de twee blikken tomatenblokjes. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook. Roer regelmatig. Versnipper de basilicum en doe bij de saus. Laat 15 minuutjes pruttelen.
Als de linzen gaar zijn mag je ze afgieten. Vis er de stengeltjes uit en het laurierblaadje. Plet de lookteentjes met een vork en doe terug bij de linzen. Doe er de olie en azijn bij en roer goed.
Schik de linzen op de borden, leg er een flinke lepel salsa op, wat geroosterde groentjes en werk af met de peterselieblaadjes.
Wreed lekker!
Smakelijk!
Ann
woensdag 18 juli 2012
Dag 18: Vederlichte eierkoeken
Dit is een receptje dat ik al jaren gebruik, maar ik heb er iets aan veranderd. Ik heb de gewone suiker vervangen door agave siroop. Waarom agavesiroop? Je hebt er maar de helft van nodig en het heeft minder calorieën. Gelukkig blijft het heel lekker. Maar de versie met suiker zijn ook al behoorlijk light hoor. Dus geen paniek in de keet.
Het enige nadeel is dat ze met agave wat minder rijzen, maar erg is dat niet. 't Is de smaak die telt, nietwaar? Kom, haal je eitjes maar uit het kartonnetje en we beginnen eraan.
Wat heb je nodig voor +/- 15 koeken?
5 eiwitten
4 eierdooiers
1/4 cup agavesiroop (60 ml) of 100 g (riet)suiker
2 zakjes vanillesuiker
100 g gewone bloem
1 tl bakpoeder
1 el citroensap
Verwarm de oven voor op 185°.
Klop de eiwitten, eierdooiers en de vanillesuiker (+ gewone suiker als je die gebruikt) tot een dikke bijna witte massa. Met een elektrische klopper ben je hiermee toch een minuutje of drie-vier bezig.
Voeg er voorzichtig de agavesiroop aan toe alsook het bakpoeder en gewone bloem en spatel heel rustig onder het deeg. Zorg dat de luchtigheid behouden blijft. Doe er het citroensap aan toe en vouw voorzichtig onder het deeg.
Bekleed twee ovenplaten met bakpapier (of met een siliconematje). Schep met een sauslepel hoopjes beslag op het bakpapier. Zet 15-20 minuutjes in de oven tot ze goudbruin zijn.
Smullen maar!
Ann
Het enige nadeel is dat ze met agave wat minder rijzen, maar erg is dat niet. 't Is de smaak die telt, nietwaar? Kom, haal je eitjes maar uit het kartonnetje en we beginnen eraan.
Wat heb je nodig voor +/- 15 koeken?
5 eiwitten
4 eierdooiers
1/4 cup agavesiroop (60 ml) of 100 g (riet)suiker
2 zakjes vanillesuiker
100 g gewone bloem
1 tl bakpoeder
1 el citroensap
Verwarm de oven voor op 185°.
Klop de eiwitten, eierdooiers en de vanillesuiker (+ gewone suiker als je die gebruikt) tot een dikke bijna witte massa. Met een elektrische klopper ben je hiermee toch een minuutje of drie-vier bezig.
Voeg er voorzichtig de agavesiroop aan toe alsook het bakpoeder en gewone bloem en spatel heel rustig onder het deeg. Zorg dat de luchtigheid behouden blijft. Doe er het citroensap aan toe en vouw voorzichtig onder het deeg.
Bekleed twee ovenplaten met bakpapier (of met een siliconematje). Schep met een sauslepel hoopjes beslag op het bakpapier. Zet 15-20 minuutjes in de oven tot ze goudbruin zijn.
Smullen maar!
Ann
dinsdag 17 juli 2012
Weet je wat voor mij het allermoeilijkste is?
Als je een beetje gezond wil eten, dan is dat thuis eigenlijk geen probleem. Maar op een ander... pffffft. Heel veel mensen blijven maar aandringen: "toe neem een nog een extra stukje taart" "doe mij een plezier en drink er eentje van mij".
Moe word ik ervan. Het is precies alsof ze er onbewust een plezier in scheppen om jou op een of andere manier te zien falen. "Zie je wel, die heeft toch geen karakter." Mensen doen dat niet alleen bij diegenen die op dieet zijn, maar ook bij ex-alcoholisten en zo. Onbegrijpelijk eigenlijk.
Maar ik heb er een antwoord op gevonden. Een heel simpel eigenlijk. Als ze mij weer eens vol taart willen stoempen, dan zeg ik gewoon "neen bedankt, ik heb last van mijn maag".
Ze mogen je dan misschien wel graag hebben, maar nog niet zo erg dat ze jou willen zien kotsen op hun mooi handgeknoopt tapijt.
Goed gezien hé.
;-)
Moe word ik ervan. Het is precies alsof ze er onbewust een plezier in scheppen om jou op een of andere manier te zien falen. "Zie je wel, die heeft toch geen karakter." Mensen doen dat niet alleen bij diegenen die op dieet zijn, maar ook bij ex-alcoholisten en zo. Onbegrijpelijk eigenlijk.
Maar ik heb er een antwoord op gevonden. Een heel simpel eigenlijk. Als ze mij weer eens vol taart willen stoempen, dan zeg ik gewoon "neen bedankt, ik heb last van mijn maag".
Ze mogen je dan misschien wel graag hebben, maar nog niet zo erg dat ze jou willen zien kotsen op hun mooi handgeknoopt tapijt.
Goed gezien hé.
;-)
Dag 17: Pasta à la Zsazsa!
Gisteren in mijn mailbox: "help ik heb een keilekkere pasta maar mijn foto's trekken op niets". Je hoort het al komen: "kundegijdani?" Ja dus, allez 't is te zeggen, ik zelf zou nooit zo'n kleurencombinaties op mijn bord leggen (ja ik denk daaraan terwijl ik kook - eens een freak altijd een freak). Vandaar dat ik het in de authentieke Madame stijl gefotografeerd heb. Maar 't is echt waar keilekker. En gelukkig voor mij ook nog eens niet vet ook. Ik heb wel het een en het ander veranderd aan haar recept. Voor het echte recept moet je hier zijn.
Wat heb je nodig?
75-100 g volkorenpasta per persoon
100 g ricotta per persoon
1 rode biet per persoon
75 g erwtjes
75 g sugarsnaps of sluimererwtjes (optioneel)
2-3 el fijngehakte kruiden (oregano, bieslook, tijm, peterselie)
1/2 citroen (zeste)
1 el citroensap
1 el witte balsamico azijn (of sherry azijn)
150 g trostomaatjes
peper en zout
2 tl gedroogde oregano
olijfolie
Verwarm de oven voor op 200-220°.
Schil de rode bietjes en snij in vrij grove blokken van 2,5 cm. Verpak ze samen in aluminiumfolie en doe er de azijn bij, 2 tl olijfolie, peper en zout. Vouw de alufolie dicht en zet gedurende een uur in de oven.
Doe de trostomaatjes in een vuurvaste schotel, giet er wat olijfolie over, kruid met peper en zout en de oregano. Meng goed en zet de laatste 7 minuutjes bij de bietjes in de oven.
Doe de ricotta in een kom en roer er de kruiden, de zeste, het sap en peper en zout onder. Zet aan de kant.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op het pak in gezouten water. Voeg er de laatste 4 minuutjes van de kooktijd de boontjes en de erwtjes aan toe. Giet af.
Verdeel de pasta met de groentjes over de borden, lepel er wat van de ricotta op, dresseer met de tomaatjes en de rode biet.
Zeer lekker!
Smakelijk.
Ann
Wat heb je nodig?
75-100 g volkorenpasta per persoon
100 g ricotta per persoon
1 rode biet per persoon
75 g erwtjes
75 g sugarsnaps of sluimererwtjes (optioneel)
2-3 el fijngehakte kruiden (oregano, bieslook, tijm, peterselie)
1/2 citroen (zeste)
1 el citroensap
1 el witte balsamico azijn (of sherry azijn)
150 g trostomaatjes
peper en zout
2 tl gedroogde oregano
olijfolie
Verwarm de oven voor op 200-220°.
Schil de rode bietjes en snij in vrij grove blokken van 2,5 cm. Verpak ze samen in aluminiumfolie en doe er de azijn bij, 2 tl olijfolie, peper en zout. Vouw de alufolie dicht en zet gedurende een uur in de oven.
Doe de trostomaatjes in een vuurvaste schotel, giet er wat olijfolie over, kruid met peper en zout en de oregano. Meng goed en zet de laatste 7 minuutjes bij de bietjes in de oven.
Doe de ricotta in een kom en roer er de kruiden, de zeste, het sap en peper en zout onder. Zet aan de kant.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op het pak in gezouten water. Voeg er de laatste 4 minuutjes van de kooktijd de boontjes en de erwtjes aan toe. Giet af.
Verdeel de pasta met de groentjes over de borden, lepel er wat van de ricotta op, dresseer met de tomaatjes en de rode biet.
Zeer lekker!
Smakelijk.
Ann
maandag 16 juli 2012
Minus vijf en nog wat geleuter...
Jawel al vijf kilo kwijt, maar wees niet jaloers, da's maar vocht zenne. Het echte werk moet nog komen. Maar ik had zin om na mijn soepje van vandaag nog wat verder door te bomen over diëten en zo. Dus ik kruip weer in mijn preekstoel en begin aan mijn donderpreek getiteld:
Wie weinig eet, gaat niet veel verbranden en dus ook niet vermageren. En erger nog, als je dat lang volhoud ga je inderdaad zelfs verdikken van een glas water. Waarom is niet of heel weinig eten (onder de 1200 kcal per dag) niet goed? Omdat je lichaam dan denkt dat er een hongersnood is. In die toestand gaat het lichaam eerst de spieren afbreken om aan voedsel te komen en pas in laatste instantie (als het echt niet anders kan) je vetvoorraden. Jouw innerlijk vuur smeult dus alleen maar een beetje. En da's niet genoeg.
