Roerei "de luxe"

Omdat mijn rug dit weekend nogal serieus roet in het eten heeft gegooid, heb ik het simpel gehouden. Maar niet getreurd, simpel kan ook lekker zijn. Dit receptje komt van Gordon Ramsay en om het in zijn bewoordingen te zeggen: it's fucking good. ;-)





Voor twee:

4 eieren
100 g krabvlees uit blik (géén fake surimitoestanden)
2 soeplepels fijngehakte bieslook
2 eetlepels room of melk
2 sneden brood (dit was zuurdesembrood)
peper en zout

Rooster eerst het brood in een broodrooster en leg op de borden.

Breek de eieren in een kom en klop ze met een klopper goed los. Kruid met de peper en zout. Zet een steelpannetje op het vuur en doe hierin de eieren (inderdaad, boter is overbodig). Laat onder voortdurend kloppen de eieren lichtjes stollen. Als ze half gaar zijn, mag de rest van de ingrediënten erbij. Blijf kloppen en als de eieren gaar, maar nog een beetje lopend zijn mag je ze van het vuur halen.

Verdeel snel over de borden en zorg dat de eieren niet drooggebakken zijn.

Wederhelft was eerst behoorlijk sceptisch maar vond het verbazend lekker. Een blijvertje dus.