Hongersnood, allez komaan in deze tijd? Ja ook in deze tijd. Tot 1945 hadden heel wat gezinnen het heel erg moeilijk om 3x per dag eten op tafel te zetten. De overvloed die we nu kennen, is er maar sedert de jaren zestig. En 50 jaar in de evolutie van de mens, dat is nog niet eens een duizendste van een seconde.
Dus wat kan je doen?
Minstens 5 keer per dag eten. Hou je maag aan de praat. Neen, niet door zwaar te tafelen (want dat kost je gewoon energie en dooft je innerlijke vuur). Maar door regelmatig gezond te eten en te snoepen. Je gooit als het ware constant hout op je vuur waardoor het overvloedig brandt.
Het gezegde: 'Eet 's ochtends als een keizer, 's middags als een koning en 's avonds als een bedelaar' is eigenlijk een prima leidraad.
Een stevig ontbijt met volkoren of spelt boterhammen (maar dan ook echte volkoren boterhammen en niet die waldkornbroden die twee keer niets wegen en gekleurd worden met karamel). Of ja een havermoutpap met rozijntjes of zo. Je gaat de eerste twee-drie uur echt geen honger hebben.
Rond 11 uur kan je wat snoepen van een stuk fruit, kerstomaatjes, boontjes, yoghurt, een handje studentenhaver (zonder de chocolade).
's Middags een kom soep met veel groenten, een slaatje en wat boterhammen.
In de namiddag een appel of een ander stuk fruit of iets dergelijks.
En dan 's avonds een lichte pasta zonder room, een slaatje, of een rijstschotel met veel groentjes. Voor de carnivoren onder ons: eet zeker niet meer dan 100 g vlees per dag. Je hebt echt niet meer nodig dan dat.
Om 10 's avonds eet je een stukje chocolade of iets anders wat je lekker vindt om jezelf te belonen. Maar met MATE. Dus als je zin hebt in een Mars bijvoorbeeld, neem dan zo'n mini versie en niet de volledige reep. Je fopt er alleen maar jezelf mee.
Een eetplan als hierboven is echt vol te houden en als je 1 keer per week een stukje taart eet of iets dergelijks, dan hoef je je zeker niet schuldig te voelen. Je hebt het begot verdiend, dus geniet er dan ook van.
Ik ga er hierboven wel van uit dat je overdag uithuizig bent, indien niet, dan eet je beter warm 's middags en koud 's avonds. Een licht avondmaal zorgt ervoor dat je rustiger zal slapen.
Beweging (ja hier ben ik weer)
Ik heb het hier ook al gezegd: van sporten vermager je niet. Da's waar, theoretisch gezien dan toch. Je gaat niet lichter gaan wegen door een paar uur te fietsen per week of te gaan joggen of iets dergelijks.
Op je weegschaal ga je het inderdaad niet merken, maar aan je kleding wel. Want je vet wordt omgezet in spieren en die laatste zijn nu eenmaal veel zwaarder dan vet.
Je wordt dus niet lichter, maar je zal er wel slanker gaan uitzien.
Van 1 sport ga je wel vermageren, maar 't is helaas een klotesport: krachttraining.
Je weet wel, met van die gewichtjes en zo. Doordat je meer spiermassa kweekt gaat je metabolisme versnellen en ga je dus meer vet verbranden.
Da's ook de reden waarom mannen vaak een pak sneller afvallen dan vrouwen (het leven is oneerlijk ik weet het). Mannen hebben van nature meer spiermassa en daarom verliezen ze ook sneller gewicht.
Voilà, ik heb gezegd.
:-)
Je lichaam is als een open haard of kampvuur.
Wie weinig eet, gaat niet veel verbranden en dus ook niet vermageren. En erger nog, als je dat lang volhoud ga je inderdaad zelfs verdikken van een glas water. Waarom is niet of heel weinig eten (onder de 1200 kcal per dag) niet goed? Omdat je lichaam dan denkt dat er een hongersnood is. In die toestand gaat het lichaam eerst de spieren afbreken om aan voedsel te komen en pas in laatste instantie (als het echt niet anders kan) je vetvoorraden. Jouw innerlijk vuur smeult dus alleen maar een beetje. En da's niet genoeg.
Hongersnood, allez komaan in deze tijd? Ja ook in deze tijd. Tot 1945 hadden heel wat gezinnen het heel erg moeilijk om 3x per dag eten op tafel te zetten. De overvloed die we nu kennen, is er maar sedert de jaren zestig. En 50 jaar in de evolutie van de mens, dat is nog niet eens een duizendste van een seconde.
Dus wat kan je doen?
Minstens 5 keer per dag eten. Hou je maag aan de praat. Neen, niet door zwaar te tafelen (want dat kost je gewoon energie en dooft je innerlijke vuur). Maar door regelmatig gezond te eten en te snoepen. Je gooit als het ware constant hout op je vuur waardoor het overvloedig brandt.
Het gezegde: 'Eet 's ochtends als een keizer, 's middags als een koning en 's avonds als een bedelaar' is eigenlijk een prima leidraad.
Een stevig ontbijt met volkoren of spelt boterhammen (maar dan ook echte volkoren boterhammen en niet die waldkornbroden die twee keer niets wegen en gekleurd worden met karamel). Of ja een havermoutpap met rozijntjes of zo. Je gaat de eerste twee-drie uur echt geen honger hebben.
Rond 11 uur kan je wat snoepen van een stuk fruit, kerstomaatjes, boontjes, yoghurt, een handje studentenhaver (zonder de chocolade).
's Middags een kom soep met veel groenten, een slaatje en wat boterhammen.
In de namiddag een appel of een ander stuk fruit of iets dergelijks.
En dan 's avonds een lichte pasta zonder room, een slaatje, of een rijstschotel met veel groentjes. Voor de carnivoren onder ons: eet zeker niet meer dan 100 g vlees per dag. Je hebt echt niet meer nodig dan dat.
Om 10 's avonds eet je een stukje chocolade of iets anders wat je lekker vindt om jezelf te belonen. Maar met MATE. Dus als je zin hebt in een Mars bijvoorbeeld, neem dan zo'n mini versie en niet de volledige reep. Je fopt er alleen maar jezelf mee.
Een eetplan als hierboven is echt vol te houden en als je 1 keer per week een stukje taart eet of iets dergelijks, dan hoef je je zeker niet schuldig te voelen. Je hebt het begot verdiend, dus geniet er dan ook van.
Ik ga er hierboven wel van uit dat je overdag uithuizig bent, indien niet, dan eet je beter warm 's middags en koud 's avonds. Een licht avondmaal zorgt ervoor dat je rustiger zal slapen.
Beweging (ja hier ben ik weer)
Ik heb het hier ook al gezegd: van sporten vermager je niet. Da's waar, theoretisch gezien dan toch. Je gaat niet lichter gaan wegen door een paar uur te fietsen per week of te gaan joggen of iets dergelijks.
Op je weegschaal ga je het inderdaad niet merken, maar aan je kleding wel. Want je vet wordt omgezet in spieren en die laatste zijn nu eenmaal veel zwaarder dan vet.
Je wordt dus niet lichter, maar je zal er wel slanker gaan uitzien.
Van 1 sport ga je wel vermageren, maar 't is helaas een klotesport: krachttraining.
Je weet wel, met van die gewichtjes en zo. Doordat je meer spiermassa kweekt gaat je metabolisme versnellen en ga je dus meer vet verbranden.
Da's ook de reden waarom mannen vaak een pak sneller afvallen dan vrouwen (het leven is oneerlijk ik weet het). Mannen hebben van nature meer spiermassa en daarom verliezen ze ook sneller gewicht.
Voilà, ik heb gezegd.
:-)
Dag 16: Supersnelle broccoli-courgette soep.
Alhoewel ik vrees dat we deze zomer geen overvloedige courgettenoogst zullen hebben, blijf ik positief denken. Met als gevolg dat jullie vandaag een broccoli-courgettesoep voorgeschoteld krijgen. Ik ben dol op deze soep, niet alleen vanwege de smaak, maar ook omdat er heel weinig werk aan is. En ze is nog gezond ook. Boordevol vitamientjes en calcium en zo. Verantwoord lekker zeg maar.
Wat heb je nodig?
1 à 2 el olijfolie
1 ajuin fijngehakt
2 courgettes (normaal formaat)
1 broccoli
1 groentenbouillonblokje
3 el fijngehakte peterselie
1/2 el graantjesmosterd
peper en zout
Doe de olie in een kookpot en fruit er de ajuin in. Snij de broccoli in roosjes en de courgettes in blokjes van 2 cm. Doe bij de ajuin en laat een minuutje of 4-5 meesudderen. Doe er 1 1/2 liter water bij en het groentenbouillonblokje. Breng aan de kook en laat 15 minuutjes koken tot de broccoli gaar is.
Mix de soep grondig. Doe er de fijngehakte peterselie en graantjesmosterd bij en roer goed. Kruid bij met peper en zout.
Smakelijk!
Ann
Wat heb je nodig?
1 à 2 el olijfolie
1 ajuin fijngehakt
2 courgettes (normaal formaat)
1 broccoli
1 groentenbouillonblokje
3 el fijngehakte peterselie
1/2 el graantjesmosterd
peper en zout
Doe de olie in een kookpot en fruit er de ajuin in. Snij de broccoli in roosjes en de courgettes in blokjes van 2 cm. Doe bij de ajuin en laat een minuutje of 4-5 meesudderen. Doe er 1 1/2 liter water bij en het groentenbouillonblokje. Breng aan de kook en laat 15 minuutjes koken tot de broccoli gaar is.
Mix de soep grondig. Doe er de fijngehakte peterselie en graantjesmosterd bij en roer goed. Kruid bij met peper en zout.
Smakelijk!
Ann
zaterdag 14 juli 2012
Dag 15: Verward slaatje met geroosterde bloemkool
Ja je leest het goed: verward. Want 't is eigenlijk een slaatje voor de winter, maar ik vond dat het toch wel zomers aandeed. En aangezien onze zomer op vakantie is aan de Costa del Sol en wij het moeten rooien met de herfst dacht ik, kom we maken een winterslaatje. Met geroosterde bloemkool. Lekker zeuh!
Recept schaamteloos gepikt van BBC Good Food.
Wat heb je nodig?
1 bloemkool (in roosjes gesneden)
2 el olijfolie
1 rode ajuin
3 el Xeres azijn (sherry azijn of witte balsamico)
1 1/2 el honing of rijstsiroop
3 el rozijnen
klein bosje dille fijngehakt
3 el amandelschilfers
50 g jonge spinazie
peper en zout
Verwarm de oven voor op 200°.
Doe de bloemkool in een ovenschaal en besprenkel met de olijfolie. Zet 20 minuutjes in de oven.
Snij de ajuin in heel fijne schijfjes. Haal de bloemkool eventjes uit de oven den verdeel er de ajuin over. Zet opnieuw 20 minuten in de oven of tot de bloemkool gaar is.
Doe de amandelschilfers in een droog pannetje en zet op het vuur. Als ze beginnen te verkleuren mag je ze van het vuur halen.
Maak de vinaigrette met de azijn en honing en doe er ook de rozijntjes bij. Kruid met peper en zout. Zet weg.
Haal de bloemkool uit de oven roer er de vinaigrette onder en de spinazie. Verdeel over de borden en werk af met de amandelschilfers en de dille.
Smakelijk hé!
Ann
Recept schaamteloos gepikt van BBC Good Food.
Wat heb je nodig?
1 bloemkool (in roosjes gesneden)
2 el olijfolie
1 rode ajuin
3 el Xeres azijn (sherry azijn of witte balsamico)
1 1/2 el honing of rijstsiroop
3 el rozijnen
klein bosje dille fijngehakt
3 el amandelschilfers
50 g jonge spinazie
peper en zout
Verwarm de oven voor op 200°.
Doe de bloemkool in een ovenschaal en besprenkel met de olijfolie. Zet 20 minuutjes in de oven.
Snij de ajuin in heel fijne schijfjes. Haal de bloemkool eventjes uit de oven den verdeel er de ajuin over. Zet opnieuw 20 minuten in de oven of tot de bloemkool gaar is.
Doe de amandelschilfers in een droog pannetje en zet op het vuur. Als ze beginnen te verkleuren mag je ze van het vuur halen.
Maak de vinaigrette met de azijn en honing en doe er ook de rozijntjes bij. Kruid met peper en zout. Zet weg.
Haal de bloemkool uit de oven roer er de vinaigrette onder en de spinazie. Verdeel over de borden en werk af met de amandelschilfers en de dille.
Smakelijk hé!
Ann
vrijdag 13 juli 2012
Dag 14: Amai 't is Thai!
Yep yep, geen voedselzandlopergedoedinges vandaag maar gewoon lekker én gezond. Dit is een zeer eenvoudige Thaise curry met kokosmelk die bovendien ook nog eens behoorlijk snel klaar is. Je bepaalt zelf hoe pikant je het wil, die eetlepel currypasta is maar een indicatie. Kom, we zetten ons pan op het vuur en we beginnen eraan.
Wat heb je nodig voor 4?
1 el plantaardige olie (type arachide)
400 g kippenborst
2 rode paprika's (in reepjes gesneden)
1 ajuin (fijngesneden)
1 el groene currypasta (of rode)
400 ml (magere) kokosmelk (géén creamy versie)
250 ml kokend water
250 g bruine of witte rijst
Zet een kookpot met dikke bodem op het vuur en warm er de olie in op. Doe er de ajuin bij en laat 5 minuutjes zachtjes stoven. Doe er de currypasta bij en laat een minuutje meebakken. Snij de kip in reepjes van 1 cm dik en doe samen met de paprika bij de ajuin. Laat al roerend meebakken tot de kip volledig is dichtgeschroeid. Nu mag er de kokosmelk bij en het kokend water. Doe er ook de rijst bij, roer goed en zet het deksel op de pan. Roer om de drie-vier minuutjes zodat de rijst niet kan aanbakken. Laat pruttelen tot de rijst gaar is.
Zo gemakkelijk is dat!
Smakelijk!
Ann
Wat heb je nodig voor 4?
1 el plantaardige olie (type arachide)
400 g kippenborst
2 rode paprika's (in reepjes gesneden)
1 ajuin (fijngesneden)
1 el groene currypasta (of rode)
400 ml (magere) kokosmelk (géén creamy versie)
250 ml kokend water
250 g bruine of witte rijst
Zet een kookpot met dikke bodem op het vuur en warm er de olie in op. Doe er de ajuin bij en laat 5 minuutjes zachtjes stoven. Doe er de currypasta bij en laat een minuutje meebakken. Snij de kip in reepjes van 1 cm dik en doe samen met de paprika bij de ajuin. Laat al roerend meebakken tot de kip volledig is dichtgeschroeid. Nu mag er de kokosmelk bij en het kokend water. Doe er ook de rijst bij, roer goed en zet het deksel op de pan. Roer om de drie-vier minuutjes zodat de rijst niet kan aanbakken. Laat pruttelen tot de rijst gaar is.
Zo gemakkelijk is dat!
Smakelijk!
Ann
woensdag 11 juli 2012
Dag 13: Fantastisch lekkere noedels met zeekraal
Hoe mottig de VegMex was gisteren, zo overheerlijk zijn deze sobanoedels met zeekraal en shiitake champignons vandaag. Yum yum yum!!! Voor de glutenmensen en de Voedselzandlopers: neem soba noedels van 100% boekweit. De teriyaki saus vind je zowat in elke grote supermarkt.
Van de dieetdingen die ik al gepost heb is dit echt wel een van de allerlekkerste. Van alle recepten eigenlijk. Maar ik ben dan ook dol op zeekraal. Je vind die trouwens meestal bij de vis (in de supermarkt). Kom, zet die potten al maar op het vuur!
Wat heb je nodig voor 2?
75 g soba noedels per persoon
1 bakje zeekraal
1 bakje shiitake champignons
1 el teriyaki saus
1 el olijfolie
peper van de molen
Kook de soba noedels volgens de aanwijzingen op het pak in gezouten water.
Snij de champignons in plakjes en was de zeekraal. Doe de olie in een anti-aanbakpan en bak er de zeekraal en champignons in. Doe er de teriyaki saus bij en roer goed. Kruid met peper.
Giet de noedels af en spoel met water. Laat uitlekken en doe bij de zeekraal en champignons. Verdeel over de borden of kommetjes.
Een welgemeend smakelijk!
Ann
Van de dieetdingen die ik al gepost heb is dit echt wel een van de allerlekkerste. Van alle recepten eigenlijk. Maar ik ben dan ook dol op zeekraal. Je vind die trouwens meestal bij de vis (in de supermarkt). Kom, zet die potten al maar op het vuur!
Wat heb je nodig voor 2?
75 g soba noedels per persoon
1 bakje zeekraal
1 bakje shiitake champignons
1 el teriyaki saus
1 el olijfolie
peper van de molen
Kook de soba noedels volgens de aanwijzingen op het pak in gezouten water.
Snij de champignons in plakjes en was de zeekraal. Doe de olie in een anti-aanbakpan en bak er de zeekraal en champignons in. Doe er de teriyaki saus bij en roer goed. Kruid met peper.
Giet de noedels af en spoel met water. Laat uitlekken en doe bij de zeekraal en champignons. Verdeel over de borden of kommetjes.
Een welgemeend smakelijk!
Ann
dinsdag 10 juli 2012
Dag 12: Een waarlijk onvergetelijke VegMex
Je weet hoe dat gaat... je ziet ergens op pinterest een foto passeren van een vegetarisch Mexicaans gerechtje. En ja, dan moet ik dat proberen hé. Het duurde niet lang of de keuken vulde zich met die typische Mexicaanse geuren (oregano, beetje kaneel, wat chili, stukje chocolade, plukje koriander). Bovendien was het volledig volgens de richtlijnen van het Voedselzandloperdinges en dat is altijd mooi meegenomen. De wraps heb ik gemaakt van ijsbergsla. Dat kraakt zo lekker als je daar doorheen bijt... Hmmmmmmm.
Helaas was het niet te vreten.
Maar dan ook echt niet hé!
Bah! Bah! Bah!
Helaas was het niet te vreten.
Maar dan ook echt niet hé!
Bah! Bah! Bah!
maandag 9 juli 2012
Dag 11: Havermoutpap, in al zijn varianten.
Eigenlijk was ik niet van plan om nu al over havermout te bloggen, maar mijn vader besliste daar anders over. Ik mocht hem afhalen in het ziekenhuis (gelukkig zonder erg) en daardoor had ik geen tijd om te koken, laat staan te fotograferen. Dus nu, vroeger dan gepland, de havermoutpap episode.
Voor havermoutpap reken ik 25 g havermout per persoon en 20 cl rijst- of amandelmelk per persoon. Ik maak geen gebruik van sojamelk omdat ik die precies niet goed verteer. Da's dus puur persoonlijk. Je kan ook gewone melk gebruiken.
De Bio havermout van dundelais vind ik persoonlijk de beste (en hij is ook een van de goedkopere).
FYI: de weegschaal moet al 4 kilo minder torsen. :)
De basisversie:
25 g havermout
20-25 cl rijstmelk (afhankelijk van hoe vast of lopend je het wil)
Kook de havermout volgens de aanwijzingen op het pak. Je kan er rozijnen, gedroogde abrikozen, dadels, banaan, walnoten, een half vanillestokje, kokosrasp, allerhande bessen, of dergelijke aan toevoegen. Ik gebruik een beetje ahornsiroop (maplesiroop) om het wat te zoeten.
De posh versie op de foto:
25 g havermout
20 cl amandelmelk
1/2 vanillestokje
1/2 appel
1 snufje kaneel
enkele hazelnootjes
Snij het vanillestokje overlangs middendoor en schrap er het merg uit. Doe het samen met het stokje bij de amandelmelk in een steelpannetje. Voeg er de havermout aan toe en kook volgens de aanwijzingen op het pak.
Vis er na de kooktijd het stokje uit. Schil de appel en snij in plakjes van 3-4 cm dik. Doe in een ovenvast schoteltje en bestuif met de kaneel. Overdek met microgolffolie en zet 2 minuten in de microgolf.
Doe de pap in een kommetje, leg er de appeltjes op en wat geplette hazelnootjes. Zoet eventueel met een beetje ahornsiroop.
Variant 3:
25 g havermout
20 cl chocolade sojamelk
Gewoon koken volgens de aanwijzingen op het pak.
Variant 4:
25 g havermout
20 cl rijst of sojamelk
1/2 moesappel
1 el rozijnen
1 snufje kaneel
Snij de appel in fijne blokjes en doe in een steelpannetje. Doe hierbij de havermout, kaneel, rozijnen en melk. Kook volgens de aanwijzingen op het pak.
Variant 5:
25 g havermout
20 cl water
1/2 el olijfolie
1 el geraspte parmezaan
1 snuf zout
peper van de molen
Kook de havermout met het water volgens de aanwijzingen op het pak. Breng op smaak met peper en zout. Doe in een bowl, overgiet met de olijfolie en werk af met de parmezaan.
Smakelijk!
Ann
Voor havermoutpap reken ik 25 g havermout per persoon en 20 cl rijst- of amandelmelk per persoon. Ik maak geen gebruik van sojamelk omdat ik die precies niet goed verteer. Da's dus puur persoonlijk. Je kan ook gewone melk gebruiken.
De Bio havermout van dundelais vind ik persoonlijk de beste (en hij is ook een van de goedkopere).
FYI: de weegschaal moet al 4 kilo minder torsen. :)
De basisversie:
25 g havermout
20-25 cl rijstmelk (afhankelijk van hoe vast of lopend je het wil)
Kook de havermout volgens de aanwijzingen op het pak. Je kan er rozijnen, gedroogde abrikozen, dadels, banaan, walnoten, een half vanillestokje, kokosrasp, allerhande bessen, of dergelijke aan toevoegen. Ik gebruik een beetje ahornsiroop (maplesiroop) om het wat te zoeten.
De posh versie op de foto:
25 g havermout
20 cl amandelmelk
1/2 vanillestokje
1/2 appel
1 snufje kaneel
enkele hazelnootjes
Snij het vanillestokje overlangs middendoor en schrap er het merg uit. Doe het samen met het stokje bij de amandelmelk in een steelpannetje. Voeg er de havermout aan toe en kook volgens de aanwijzingen op het pak.
Vis er na de kooktijd het stokje uit. Schil de appel en snij in plakjes van 3-4 cm dik. Doe in een ovenvast schoteltje en bestuif met de kaneel. Overdek met microgolffolie en zet 2 minuten in de microgolf.
Doe de pap in een kommetje, leg er de appeltjes op en wat geplette hazelnootjes. Zoet eventueel met een beetje ahornsiroop.
Variant 3:
25 g havermout
20 cl chocolade sojamelk
Gewoon koken volgens de aanwijzingen op het pak.
Variant 4:
25 g havermout
20 cl rijst of sojamelk
1/2 moesappel
1 el rozijnen
1 snufje kaneel
Snij de appel in fijne blokjes en doe in een steelpannetje. Doe hierbij de havermout, kaneel, rozijnen en melk. Kook volgens de aanwijzingen op het pak.
Variant 5:
25 g havermout
20 cl water
1/2 el olijfolie
1 el geraspte parmezaan
1 snuf zout
peper van de molen
Kook de havermout met het water volgens de aanwijzingen op het pak. Breng op smaak met peper en zout. Doe in een bowl, overgiet met de olijfolie en werk af met de parmezaan.
Smakelijk!
Ann
zondag 8 juli 2012
Dag 10: Cleenex Tajine
Soms kun je zo genieten van een heerlijke maaltijd dat je neus er spontaan van gaat lopen. Dit is zo'n gerecht. Barstensvol smaak en toch is het supergezond. Ik ga er twee dagen van eten. Allez, genieten is een toepasselijker woord. Je kan er couscous bij serveren en eventueel merguez of kip.
Wat heb je nodig voor 4 personen?
1 ajuin
3 teentjes look
1 rode paprika
1 gele paprika
1/2 chilipeper
2 ronde courgettes of 2 kleine
1 aubergine
250 g groene linzen
1 blik tomatenblokjes
1 groenten bouillonblokje
1 el ras-el-hanout
1 kl komijn
1 kl kurkuma
peper en zout
olijfolie
Hak de ajuin, look en paprika grof. Doe olijfolie in een grote pan en fruit er de groenten in. Zorg dat de look niet bruin wordt. Snij de courgette en de aubergine in grove blokken en doe na 7 minuutjes bij de rest. Laat weer een kleine 5 minuten rustig meebakken.
Doe er 12 dl (1,2 liter dus) water bij alsook de tomaten, het bouillonblokje, de linzen en de specerijen. Breng aan de kook en laat 30 minuutjes onder deksel pruttelen.
Proef en kruid bij met peper en zout.
Smakelijk! Enne vergeet niet om je cleenex er bij te nemen. Het zal nodig zijn.
Ann
Wat heb je nodig voor 4 personen?
1 ajuin
3 teentjes look
1 rode paprika
1 gele paprika
1/2 chilipeper
2 ronde courgettes of 2 kleine
1 aubergine
250 g groene linzen
1 blik tomatenblokjes
1 groenten bouillonblokje
1 el ras-el-hanout
1 kl komijn
1 kl kurkuma
peper en zout
olijfolie
Hak de ajuin, look en paprika grof. Doe olijfolie in een grote pan en fruit er de groenten in. Zorg dat de look niet bruin wordt. Snij de courgette en de aubergine in grove blokken en doe na 7 minuutjes bij de rest. Laat weer een kleine 5 minuten rustig meebakken.
Doe er 12 dl (1,2 liter dus) water bij alsook de tomaten, het bouillonblokje, de linzen en de specerijen. Breng aan de kook en laat 30 minuutjes onder deksel pruttelen.
Proef en kruid bij met peper en zout.
Smakelijk! Enne vergeet niet om je cleenex er bij te nemen. Het zal nodig zijn.
Ann
zaterdag 7 juli 2012
Dag 9: Smaakvol slaatje met gegrilde halloumi
In het kader van: hangt de zon niet aan de hemel, dan ligt ze toch maar ferm op uw bord. Dit is echt zo'n zomers slaatje die alle grijze wolken doet verdwijnen. Pakken smaak en ongegeneerd genieten. Zalig. Je kan de halloumi grillen in een pan of op de bbq. Het gaat allebei. Kom we beginnen eraan!
Wat heb je nodig voor 2 personen?
250 g kerstomaatjes
50 g kalamata olijven
2 el kappertjes
1 komkommer
1/2 rode ui fijngehakt
250 g halloumi
Voor de pesto
1 teentje knoflook
1/2 bosje basilicumblaadjes
1/3 bosje platte peterselie
3 el olijfolie (extra vièrge)
2 el citroensap
grof zeezout
Halveer de kerstomaatjes, ontpit de olijven en doe alles in een grote kom. Schil de komkommer, snij middendoor en haal er met een lepel de zaadjes uit. Snij de komkommer in blokjes van iets minder dan 1 cm. Doe bij de olijven. Spoel de kappertjes onder koud water en doe samen met de ajuin bij de rest. Meng goed en zet opzij.
Maak nu de pesto. Doe een snuf grof zeezout in een vijzel en stamp hierop de look fijn. Doe er de basilicum bij en stamp opnieuw tot je een papje hebt. Hak de peterselie grof en doe bij de basilicum. Stamp opnieuw tot een papje. Roer er de olijfolie en het citroensap onder. Zet weg.
Snij de halloumi in vier plakken. En bak ze op een hete grill gedurende 1-2 minuutjes aan elke kant.
Verdeel de tomatenmengeling over de borden, leg er de halloumi op en dresseer er de pesto over. Dien meteen op want anders wordt de halloumi rubberig.
Smakelijk!
Ann
Wat heb je nodig voor 2 personen?
250 g kerstomaatjes
50 g kalamata olijven
2 el kappertjes
1 komkommer
1/2 rode ui fijngehakt
250 g halloumi
Voor de pesto
1 teentje knoflook
1/2 bosje basilicumblaadjes
1/3 bosje platte peterselie
3 el olijfolie (extra vièrge)
2 el citroensap
grof zeezout
Halveer de kerstomaatjes, ontpit de olijven en doe alles in een grote kom. Schil de komkommer, snij middendoor en haal er met een lepel de zaadjes uit. Snij de komkommer in blokjes van iets minder dan 1 cm. Doe bij de olijven. Spoel de kappertjes onder koud water en doe samen met de ajuin bij de rest. Meng goed en zet opzij.
Maak nu de pesto. Doe een snuf grof zeezout in een vijzel en stamp hierop de look fijn. Doe er de basilicum bij en stamp opnieuw tot je een papje hebt. Hak de peterselie grof en doe bij de basilicum. Stamp opnieuw tot een papje. Roer er de olijfolie en het citroensap onder. Zet weg.
Snij de halloumi in vier plakken. En bak ze op een hete grill gedurende 1-2 minuutjes aan elke kant.
Verdeel de tomatenmengeling over de borden, leg er de halloumi op en dresseer er de pesto over. Dien meteen op want anders wordt de halloumi rubberig.
Smakelijk!
Ann
vrijdag 6 juli 2012
Dag 8: Het smullen met quinoa-slaatje met gerookte forel
Voor de voedselzandlopers, dit is hét slaatje der slaatjes. Overheerlijk is dit. Ik heb hiervoor rode quinoa gebruikt die echt wel véél lekkerder is dan de gewone. Ik heb mijn pak gevonden in de Carrefour, maar je vindt hem ook in de bioplaneet.
Wat heb je nodig voor 2?
150 g quinoa
1 avocado
200 g gerookte forel
1/2 chilipeper
1 handvol (look)scheutjes
2 flinke handen jonge bladspinazie
1/2 citroen (sap)
1 el olijfolie
evt. peper en zout
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op het pak in gezouten water. Giet af en spoel grondig met koud water. Laat helemaal uitlekken.
Snij de avocado in twee, ontdoe hem van de pit en schil. Snij in partjes. Snij de chilipeper fijn.
Meng de quinoa met de scheutjes, avocado, chili en bladspinazie. Doe de forel in stukjes en roer onder de andere ingrediënten. Besprenkel met citroen en olijfolie en kruid met eventueel peper en zout.
Supermegafantastisch lekker!
Smakelijk!
Ann
Wat heb je nodig voor 2?
150 g quinoa
1 avocado
200 g gerookte forel
1/2 chilipeper
1 handvol (look)scheutjes
2 flinke handen jonge bladspinazie
1/2 citroen (sap)
1 el olijfolie
evt. peper en zout
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op het pak in gezouten water. Giet af en spoel grondig met koud water. Laat helemaal uitlekken.
Snij de avocado in twee, ontdoe hem van de pit en schil. Snij in partjes. Snij de chilipeper fijn.
Meng de quinoa met de scheutjes, avocado, chili en bladspinazie. Doe de forel in stukjes en roer onder de andere ingrediënten. Besprenkel met citroen en olijfolie en kruid met eventueel peper en zout.
Supermegafantastisch lekker!
Smakelijk!
Ann
donderdag 5 juli 2012
Dag 7: glutenvrije chocolate chip cookies
Da's durven hé, koekjes posten terwijl het de 40 dagen zonder vet... eh... sorry... suiker zijn. Awel, ze zijn niet alleen glutenvrij (dus zonder bloem) maar ook bijna volledig zonder suiker*. En neen, ik maak geen gebruik van aspartaam of andere chemische brol om het toch maar mierzoet te maken. Ik zou niet durven, met al mijn gefilosofeer hier.
Je gaat wel naar de biowinkel moeten om sommige producten aan te kopen, maar 't is wel de moeite waard. Zeker voor mensen met een glutenallergie. Het recept komt van Mies. Ere wie ere toekomt, zeg ik altijd.
Wat heb je nodig?
300 g amandelmeel
1/4 tl zeezout
1/2 tl bakpoeder
1/2 kop ontgeurde zonnebloemolie
1/2 kop ahornsiroop (maple siroop)
1/2 el vanillepoeder of 1 el vanille-extract
1/2 kop pure chocolade fijngehakt
Verwarm de oven voor op 175°.
Meng de amandelbloem, bakpoeder en zeezout in een kom. Doe in een maatbeker de olie, siroop en vanille en roer onder elkaar.
Voeg de natte bij de droge ingrediënten en meng goed, nu mag er ook de chocolade bij.
Rol balletjes zo groot als een pingpongballetje en leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Druk de balletjes een beetje plat en zet ze in de oven. Bak gedurende 8 à 10 minuutjes.
Haal uit de oven en laat ze afkoelen. Smakelijk!
*Er zit wel wat suiker in de chocolade.
Je gaat wel naar de biowinkel moeten om sommige producten aan te kopen, maar 't is wel de moeite waard. Zeker voor mensen met een glutenallergie. Het recept komt van Mies. Ere wie ere toekomt, zeg ik altijd.
Wat heb je nodig?
300 g amandelmeel
1/4 tl zeezout
1/2 tl bakpoeder
1/2 kop ontgeurde zonnebloemolie
1/2 kop ahornsiroop (maple siroop)
1/2 el vanillepoeder of 1 el vanille-extract
1/2 kop pure chocolade fijngehakt
Verwarm de oven voor op 175°.
Meng de amandelbloem, bakpoeder en zeezout in een kom. Doe in een maatbeker de olie, siroop en vanille en roer onder elkaar.
Voeg de natte bij de droge ingrediënten en meng goed, nu mag er ook de chocolade bij.
Rol balletjes zo groot als een pingpongballetje en leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Druk de balletjes een beetje plat en zet ze in de oven. Bak gedurende 8 à 10 minuutjes.
Haal uit de oven en laat ze afkoelen. Smakelijk!
*Er zit wel wat suiker in de chocolade.
woensdag 4 juli 2012
De Voedselzandloper op een bedje van spinazie
Over de nieuwe hype rond "De voedselzandloper" is het laatste woord nog niet gezegd. Ook hier niet. Ik heb mij zaterdag het boek van Kris Verburgh aangeschaft en heb het meteen in één ruk uitgelezen.
En da's meteen al een goed teken, want het is echt heel vlot geschreven... op een paar technische bladzijdes na. Het is geschreven vanuit een schijnbaar wetenschappelijk oogpunt, en da's prima, maar het is meteen ook zijn grootste zwakte.
Stellingen aantonen is één ding, maar je moet ze ook kunnen omzetten naar de praktijk. Met lekkere recepten bijvoorbeeld. Want je kan nu niet beweren dat de recepten achteraan ergens op lijken. En dat is dan nog vriendelijk uitgedrukt. Hoe goed wetenschappelijk onderbouwd een dieet ook is, zonder een praktische uitwerking kom je nergens. Je mag nooit van je lezers verwachten dat ze zomaar zelf beginnen te experimenteren.
Gelukkig heb ik daar minder moeite mee. Maar daar kom ik later nog eens op terug. Eerst uitleggen wat die voedselzandloper nu eigenlijk is.
Het zijn 2 piramides die in spiegelbeeld tegenover elkaar staan. De bovenste piramide zijn de dingen waarvan je minder of helemaal niet mag eten. De onderste piramide is wat je ter vervanging kan eten.
Bijvoorbeeld snoep kan je vervangen door zwarte chocolade, noten, sojapap of sojayoghurt.
Tot zover is het duidelijk.
Hij houdt er drie basisprincipes op na:
1. Suikers (koolhydraten) zijn niet gezond, ze zijn zelfs zeer ongezond
2. Kijk uit met eiwitten (en eiwitrijke diëten)
3. Vetten zijn gezonder dan gedacht
Mag niet:
Het komt eigenlijk hier op neer: vermijd zoveel mogelijk dierlijke melkproducten (behalve kaas???), frisdranken, (drink)yoghurt en fruitsappen allerhande uit de supermarkt - ook de zogenaamd verse).
Vermijd brood, pasta, rijst en aardappelen.
Eet liefst geen rood vlees (varken, rund, schaap, paard), fastfood en gefrituurd voedsel.
Geen producten met suiker in zoals koeken, gebak, snoep, ijs...
Ook Omega 6-rijke oliën, margarine, boter, vetrijke sauzen, zout en suiker en ook eventueel medicatie.
Mag wel:
Je mag dit allemaal vervangen door water, groene en witte thee, gemberthee, rode wijn, plantaardige melk (zoals soja of rijstmelk), koffie en zelfgeperst fruitsap.
Suikervervangers (genre agavesiroop, ahorn, stevia... maar geen chemisch spul zoals aspartaam), gezonde smaakversterkers, gezonde oliën (zoals olijfolie)
Vette vis en gevogelte, eieren, kaas, tofoe en quorn
Havermoutpap (fungeert als broodvervanger), peulvruchten, paddenstoelen, fruit en groenten.
Hij legt bij elk item aan de hand van wetenschappelijk onderzoek uit waarom je iets wel of niet mag eten. Maar helaas is dit onderzoek vaak uitgevoerd op muizen en wij zijn nog altijd geen muizen. Allez toen ik deze morgen in de spiegel keek zag ik geen muis. :-) (flauw dubbelzinnig grapje, ik weet het, maar anders wordt het hier té serieus).
Bon, ik volg deze jonge arts (de schrijver is echt nog maar 27 jaar) toch voor 80% in zijn verhaal.
Veel vlees eten is niet gezond, zelfs al zeg je dat we al duizenden jaren vlees eten. Da's waar, maar die bizons werden niet gekweekt in stressvolle stallen, kregen geen antibiotica ingespoten en ander fraais wat het daglicht niet mag zien). Diëten op basis van veel proteïnen en veel vlees kunnen gewoon niet gezond zijn, wat ze ook mogen beweren. Oké, je valt er veel en heel snel van af. Da's waar. Maar waarom moeten je nieren en lever in perfecte conditie zijn als je eraan begint? Da's toch op z'n minst raar???? En ik blijf erbij diene BDW ziet er NIET goed uit.
Soit, we wijden af.
Geraffineerde koolhydraten en suikers zijn niet goed. Daar volg ik hem volledig in. We hebben geen nood aan wit brood, witte rijst, koekjes, kleurrijke snoep, frieten en dies meer. Deze dingen moeten een uitzondering zijn en niet de norm.
Maar hij vindt ook (althans dat interpreteer ik toch zo) dat bruine rijst, speltbrood, volgranenpasta's en zo ook niet gezond zijn. Eigenlijk zegt hij er helemaal niets over. En dat vind ik op z'n minst raar. Heel raar eigenlijk.
Dierlijke melkproducten zijn volgens hem ook niet goed. Het is geweten dat melk zorgt voor osteoporose in plaats van het te voorkomen. Als je veel calcium moet innemen doe je dat beter via groene groenten zoals broccoli, spinazie en dergelijke... Volgens de auteur mag je kaas dan weer wel eten. En da's op z'n minst vreemd. Voor mij niet gelaten, ik eet het graag. Maar ik ga toch wat minderen, als je het niet erg vindt.
Hij is een fervente aanhanger van vette vis. Ik ook. Maar alleen maar vette vis? Serieus?
We weten allemaal dat frisdranken, bier, fruitsap uit een pak niet zo gezond zijn. Niets nieuws onder de zon. Voor de mensen die hun wenkbrauw fronsen bij het lezen van fruitsap... je moet eens op het pak zien... daar zitten meer kcal in dan in gewone cola.
Mijn conclusie: ik was sowieso al van plan om minder koolhydraten te eten (zoals brood, aardappelen, ed...). Maar ik ga ze niet volledig laten vallen. Bruine rijst en zo blijf ik eten. Niet dagelijks maar toch heel regelmatig.
Hij pleit voor een ontbijt op basis van havermoutpap (met rijst of sojamelk). Voor veel mensen zal dit al héél moeilijk zijn om vol te houden. Voor mij niet, ik ben dol op het spul.
Rijst en dergelijke kan je vervangen door quinoa en linzen. Voor mij ook niet moeilijk, want ik lust het enorm.
Fin, voor mij is dit dieet (eh sorry, levenswijze) op mijn lijf geschreven. Maar ik vrees dat veel mensen er moeite mee zullen hebben. Zeker de carnivoren en broodvreters onder ons.
En het zal ook alleen maar slagen als hij BETERE recepten in zijn boek verwerkt. Ik ga er hier een aantal posten (er staan er zelfs al een aantal op de blog).
Ow ja, ik was de "originele invalshoek" vergeten. Elk dieet moet zich een beetje onderscheiden van de andere. Dit is dus een dieet om gezond ouder te worden en dus eventueel langer te leven. 't Is een invalshoek als een andere. Maar wat malen de mensen erom? Wie dit boek koopt, wil vermageren. Punt.
Als je er ook nog gezonder van gaat leven, is alleen maar mooi meegenomen. Toch?
Voor rare mensen zoals ik die dol zijn op havermout, linzen, vette vis is dit dieet een godsgeschenk. Voor anderen zal het eerder een geseling zijn. Of toch een zeer zware ommezwaai in hun dieet. Ben benieuwd of ze het gaan volhouden. En al zeker niet met die mottige recepten achteraan. Gelukkig hebben jullie mij. :-)
Op naar de volgende hype!
En da's meteen al een goed teken, want het is echt heel vlot geschreven... op een paar technische bladzijdes na. Het is geschreven vanuit een schijnbaar wetenschappelijk oogpunt, en da's prima, maar het is meteen ook zijn grootste zwakte.
Stellingen aantonen is één ding, maar je moet ze ook kunnen omzetten naar de praktijk. Met lekkere recepten bijvoorbeeld. Want je kan nu niet beweren dat de recepten achteraan ergens op lijken. En dat is dan nog vriendelijk uitgedrukt. Hoe goed wetenschappelijk onderbouwd een dieet ook is, zonder een praktische uitwerking kom je nergens. Je mag nooit van je lezers verwachten dat ze zomaar zelf beginnen te experimenteren.
Gelukkig heb ik daar minder moeite mee. Maar daar kom ik later nog eens op terug. Eerst uitleggen wat die voedselzandloper nu eigenlijk is.
Het zijn 2 piramides die in spiegelbeeld tegenover elkaar staan. De bovenste piramide zijn de dingen waarvan je minder of helemaal niet mag eten. De onderste piramide is wat je ter vervanging kan eten.
Bijvoorbeeld snoep kan je vervangen door zwarte chocolade, noten, sojapap of sojayoghurt.
Tot zover is het duidelijk.
Hij houdt er drie basisprincipes op na:
1. Suikers (koolhydraten) zijn niet gezond, ze zijn zelfs zeer ongezond
2. Kijk uit met eiwitten (en eiwitrijke diëten)
3. Vetten zijn gezonder dan gedacht
Mag niet:
Het komt eigenlijk hier op neer: vermijd zoveel mogelijk dierlijke melkproducten (behalve kaas???), frisdranken, (drink)yoghurt en fruitsappen allerhande uit de supermarkt - ook de zogenaamd verse).
Vermijd brood, pasta, rijst en aardappelen.
Eet liefst geen rood vlees (varken, rund, schaap, paard), fastfood en gefrituurd voedsel.
Geen producten met suiker in zoals koeken, gebak, snoep, ijs...
Ook Omega 6-rijke oliën, margarine, boter, vetrijke sauzen, zout en suiker en ook eventueel medicatie.
Mag wel:
Je mag dit allemaal vervangen door water, groene en witte thee, gemberthee, rode wijn, plantaardige melk (zoals soja of rijstmelk), koffie en zelfgeperst fruitsap.
Suikervervangers (genre agavesiroop, ahorn, stevia... maar geen chemisch spul zoals aspartaam), gezonde smaakversterkers, gezonde oliën (zoals olijfolie)
Vette vis en gevogelte, eieren, kaas, tofoe en quorn
Havermoutpap (fungeert als broodvervanger), peulvruchten, paddenstoelen, fruit en groenten.
Hij legt bij elk item aan de hand van wetenschappelijk onderzoek uit waarom je iets wel of niet mag eten. Maar helaas is dit onderzoek vaak uitgevoerd op muizen en wij zijn nog altijd geen muizen. Allez toen ik deze morgen in de spiegel keek zag ik geen muis. :-) (flauw dubbelzinnig grapje, ik weet het, maar anders wordt het hier té serieus).
Bon, ik volg deze jonge arts (de schrijver is echt nog maar 27 jaar) toch voor 80% in zijn verhaal.
Veel vlees eten is niet gezond, zelfs al zeg je dat we al duizenden jaren vlees eten. Da's waar, maar die bizons werden niet gekweekt in stressvolle stallen, kregen geen antibiotica ingespoten en ander fraais wat het daglicht niet mag zien). Diëten op basis van veel proteïnen en veel vlees kunnen gewoon niet gezond zijn, wat ze ook mogen beweren. Oké, je valt er veel en heel snel van af. Da's waar. Maar waarom moeten je nieren en lever in perfecte conditie zijn als je eraan begint? Da's toch op z'n minst raar???? En ik blijf erbij diene BDW ziet er NIET goed uit.
Soit, we wijden af.
Geraffineerde koolhydraten en suikers zijn niet goed. Daar volg ik hem volledig in. We hebben geen nood aan wit brood, witte rijst, koekjes, kleurrijke snoep, frieten en dies meer. Deze dingen moeten een uitzondering zijn en niet de norm.
Maar hij vindt ook (althans dat interpreteer ik toch zo) dat bruine rijst, speltbrood, volgranenpasta's en zo ook niet gezond zijn. Eigenlijk zegt hij er helemaal niets over. En dat vind ik op z'n minst raar. Heel raar eigenlijk.
Dierlijke melkproducten zijn volgens hem ook niet goed. Het is geweten dat melk zorgt voor osteoporose in plaats van het te voorkomen. Als je veel calcium moet innemen doe je dat beter via groene groenten zoals broccoli, spinazie en dergelijke... Volgens de auteur mag je kaas dan weer wel eten. En da's op z'n minst vreemd. Voor mij niet gelaten, ik eet het graag. Maar ik ga toch wat minderen, als je het niet erg vindt.
Hij is een fervente aanhanger van vette vis. Ik ook. Maar alleen maar vette vis? Serieus?
We weten allemaal dat frisdranken, bier, fruitsap uit een pak niet zo gezond zijn. Niets nieuws onder de zon. Voor de mensen die hun wenkbrauw fronsen bij het lezen van fruitsap... je moet eens op het pak zien... daar zitten meer kcal in dan in gewone cola.
Mijn conclusie: ik was sowieso al van plan om minder koolhydraten te eten (zoals brood, aardappelen, ed...). Maar ik ga ze niet volledig laten vallen. Bruine rijst en zo blijf ik eten. Niet dagelijks maar toch heel regelmatig.
Hij pleit voor een ontbijt op basis van havermoutpap (met rijst of sojamelk). Voor veel mensen zal dit al héél moeilijk zijn om vol te houden. Voor mij niet, ik ben dol op het spul.
Rijst en dergelijke kan je vervangen door quinoa en linzen. Voor mij ook niet moeilijk, want ik lust het enorm.
Fin, voor mij is dit dieet (eh sorry, levenswijze) op mijn lijf geschreven. Maar ik vrees dat veel mensen er moeite mee zullen hebben. Zeker de carnivoren en broodvreters onder ons.
En het zal ook alleen maar slagen als hij BETERE recepten in zijn boek verwerkt. Ik ga er hier een aantal posten (er staan er zelfs al een aantal op de blog).
Ow ja, ik was de "originele invalshoek" vergeten. Elk dieet moet zich een beetje onderscheiden van de andere. Dit is dus een dieet om gezond ouder te worden en dus eventueel langer te leven. 't Is een invalshoek als een andere. Maar wat malen de mensen erom? Wie dit boek koopt, wil vermageren. Punt.
Als je er ook nog gezonder van gaat leven, is alleen maar mooi meegenomen. Toch?
Voor rare mensen zoals ik die dol zijn op havermout, linzen, vette vis is dit dieet een godsgeschenk. Voor anderen zal het eerder een geseling zijn. Of toch een zeer zware ommezwaai in hun dieet. Ben benieuwd of ze het gaan volhouden. En al zeker niet met die mottige recepten achteraan. Gelukkig hebben jullie mij. :-)
Op naar de volgende hype!
dinsdag 3 juli 2012
Dag 6: jummie boekweitnoedels met peultjes en zo.
Zalig lekker is dit! En gezond, dat ook nog. De boekweitnoedels (sobanoedels) heb ik gevonden in de Bioplanet, maar je mag ook de gewone versie nemen. Toegegeven, de smaak is iets anders maar wel lekkerder. Het vult ook beter, heb ik het gevoel. En gelukkig maar, want zo met een lege maag in 't zonneke gaan liggen, dat gaat nu ook niet hé.
Wat heb je nodig?
100 g noedels per persoon
2 eetlepels grof gehakte walnoten
100 g peultjes
100 g shiitake champignons
4 lente-uitjes
Eventueel wat verse koriander
Olijfolie
Voor de vinaigrette
1/2 tl sesamolie
2 el gewone plantaardige olie (maiskiem, koolzaad...)
1 el rijstazijn of gewone witte
1 klein chilipepertje (ontpit) of een halve gewone
2 cm gember
Kook de noedels in gezouten water volgens de aanwijzingen op het pak, spoel grondig onder koud water. Doe in een grote kom.
Doe de walnoten in een pan en rooster ze op hoog vuur (2 minuutjes ongeveer). Schep ze over in een potje.
Snij de peultjes in 2-3 stukken, alsook de champignons en hak de lente-uitjes fijn.
Zet de pan terug op het vuur en doe er de olijfolie in. Bak er op hoog vuur de groentjes in. Haal na maximaal 5 minuutjes van het vuur en doe bij de noedels. Ook de walnoten mogen erbij.
Rasp de gember en hak het chilipepertje fijn. Maak een vinaigrette met de sesamolie, plantaardige olie, azijn, chili en gember. Giet over de noedels en meng alles grondig onder elkaar.
Verdeel over de borden of kommetjes en werk eventueel af met de koriander.
Dit gerecht is op z'n best lauw of zelfs koud.
Smakelijk!
Ann
Hoe zit het nu met die beweging/sport?
Sommigen zeggen dat je niet kan afvallen zonder te sporten, anderen claimen dan weer dat je niet afvalt door te sporten.
De waarheid ligt zoals steeds ergens in het midden. Van sporten of bewegen (wandelen, fietsen, joggen,...) word je sowieso energieker. Je gaat je beter voelen en je bent je meer bewust van je lichaam. Ook in het "koppeke" ga je je beter voelen. Daar is het mij vooral om te doen. Ik voel mij echt gelukkig als ik een flink eind gefietst heb. En dat geluk is de perfecte motivatie om je lichaam goed te onderhouden en te voeden.
Je voelt je goed, je voelt je gemotiveerd, je voelt je mooier en dus ga je ook je dieet makkelijker kunnen volhouden.
Daarom zeg ik, diëten zonder sporten: da's moeilijk. Het gaat, maar met wat beweging is het toch veel makkelijker vol te houden.
Ring ring! Ik ben ermee weg hé!
Wat heb je nodig?
100 g noedels per persoon
2 eetlepels grof gehakte walnoten
100 g peultjes
100 g shiitake champignons
4 lente-uitjes
Eventueel wat verse koriander
Olijfolie
Voor de vinaigrette
1/2 tl sesamolie
2 el gewone plantaardige olie (maiskiem, koolzaad...)
1 el rijstazijn of gewone witte
1 klein chilipepertje (ontpit) of een halve gewone
2 cm gember
Kook de noedels in gezouten water volgens de aanwijzingen op het pak, spoel grondig onder koud water. Doe in een grote kom.
Doe de walnoten in een pan en rooster ze op hoog vuur (2 minuutjes ongeveer). Schep ze over in een potje.
Snij de peultjes in 2-3 stukken, alsook de champignons en hak de lente-uitjes fijn.
Zet de pan terug op het vuur en doe er de olijfolie in. Bak er op hoog vuur de groentjes in. Haal na maximaal 5 minuutjes van het vuur en doe bij de noedels. Ook de walnoten mogen erbij.
Rasp de gember en hak het chilipepertje fijn. Maak een vinaigrette met de sesamolie, plantaardige olie, azijn, chili en gember. Giet over de noedels en meng alles grondig onder elkaar.
Verdeel over de borden of kommetjes en werk eventueel af met de koriander.
Dit gerecht is op z'n best lauw of zelfs koud.
Smakelijk!
Ann
Hoe zit het nu met die beweging/sport?
Sommigen zeggen dat je niet kan afvallen zonder te sporten, anderen claimen dan weer dat je niet afvalt door te sporten.
De waarheid ligt zoals steeds ergens in het midden. Van sporten of bewegen (wandelen, fietsen, joggen,...) word je sowieso energieker. Je gaat je beter voelen en je bent je meer bewust van je lichaam. Ook in het "koppeke" ga je je beter voelen. Daar is het mij vooral om te doen. Ik voel mij echt gelukkig als ik een flink eind gefietst heb. En dat geluk is de perfecte motivatie om je lichaam goed te onderhouden en te voeden.
Je voelt je goed, je voelt je gemotiveerd, je voelt je mooier en dus ga je ook je dieet makkelijker kunnen volhouden.
Daarom zeg ik, diëten zonder sporten: da's moeilijk. Het gaat, maar met wat beweging is het toch veel makkelijker vol te houden.
Ring ring! Ik ben ermee weg hé!
maandag 2 juli 2012
Dag 5: Zalm met linzen en aubergines
Linzen, ik ben er dol op. Groene, gele, rode, oranje... 't maakt niet uit, ik bak er wel iets van. Deze linzenschotel met zalm is perfect als hoofdmaaltijd én als middaglunch. Een bijkomend voordeel is dat je eigenlijk geen rijst of pasta of iets dergelijks nodig hebt. En da's iets wat ik zo wil houden, toch zeker 's avonds.
Ow ja, ik vond het jammer dat ik geen kerstomaatjes meer had. Dat gaat er perfect bij en zorgt voor een extra frisse toets.
Wat heb je nodig voor 2-3 personen
300 g verse zalm
200 g groene linzen
5 lente-uitjes
1 kleine courgette
1 aubergine
2 teentjes look
4 el olijfolie
2 el rode wijnazijn (of xeres-azijn)
3 takjes verse tijm
3 el fijngehakte bieslook
3 el fijngehakte platte peterselie
1/2 citroen (sap)
peper en zout
Kook de linzen in gezouten water volgens de aanwijzingen op het pak.
Hak de lente-uitjes fijn en doe in een grote schaal. Doe er de helft van de olijfolie over samen met rode wijnazijn. Kruid met peper en zout. Zet weg.
Schil met een dunschiller de aubergine en snij in blokjes van 1 1/2 cm. Snij de courgette in evengrote blokjes. Plet de look met een groot mes.
Zet een anti-kleefpan op het vuur en doe er de rest van de olijfolie in. Fruit voorzichtig de look zonder dat hij bruin wordt. Doe er na 2 minuutjes de courgette en aubergine bij en bak tot de groentjes gaar zijn. Kruid met de tijm.
Stoom ondertussen de zalm tot hij gaar is (of gaar gedurende 3 minuutjes in de microgolf - zalm wel afdekken). Als de zalm klaar is, mag je hem een beetje prakken met een vork.
Als de linzen gaar zijn mag je ze bij de lente-uitjes doen, alsook de groentjes, de zalm, bieslook en peterselie. Roer alles goed om, besprenkel met het citroensap en kruid met peper en zout.
Ik moet morgen de hele dag bij een klant gaan werken, en ik weet al wat ik morgen ga meedoen voor de lucht.
Smakelijk!
Ann
Alleen maar eten wat je grootmoeder kent?
Soms wordt gezegd dat je beter alleen maar dingen eet die je grootouders kenden. Gedeeltelijk is dat zeker waar. Er wordt zoveel op de markt gebracht: sausjes, bereide gerechten, opwarmmaaltijden, frisdranken, energiedrankjes, toetjes in alle maten en soorten, "boter" (ahum) in knijpflessen... Je weet soms niet meer wat wel en niet gezond is.
Er is een regel die zegt dat als er meer dan 5-6 ingrediënten inzitten dat je het beter laat staan. Daar is wel iets van aan. Vroeger was mayonaise: ei, azijn, mosterd, olie, peper en zout. Als je op pot mayo kijkt wat er allemaal inzit... pffft. Of in koekjes...
Wantrouw ook brood dat heel lang kan bewaren (zoals voorverpakt toastbrood). Dat kan toch niet goed zijn??? Wist je dat bloem dat in een ouderwetse windmolen gemalen wordt, slechts 4 weken goed blijft?
Maar om terug te komen op de "grootmoeder"-stelling... Ik denk niet dat mijn grootmoeder ooit in haar leven gehoord heeft van linzen, kikkererwten, mango, avocado, groene thee, gember... het zijn supergezonde dingen, dus die mag je gerust eten.
Mijn punt is gewoon, kijk uit je doppen. Lees de ingrediënten, lijkt het allemaal Chinees, leg het terug. Let ook goed op de omschrijving van een product. Neem nu die "boter" in knijpflessen... daar staat nergens op dat het boter is, maar omdat het van een botermerk komt, denk je dat het wel zo is.
Ik zeg het maar hé. Ik ben nog steeds geen wetenschapper. :-)
Tot morgen!
Ow ja, ik vond het jammer dat ik geen kerstomaatjes meer had. Dat gaat er perfect bij en zorgt voor een extra frisse toets.
Wat heb je nodig voor 2-3 personen
300 g verse zalm
200 g groene linzen
5 lente-uitjes
1 kleine courgette
1 aubergine
2 teentjes look
4 el olijfolie
2 el rode wijnazijn (of xeres-azijn)
3 takjes verse tijm
3 el fijngehakte bieslook
3 el fijngehakte platte peterselie
1/2 citroen (sap)
peper en zout
Kook de linzen in gezouten water volgens de aanwijzingen op het pak.
Hak de lente-uitjes fijn en doe in een grote schaal. Doe er de helft van de olijfolie over samen met rode wijnazijn. Kruid met peper en zout. Zet weg.
Schil met een dunschiller de aubergine en snij in blokjes van 1 1/2 cm. Snij de courgette in evengrote blokjes. Plet de look met een groot mes.
Zet een anti-kleefpan op het vuur en doe er de rest van de olijfolie in. Fruit voorzichtig de look zonder dat hij bruin wordt. Doe er na 2 minuutjes de courgette en aubergine bij en bak tot de groentjes gaar zijn. Kruid met de tijm.
Stoom ondertussen de zalm tot hij gaar is (of gaar gedurende 3 minuutjes in de microgolf - zalm wel afdekken). Als de zalm klaar is, mag je hem een beetje prakken met een vork.
Als de linzen gaar zijn mag je ze bij de lente-uitjes doen, alsook de groentjes, de zalm, bieslook en peterselie. Roer alles goed om, besprenkel met het citroensap en kruid met peper en zout.
Ik moet morgen de hele dag bij een klant gaan werken, en ik weet al wat ik morgen ga meedoen voor de lucht.
Smakelijk!
Ann
Alleen maar eten wat je grootmoeder kent?
Soms wordt gezegd dat je beter alleen maar dingen eet die je grootouders kenden. Gedeeltelijk is dat zeker waar. Er wordt zoveel op de markt gebracht: sausjes, bereide gerechten, opwarmmaaltijden, frisdranken, energiedrankjes, toetjes in alle maten en soorten, "boter" (ahum) in knijpflessen... Je weet soms niet meer wat wel en niet gezond is.
Er is een regel die zegt dat als er meer dan 5-6 ingrediënten inzitten dat je het beter laat staan. Daar is wel iets van aan. Vroeger was mayonaise: ei, azijn, mosterd, olie, peper en zout. Als je op pot mayo kijkt wat er allemaal inzit... pffft. Of in koekjes...
Wantrouw ook brood dat heel lang kan bewaren (zoals voorverpakt toastbrood). Dat kan toch niet goed zijn??? Wist je dat bloem dat in een ouderwetse windmolen gemalen wordt, slechts 4 weken goed blijft?
Maar om terug te komen op de "grootmoeder"-stelling... Ik denk niet dat mijn grootmoeder ooit in haar leven gehoord heeft van linzen, kikkererwten, mango, avocado, groene thee, gember... het zijn supergezonde dingen, dus die mag je gerust eten.
Mijn punt is gewoon, kijk uit je doppen. Lees de ingrediënten, lijkt het allemaal Chinees, leg het terug. Let ook goed op de omschrijving van een product. Neem nu die "boter" in knijpflessen... daar staat nergens op dat het boter is, maar omdat het van een botermerk komt, denk je dat het wel zo is.
Ik zeg het maar hé. Ik ben nog steeds geen wetenschapper. :-)
Tot morgen!
zondag 1 juli 2012
Dag 4: superlekkergezondslaatje van Ottolenghi
Het was lang geleden dat ik Plenty opengeslagen had en mijn lodderoog viel meteen op dit slaatje van waterkers, basilicum, dille en pistachenootjes. En zoals steeds stelt Ottolenghi niet teleur... verre van. 't Was echt heerlijk. Je kan er mozzarella van buffel bij serveren en dan is het meteen een maaltijdsalade. Pinnen die handel!
Wat heb je nodig?
2 bussels waterkers
1/2 bussel basilicum
1/2 bussel dille
50 g pistachenootjes (gepeld, zonder zout)
4 el olijfolie
1/2 citroen (sap)
1 tl oranjebloesemwater
grof zout en zwarte peper
Was de waterkers en ontdoe van de dikste stelen. Schik ze op een groot bord. Drapeer er de basilicum en de dille over.
Hak de pistachenootjes grof met een mes en verdeel over de salade.
Maak een vinaigrette met de olijfolie, citroen, oranjebloesem, peper en zout. Gewoon wat door elkaar roeren. Serveer de vinaigrette in een kommetje en doe het er pas op wanneer je begint te eten.
Smakelijk!
Ann
Light, niet al te licht opnemen.
Ik geloof echt niet in lightproducten. Helemaal niet. Ik vind het pure volksverlakkerij. Erger nog, volgens mij is het puur vergif. Light cola, light chips, light koekjes, light saus, light weet-ik-veel-wat-nog. Loop er gillend van weg! Echt!
Wantrouw alles waar "minder vet", "minder suiker" opstaat. Want door wat is het vervangen? Vaak door meer suikers (in het eerste geval) en chemische alternatieven in het tweede geval. Je moet eens kijken naar alle labels die in je winkelkarretje liggen. Zowat in alles zit tegenwoordig suiker. In sauzen, mayonaise, sommige paté's,...
En alsjeblief, koop geen "bakboter" in knijpflessen. Mijn tenen krullen bij het gedacht alleen al. Neem dan toch gewoon olijfolie. Er staat trouwens nergens op dat het "boter" is. Vetstof staat er meestal op (of toch iets in die aard). Ik vind ook dat het enorm kleeft aan je pannen. Als het al aan je pannen kleeft, wat moet het dan niet zijn IN je lichaam.
Trouwens, ik ben van mening (maar ik herhaal, ik ben geen wetenschapper) dat light frisdranken je dikker maken op de lange duur. De mensen hebben nog nooit zoveel light frisdranken gedronken als nu, en ze zijn ook nog nooit zo vet geweest als nu. Natuurlijk ligt dat laatste niet alleen aan de frisdranken. Tuurlijk niet. Maar het onderhoudt wel onze drang naar zoet. Onze voeding wordt ook steeds zoeter, toch zeker de fastfood.
Als ik zin heb in cola dan drink ik een echte cola. Maar dat doe ik hoogstens 2x per maand. Voor de rest drink ik bruisend water (bij het eten) en plat water tijdens de dag.
Dat laatste heb ik echt moeten leren. Elza D. heeft het me vaak gezegd dat ik echt heel weinig drink. En dat was ook zo. Ik moet echt moeite doen om veel te drinken. Het blijft elke dag weer een gevecht. Hopelijk wordt het ooit eens een automatisme.
Hopelijk. Ooit.
Wat heb je nodig?
2 bussels waterkers
1/2 bussel basilicum
1/2 bussel dille
50 g pistachenootjes (gepeld, zonder zout)
4 el olijfolie
1/2 citroen (sap)
1 tl oranjebloesemwater
grof zout en zwarte peper
Was de waterkers en ontdoe van de dikste stelen. Schik ze op een groot bord. Drapeer er de basilicum en de dille over.
Hak de pistachenootjes grof met een mes en verdeel over de salade.
Maak een vinaigrette met de olijfolie, citroen, oranjebloesem, peper en zout. Gewoon wat door elkaar roeren. Serveer de vinaigrette in een kommetje en doe het er pas op wanneer je begint te eten.
Smakelijk!
Ann
Light, niet al te licht opnemen.
Ik geloof echt niet in lightproducten. Helemaal niet. Ik vind het pure volksverlakkerij. Erger nog, volgens mij is het puur vergif. Light cola, light chips, light koekjes, light saus, light weet-ik-veel-wat-nog. Loop er gillend van weg! Echt!
Wantrouw alles waar "minder vet", "minder suiker" opstaat. Want door wat is het vervangen? Vaak door meer suikers (in het eerste geval) en chemische alternatieven in het tweede geval. Je moet eens kijken naar alle labels die in je winkelkarretje liggen. Zowat in alles zit tegenwoordig suiker. In sauzen, mayonaise, sommige paté's,...
En alsjeblief, koop geen "bakboter" in knijpflessen. Mijn tenen krullen bij het gedacht alleen al. Neem dan toch gewoon olijfolie. Er staat trouwens nergens op dat het "boter" is. Vetstof staat er meestal op (of toch iets in die aard). Ik vind ook dat het enorm kleeft aan je pannen. Als het al aan je pannen kleeft, wat moet het dan niet zijn IN je lichaam.
Trouwens, ik ben van mening (maar ik herhaal, ik ben geen wetenschapper) dat light frisdranken je dikker maken op de lange duur. De mensen hebben nog nooit zoveel light frisdranken gedronken als nu, en ze zijn ook nog nooit zo vet geweest als nu. Natuurlijk ligt dat laatste niet alleen aan de frisdranken. Tuurlijk niet. Maar het onderhoudt wel onze drang naar zoet. Onze voeding wordt ook steeds zoeter, toch zeker de fastfood.
Als ik zin heb in cola dan drink ik een echte cola. Maar dat doe ik hoogstens 2x per maand. Voor de rest drink ik bruisend water (bij het eten) en plat water tijdens de dag.
Dat laatste heb ik echt moeten leren. Elza D. heeft het me vaak gezegd dat ik echt heel weinig drink. En dat was ook zo. Ik moet echt moeite doen om veel te drinken. Het blijft elke dag weer een gevecht. Hopelijk wordt het ooit eens een automatisme.
Hopelijk. Ooit.
Abonneren op:
Posts (Atom)